6 tipikus konyhai hiba, amelyet szinte mindenki elkövet - és hogyan kerülheti el őket
A sült steak, egy szuper száraz leveles tészta vagy de ragadós rizs: Kivel nem történt még ilyen? Senki sem tökéletes, és mindannyian ennek megfelelően tesszük (a tipikus) hibák a konyhában. Valószínűleg a legrosszabbak a türelmetlenségünk miatt. Néha azonban az a késztetésünk, hogy mindent tökéletesen akarunk csinálni, sok hiba oka is. Mivel ezek többnyire viszonylag egyszerű hibák, nálunk van összeállított egy listát 6 gyakori hibáról, amelyet az emberek elkövetnek a konyhában, és hogyan lehet ezeket elkerülni.
Ezt szem előtt tartva reméljük, hogy a következő házi étel teljesen tökéletes lesz!
Túlmelegedjen az étel
Gyorsan elkészült = jól sikerült? Nos, legalábbis nem a főzésről. Ha a recept szerint ragut főzni kell a kemencében 2 órán keresztül enyhe tűzön, akkor nincs értelme megemelni a hőmérsékletet és 45 percre csökkenteni a főzési időt. Minden, ami hozza, nevezetesen hús, amelynek állaga olyan, mint a cipő talpa.
Ami a vaj feldolgozását illeti, nem szabad megolvasztani a mikrohullámú sütőben, ha például süti recepthez vagy hasonlóhoz folyékony vaj helyett krémes vajra van szüksége. Ez megakadályozza, hogy a sütik sütés közben megolvadjanak a tepsin.
Adja hozzá az olajat a tésztavízhez
Sokan adnak egy kanál olajat a tészta vizükhöz, hogy a tészta ne ragadjon meg. Nos, ezt elsőre nincs mit ellensúlyozni, ez működik. Az egyetlen apró probléma az, hogy a tészta túlságosan "csúszóssá" válik, és akkor már nem tudja felszívni a szószt. Tehát legközelebb csak több vizet kell hozzáadni olaj helyett, mert nagyobb mennyiségű vízzel jobban ki lehet fejleszteni a benne lévő keményítőt, és így nem ragad.
A zöld zöldségek főzési idejének helytelen időzítése
A zöld zöldségek (például spárga, brokkoli vagy zöldbab) csak rövid főzési időt igényelnek. Így például csak 8-10 perc elegendő a zöldbabhoz! Annak érdekében, hogy ropogós és zöld maradjon, főzés után rövid ideig öblítse le hideg vízzel: A zöldségei nem "főznek tovább", és még puhábbak lesznek.
Túlterhelje a tortalapot
A klasszikus francia omlós tészta esetében önmagában nincs probléma, mivel a benne található viszonylag magas zsírmennyiség összetartja a tésztát. A kevesebb zsírral rendelkező tészta esetében azonban nehezebb, ezért ebben az esetben nem szabad túl sokat gyúrni az összetevőket. Ellenkező esetben túl száraz tésztát kap, amelyet aztán nem lehet jól feltekerni, mert elmorzsolódik.
Ha a tészta újra összehúzódik, miután kinyújtotta és a tortaformába helyezte, akkor valószínűleg annak köszönhető, hogy a glutént túlságosan feldolgozták és elvesztette rugalmasságát. Tehát, mint korábban mondtam, amikor a dagasztásról van szó, a kevesebb több!
Túl gyakran fordítsa meg a húst
Különösen akkor, amikor teljesen éhes vagy, általában a serpenyő mellé állsz, és öt másodpercenként megfordítod a darab húst, hogy a két oldal VÉGRE mindkét aranybarnává válhasson, és kibaszottan fogyaszd! Nos, teljesen rajtad múlik, hogyan kezeled a sült húsodat, de végül ne panaszkodj, ha a húsodnak nincs szép aranybarna kérge. Ezenkívül ne próbálja a húst a serpenyő aljához nyomni, hogy sziszegjen, mert csak annyit tehet, hogy a kéreg a serpenyő aljára tapad. De ne aggódj: légy türelmes!
Túl korai só
Bármely táplálkozási szakember egyetért azzal a ténnyel, hogy nem jó túl sok sót bevenni. Ezért tanácsos mindig az utolsó pillanatban sót adni az edényhez. Mert ha a fűszert túl korán használja a receptben, akkor megakadályozza, hogy az összes összetevő valóban felszívja. És akkor utána még hozzá kell adnia - egyáltalán nem jó!