6 táplálkozási könyv érdemes elolvasni
Gary Taubes - „Jó kalóriák, rossz kalóriák: zsírok, szénhidrátok, valamint az étrend és az egészség ellentmondásos tudománya”
Évtizedek óta arra tanítottak minket, hogy a zsírok károsak az egészségre, a szénhidrátok sokkal jobbak, és az egészséges testsúly titka az, hogy kevesebbet esznek és többet mozognak. Ezen tippek ellenére azonban ma soha nem látott elhízási és cukorbetegség-járványnak lehetünk tanúi. Taubes könyvében azzal érvel és állítja, hogy a probléma a finomított szénhidrátokkal, például fehér liszttel, könnyen emészthető keményítőkkel és cukorral kapcsolatos, és az egészség javításának kulcsa a bevitt kalória típusa, és nem a számuk.
Gary Taubes díjnyertes újságíró és tudományos szerző, és könyve hamar bestsellerré vált, forradalmi könyvnek hívták, amely örökre megváltoztatja az ételekkel kapcsolatos gondolkodásmódunkat. Szinte minden helytelen, amit az egészséges táplálkozás természetéről gondolunk.
A "jó kalóriák, rossz kalóriák" az egyik legjobb táplálkozástudományi könyv, amit valaha is olvasott. És ez nemcsak a tartalma miatt, hanem az írásmódja miatt is, Gary Taubes mestere a bonyolult dolgok papírra vetésének, unatkozás nélkül. A könyv elolvasása után rájön, hogy ellentét áll fenn a tudomány által mondott és kimutatott dolgok, valamint a média által mondott és bemutatott dolgok között.
Az angol nyelvű könyv a címen vásárolható meg amazon vagy különböző speciális román oldalakról: karte.ro, carteapenet.ro, vagy elektronikus formátumban Google Könyvek
Nina Teicholz - „A nagy kövér meglepetés: Miért tartozik a vaj, a hús és a sajt egészséges étrendbe?”
Nina Teicholz, a "A nagy kövér meglepetés: Miért tartozik a vaj, a hús és a sajt egészséges étrendbe?" nagyon jól dokumentált és könnyen olvasható könyvet írt. A könyv a New York Times után gyorsan bestseller lett, és a legjobbak közé sorolták a Wall Street Journal 2014 legjobb könyvei.
Az elmúlt 50 évben figyelmeztetést kaptunk arra, hogy kerüljük a vörös húst, a tojást, a vajat és a sajtot, általában a telített zsírokat, mert ezek elfogyasztása szívbetegséghez vezet. A szív- és érrendszeri betegségek és a magas telített zsírtartalmú étrend közötti állítólagos kapcsolat az egészségügyi politikák, az orvosok és a média miatt a cenzúra okává vált. Mindennek képregénye lehet, ha az eredmény nem valósulna meg a történelem talán legpusztítóbb táplálkozási tanácsaiban. Teicholz tehetséggel rendelkezik arra, hogy összetett adatokat és tanulmányokat egyszerű, elbeszélő, könnyen érthető nyelvre fordítson.
A szerző tudományos pontossággal dokumentálja, hogy az orvosok, dietetikusok, táplálkozási szakemberek és a közegészségügyi intézmények által támogatott 60 éves táplálkozási tanácsadás az alacsony zsírtartalmú étrend elősegítése érdekében óriási kísérlet és a teljes lakosság (amerikai és nem csak) ellenőrizetlen szenvedése, amely katasztrofális következményekkel jár az egészségünkre nézve.
Teicholz könnyen érthető nyelven mutatja be, hogyan történt, hogy a telített zsíroktól való félelem ambiciózus kutatókon és jó szándékú politikusokon alapult, akik "parancsikonokhoz" folyamodtak és figyelmen kívül hagyták a valós bizonyítékok hiányát. A régi tanulmányokat boncolgatják és elemzik, és világos, miért nem támaszkodhatunk rájuk. Sajnos sokan még ma is. Megtaláljuk az élelmiszeripar piszkos játékait a politikusokkal együtt minket, a fogyasztókat hátrányosan. Végül, amikor a fő gazdasági érdekek kezdtek játszani, minden zökkenőmentesen ment.
További véleményeket ide kattintva olvashatnak (angolul).
A könyvet angol nyelven megtalálhatja a amazon vagy speciális román oldalakon: carteapenet.ro, books-express.allshops.ro
Gary Taubes - „Miért hízik? Itt találja meg a választ, és szabaduljon meg a karcsúsító övektől ”(eredeti cím - "Miért hízunk el - és mit tegyünk ellene?)
A könyv fő célja az inzulin elhízásban játszott szerepére és a túlzott szénhidrátbevitel katasztrofális hatásaira összpontosítani. A könyv foglalkozik a fruktóz (gyümölcscukor) agave szirup vagy más, "egészségesnek" tekintett ételek témájával is. Taubes könyvében feltárja a táplálkozás terén az elmúlt évszázadban elkövetett tudományos hibákat, valamint azokat a jó és megbízható tudományos vizsgálatokat, amelyeket teljesen figyelmen kívül hagytak, különösen azokat, amelyek az inzulin szabályozó szerepéről szólnak a zsír (zsír) szövet módosításában. A könyv néhány legégetőbb kérdésre ad választ, például: miért vannak vékonyak, mások kövérek?, Mi a testmozgás vagy a genetikai öröklődés szerepe a fogyás kísérleteiben?, Milyen ételek kerüljük és milyen ételeket fogyasszunk? stb.
