7 szuper egészséges erjesztett étel evidero

Az erjesztett élelmiszerek éttermekben és amatőr szakácsoknál való felhasználása évszázados hagyomány számos kultúrában. Mivel az erjesztett ételek sok előnnyel járnak a tányéron. A probiotikus erőművek így megnövelik az emésztőrendszerben található jó baktériumokat. Rendszeresen fogyasztva vagy itatva támogatják az immunrendszert, tiszta arcszínt biztosítanak és segítenek a fogyásban.

egészséges

Az erjesztett ételeknél a zöldségeket, például a káposztát vagy az italokat, például a teát napokig vagy hetekig hagyják állni bizonyos hőmérsékleten, amíg a bélbarát baktériumok forma.

A nyers erjesztett zöldségek olyan természetes élelmiszerek, amelyek természetes enzimeket és aktív tejsavbaktériumokat tartalmaznak. Az erjesztett étel meggyógyíthatja és kulináris értéket adhat az ételekhez. A következő 7 étel rendkívül finom, akár házi készítésű is, és nagyobb helyet kellene találnia étrendünkben.

1. Kombucha - Gyógyító, különleges erjesztett tea

A Kombucha egy pezsgős erjesztett tea, amely többnyire abból készül Zöld tea vagy fekete tea mint bázis. Utána keverhető más gyógynövényekkel vagy gyümölcslevekkel, vagy ihat egyenesen. Különleges, könnyű íze van édes-savanyú és erjesztett.

A Kombucha különlegessége a sokféle Mikroorganizmusok. Sok vitamint, vasat, folsavat, enzimeket, élő mikroorganizmusokat, probiotikus tejsavbaktériumokat, élesztőt tartalmaz. Az élesztők a pihenő időszakban képződnek, és az esszenciális B12 vitamint biztosítják. Minden nap egy kis pohár kombucha valóban megerősítheti a beleket.

2. Savanyú káposzta - az erjesztett fehér káposzta C-vitamin szupersztár

Savanyú káposzta, erjesztett káposzta, im nyers állapot nagy hatással van az agy egészségére, különösen a depresszióra és a szorongásra. A bél és az agy közötti kapcsolat miatt fontos, hogy a bél egészséges maradjon.

Ez pedig egyszerű nyers, friss savanyú káposzta fogyasztásával lehetséges, amely sok C-vitamint, vasat, folsavat, rostot és tejsavbaktériumot tartalmaz. Egyszerűen adjon savanyú káposztát salátákhoz, sushihoz, zöldségekhez vagy akár turmixokhoz.

3. Kefir - egészséges tej alapú töltőanyag

A kefir savanyú tejital, hasonló az írókhoz. Szénsavat tartalmaz, és kefir gombák segítségével készül, más néven izzóknak vagy kristályoknak.
Van vizes kefir is, amely hasonló a kombuchához.

A kefir számos tápanyagot, vitamint, folsavat, magnéziumot, probiotikumokat, élesztőt és ecetsav baktériumokat is tartalmaz. A fehérjetartalom telítetté tesz. A kefir tisztítja a bőrfoltok színét, íze pedig finom, friss és kissé savanykás.

4. Joghurt - a probiotikus tejsavbaktériumokat kipróbálták

A joghurt tejsavbaktériumokat tartalmaz, ezért probiotikus hatású. Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a joghurt a legjobb ki a pohárból és tiszta, tehát adalékanyagok, gyümölcsök és cukor nélkül. Szintén Kókusztej joghurt, a tehén tejmentes változata enzimeket és probiotikumokat tartalmaz, ízletes és nagyon könnyen emészthető.

5. Kimchi - erjesztett kínai káposzta, koreai hagyomány

A Kimchi egzotikus élelmiszer-trend lassan a nyugati metropoliszokhoz érkezik. A Kimchi egy forró, fűszeres koreai étel erjesztett kínai káposzta, Gyömbér, fokhagyma, retek és egyéb zöldségek, az évszaktól függően.

A Kimchi energiát biztosít, javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását. A magas rosttartalmú Magas A-, B- és C-vitamin, valamint fehérjék, aminosavak és ásványi anyagok tartalma miatt a kimchit a világ egyik legegészségesebb ételének tartják. Koreában minden főétkezés kiegészítése.

6. Miso - erjesztett szójabab ázsiai fűszeres és egészséges

Pasztát készített erjesztett szójabab és főleg a rizs tele van esszenciális ásványi anyagokkal, például káliummal, és több millió mikroorganizmust tartalmaz, amelyek erősek. A nyugtató miso levest gyakran a miso pasztából készítik. Reggelire is alkalmas, vagy más ételek kezdőjeként.

7. Tempeh - probiotikus és fehérjében gazdag húspótló

A Tempeh erjesztett szójabab, amelyet téglalap vagy tekercs alakban sajtolnak össze. A Tempeh teljes aminosavval rendelkező fehérje. A tofuhoz hasonlóan ez is megfelelő helyettesítője a húsnak, de íze lényegesen más és intenzívebb, mint a tofu. Sok magnéziumot, vasat, foszfort és káliumot tartalmaz. Csodálatosan illik zöldséges ételekhez, szendvicsekhez vagy salátákhoz.

Vegetáriánus banh mi
(4 fő részére)

  • 1 hosszú tönkölybaguette
  • 1 természetes tofu
  • 4 ek savanyú káposzta
  • 2 sárgarépa
  • 1/2 uborka
  • 1 kis lilahagymát
  • 2 evőkanál friss koriander
  • Só bors
  • Néhány chiliolaj (attól függően, hogy milyen forrón akarsz)
  • 1 mész
  • 3 evőkanál majonéz (támaszkodjon a jó minőségre)
  1. Vágjuk a tofut vékony csíkokra, és serpenyőben sütjük meg chili olajjal. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  2. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Mossa meg az uborkát. Ezután vágja késsel vagy julienne vágóval a zöldségeket a lehető legapróbb hosszú csíkokra.
  3. Vágja a bagettet négy egyenlő részre. Kenje meg mindegyik felét majonézzel. Csöpögtesse le a tofut lime levével, és ossza el a bagett másik felén. Tegye a tetejére a savanyú káposztát, a hagymát, a sárgarépát és az uborkát. Végül letakarjuk friss korianderrel, és lezárjuk.

Források és további információk

    • Kvarkok: Erjedés: hipster trend vagy igazán egészséges?
      Cikk 2019. augusztus 16-tól, szerző: Johannes Kolb
    • Kefir: táplálkozási, mikrobiológiai és egészségügyi előnyök
      A Cambridge University Press által 2017. júliusában közzétett tanulmány (angol nyelven)
    • A probiotikus erjesztett tej hatása a vérnyomásra: randomizált, kontrollált vizsgálatok metaanalízise
      A Cambridge University Press által 2013. július 3-án közzétett tanulmány (angol nyelven)