7 hiba kerülendő a darált hús főzésénél
Gondolta, hogy a darált hús elkészítése egyszerű? Gondolkodj újra! Sok embernek sikerül hiányolnia egymást (nos ... többet, mint gondolná!). Néhány tipp segítségével megmutatjuk, hogyan kell helyesen főzni.
- 1. hiba: a darált hús túl hideg
- 2. hiba: a húst főzés előtt ízesítsük
- 3. hiba: az edény vagy a serpenyő túl kicsi
- 4. hiba: a zsír nem elég forró
- 5. hiba: keverje össze a darált húst
- 6. hiba: előbb megpirítjuk a hagymát
- 7. hiba: darált hús főzése túl sokáig
- Lásd még: 2 hamburger recept az ízlelőbimbók izgalmához !
A darált hús főzésének az egyik első dolognak kell lennie, amit a konyhában megtanul (a sült tojást leszámítva). Ez érthető annak tudatában, hogy a darált hús olcsó, és számos módon elkészíthető: a chili con carne-tól és a hamburgertől a húsgombócokig és a kemény Bologneséig. És nem említjük meg a félelmetes fasírtot.
A darált hús főzése azonban több szakértelmet igényel, mint gondolná. Sőt, sok mindent meg kell néznie a főzés során.
Íme a 7 legnagyobb hiba, amelyet el kell kerülni darált hús párolásakor. A legjobb tanácsokat is megadjuk Önnek, hogy a hús megtartsa a levét, és ideális alapot nyújtson jó ízletes ételeihez.
Tipp egy kezdés előtt: a darált hús minősége alapvető szerepet játszik. A hagyományos gazdaságokban a tehenek és a sertések több izomtömeget képeznek a hizlalási termékekből - ami főzéskor sok vizet szabadít fel. Ennek eredményeként a hús zsugorodik és kiszárad. Ha lehetséges, vásároljon friss bio őrölt húst a hentestől. Jobb íze lesz és szaftosabb lesz.
1. hiba: a darált hús túl hideg
A darált hús különösen romlandó ételnek bizonyul, és nagy felületének köszönhetően sok helyet kínál a baktériumok számára. Ezért a húst a vásárlás után azonnal hűtőszekrényben kell tárolni, és ha lehetséges, jobb, ha még aznap megeszi.
Ha azonban a hideg őrölt húst közvetlenül a forró serpenyőbe helyezi, a hősokk miatt sokkal több folyadék szabadul fel. Pontosan mit kell kerülni! A darált hús megfelelő beszippantása érdekében 15 perccel korábban (ne tovább!) Vegye ki a hűtőszekrényből. A hús főzve még puhább lesz.
2. hiba: a húst főzés előtt ízesítsük
Vélemények eltérnek arról, hogy a húst főzés előtt vagy után kell-e sózni. Ha sót adunk párolás előtt, kiszáradhat. Ez a szabály főleg a darált húsra vonatkozik, a steakekre és a szeletekre azonban nem.
Csak akkor javasoljuk a só hozzáadását, ha a hús már nem teljesen nyers, és a gőz nagy része eloszlott. Különösen, ha több adaggal dolgozik (lásd a következő pontot), ez biztosítja a darált hús egyenletes sózását.