A könyv tudományos tanulmányokon alapuló konkrét táplálkozási tanácsokkal zárul, de felhívja a közegészségügyi és táplálkozási intézményeket is, akiknek üzenetet küld: vannak megoldások az elhízási járványra, tehetünk valamit, csak szeretnénk.
A könyvet román nyelven megtalálhatja a speciális webhelyeken: lifestylepublishing.ro, elefant.ro, ajándékkönyvek.ro vagy angolul a amazon
John Yudkin - “Hogyan öljük meg a cukrot ”(eredeti cím -„ Tiszta, fehér és halálos ”)
A könyvet 1972-ben írta John Yudkin angol professzor, aki megpróbált figyelmeztetni minket a cukorfogyasztás veszélyeire. Yudkin volt az első tudós, aki tudományosan bebizonyította, hogy a cukor káros az egészségünkre, és hogy ez az elhízás és a szívkoszorúér-megbetegedések fő oka. De amikor kiadta könyvét, a tudományos közösség túlnyomó része figyelmen kívül hagyta, és az élelmiszeripar hiteltelenné tette.
De most, 40 évvel később, a legtöbben rájönnek, hogy hallgatnia kellett volna, és könyve kultikus könyvvé vált. Noha John Yudkin 1995-ben halt meg, és megpróbálta figyelmeztetni a világot a cukor túlzott fogyasztása által okozott járványra, kiváló munkát és rengeteg információt fontolgatott meg.
A könyv angol nyelven megvásárolható: amazon vagy román nyelven a speciális webhelyeken: litera.ro, libris.ro, dol.ro
Dr. Andreas Eenfeldt - “Alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ételek forradalma: tanácsok és receptek az egészség javításához és a testsúly csökkentéséhez ”
A könyvet Andreas Eenfeldt, svéd orvos, ugyanazon ország legnagyobb LCHF étkezési helyének, a kostdoktorn.se és a legnagyobb nemzetközi alacsony szénhidráttartalmú dietdoctor.com (több mint 150 000 látogatóval) tulajdonosa írja. napi). Mindenhol, az újságokban, a televízióban és az interneten folyamatosan hallunk olyan szakértőket, professzorokat, tudósokat és orvosokat, akiknek eltérő, sőt teljesen ellentétes véleménye van arról, hogy mit kellene ennünk, vagy főleg arról, hogy mit ne együnk. . Nagyon furcsa lenne, ha emberként nem kevernénk össze ezeket a tanácsokat, javaslatokat és figyelmeztetéseket. Mégis mit együnk? És kinek van igaza?
Az LCHF Food Revolution egy könyv, amely megpróbál meggyőző választ adni, és többnyire valóban sikerrel jár. Eenfeldt könyve egyfajta áttekintés az élelmiszer- és táplálkozási tanácsadással kapcsolatos tudományos kutatások helyzetéről. Nagyon pedagógiai és logikus módon elmagyarázza, hogy az emberek evolúciós szempontból miért alkalmazkodnak legjobban az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
A könyv nagyon könnyen olvasható, sok jó minőségű információt, valamint történelmi hivatkozásokat tartalmaz, és gyakran humorral meghintik. A könyv bemutatja, hogy néz ki a tudományos vita annak a politikai konszenzusnak a megjelenése előtt, miszerint a zsír káros lehet az emberi táplálkozásban. Mivel fontos tudni, hogy e "konszenzus" előtt két teljesen különböző hipotézis volt, nevezetesen a szénhidrátok mint káros tényező hipotézise, valamint a zsírok, mint az emberi egészségre káros tényező hipotézise. És hogy ez utóbbi elfogadása abszolút igazságként nem tudományos alapon történt.
A könyvet angol nyelven megtalálhatja amazon vagy speciális román oldalakon: books-express.ro
Dr. Jason Fung -Testtömeg-kód - Az egészséges test titka ” (eredeti cím - “Az elhízási kódex. A súlytalanok titkainak feloldása ”)
Dr. Jason Fung könyve értékes vásárlást jelent a könyvtárban azok számára, akik az egészséges táplálkozás, az elhízás vagy a fogyás iránt érdeklődnek.
A szerző szakember (nefrológus), aki karrierjét az elhízás és a cukorbetegség elleni küzdelemnek szentelte.
A szerző elmagyarázza, hogy az elfogyasztott kalóriák túlzott hangsúlyozása figyelmen kívül hagyja az inzulin fontos szerepét a túlsúly szabályozásában. Részletesen elmagyarázza a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos folyamatokat, különösen az inzulinról és különösen az inzulinrezisztenciáról.
A könyvben bemutatja elméletét az elhízás okairól, és elsősorban a szervezetben folyamatosan magas inzulinszintet okolja.
A Fung felveti a kérdést, hogy miért magas az inzulinszint és miért nehéz leküzdeni az inzulinrezisztenciát az étrend vagy az életmód megváltoztatása ellenére. Rámutat a finomított szénhidrátokra, arra a tényre, hogy gyakrabban eszünk, mint a múltban, és a kortizol magas szintjére, mint fő bűnösökre. Bár táplálkozási tanácsokat is ad (általában egészséges étrendet javasol, amely korlátozza a finomított cukrokat és szemcséket, és magában foglalja a mérsékelt fehérjebevitelt és a nagyobb zsírbevitelt), a fő hangsúly az időszakos éhgyomorra, mint terápiás megközelítésre irányul. A szerző számára ez a megoldás a makacs inzulinrezisztencia, az elhízás és a cukorbetegség megoldására.