8 recept diétabarát palacsintákhoz az egészségesebb reggelihez Kalória titkok
Ha fogyni próbál, általában ajánlott kerülni a magas cukor- és egyszerű szénhidráttartalmú ételeket. Ebben az összefüggésben a palacsinta a legtöbb diéta során korlátozott étel, egyszerű szénhidrátokból áll. Az egyszerű szénhidráttartalmú ételek problémája, hogy meglehetősen gyorsan lebomlanak az emésztőrendszerben.
Amikor ezek az egyszerű szénhidrátok felszívódnak a véráramba, a vércukorszint emelkedik. Ennek eredményeként az inzulinszint is emelkedik.
Az emelkedett inzulinszint lehetővé teszi a véráram glükózjának bejutását a test sejtjeibe, amelyet energiához vagy tároláshoz felhasználhat.
Amint ez megtörténik, a vércukorszint ismét csökkenhet, jelezve az agy számára, hogy ideje újra enni.
Éppen ezért az éhségérzet röviddel az egyszerű szénhidrátokban gazdag ételek elfogyasztása után visszatér. A magas inzulinszint másik következménye, hogy elősegítheti a zsírraktározást.
Ez azt jelenti, hogy a fogyás során nem fogyaszthat palacsintát?
Ha palacsintát szeretne enni, de nem szeretne sok finomított lisztet enni, kipróbálhatja ezeket az egészségesebb alternatívákat. Rostban gazdag liszt, egészséges zsírforrások és magasabb fehérjetartalom használatával a palacsintákat egészségesebb készítményekké alakíthatja.
Túró és zabpehely
A zabpehely, a túró, a tojás és a vanília egyszerű keverésével kiküszöbölheti a fehér liszt szükségességét a palacsinta elkészítésében.
Egy recept, amely csak ezeket az összetevőket használja, zabrostot, túrót és tojásfehérjét tartalmaz.
A rost és a fehérje kombinációja a palacsinta ezen alternatívájában hosszabb ideig fenntartja a jóllakottság érzését, mint a finomított liszttel ellátott hagyományos változat.
Csak banánpürét és tojást használjon
Csak két összetevőből készíthet palacsintát: banánpüréből és tojásból.
Ezek a palacsinták kicsit puhábbak lesznek, de egészségesebb alternatívát jelenthetnek a hagyományos palacsintákhoz.
Hozzáadhat vanília kivonatot és/vagy fahéjat, hogy még több ízt adjon hozzá.
Avokádó palacsinta
Ha avokádót ad hozzá bármely ételhez, extra szív-egészséges zsírokat, rostokat, B6-vitamint, C-vitamint, káliumot és magnéziumot kap.
Ha avokádót adunk egy palacsinta recepthez, az nem csökkenti a kalóriatartalmat, de stabilizálhatja a glükóz felszabadulását a véráramba.
Készíthet avokádó palacsintát liszttel, csak mandulalisztet, avokádót, tojást, sütőport, vizet, sót és fahéjat használva.
Teljes kiőrlésű palacsinta
A palacsinták rosttartalmának megszerzésének egyszerű módja az, ha a fehér lisztet részben vagy egészben teljes kiőrlésű lisztre cseréljük.
Csak a teljes kiőrlésű liszt felhasználásával a palacsinta sűrűbbé válik, de a fehér liszt és a teljes kiőrlésű kombináció használata puhábbá teheti őket.
A fehér liszt helyett egyre több teljes kiőrlésű lisztet használhat egy receptben a textúra fokozatos megváltoztatására.
Palacsinta teff liszttel
A Teff lisztet hagyományosan etióp ételekben és a bevitt kenyér elkészítésében használják. A Teff olyan ásványi anyag- és fehérjetartalmú gabona, amely táplálóbbá teszi, mint a fehér liszt.
A Teff liszt egészségügyi előnyei miatt csak most kezd népszerűbbé válni, de a legtöbb nagyobb szupermarketben vagy szaküzletben elérhetőnek kell lennie.
Ha glutén intoleranciája van, akkor nincs gond, mert a teffliszt természetesen gluténmentes. Ezért a teffliszt gazdagabb alternatívát jelenthet a rostnál, mint más típusú gluténmentes liszt.
Tök tökkel
A sütőtök a béta-karotin gazdag forrása, amely az A-vitamin előfutára. A béta-karotinban gazdag ételek fogyasztása csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések és szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
Az A-vitamin tartalom növelése mellett a sütőtök hozzáadása a palacsinta receptjeihez kiegészítheti a rost- és káliumtartalmat is.
Számos egészséges sütőtök palacsinta recept érhető el az interneten, beleértve a teljes hajdina lisztet tartalmazó recepteket. Csak meg kell találnia azt, amelyik a legjobban megfelel az Ön preferenciáinak.
Cserélje a szokásos lisztet mandulaliszttel
A fehérliszt helyett mandulalisztet használva megnő a szív egészségének megfelelő zsírok, rostok, fehérjék, E-vitamin, magnézium és kálium mennyisége.
A mandulaliszt fogyasztás után csökkenti az inzulintermelést, és mivel fehérjében és rostban gazdagabb, hosszabb ideig kell jóllaknia a szokásos liszthez képest.
Mandulás lisztes palacsinták egyszerű receptje csak mandulalisztet, tojást, vizet, juharszirupot és egy csipet sót tartalmazhat.
Adjunk hozzá néhány áfonyát és chia magot
Ha növelni szeretné a palacsinták tápértékét és rosttartalmát, adjon hozzá friss vagy fagyasztott gyümölcsöt.
Áfonya, málna, szeder, apróra vágott alma stb. nemcsak a palacsinta édes aromáját egészíti ki, hanem antioxidánsok forrását is biztosítja.
Egy-két evőkanál chia mag vagy őrölt lenmag hozzáadása szintén növelheti a palacsinta rost- és omega-3-szintjét.
A gyümölcsök és a magok palacsintában való kombinálása lehet olyan módszer, amely teltebbé és táplálóbbá teszi őket.
Kipróbálhatja az áfonya, a teljes kiőrlésű liszt, a chia mag, a sima joghurt és a méz kombinációját.
Válasszon egészséges feltéteket
Egy másik ok, amiért a palacsinta nem túl jó hírű, az, hogy általában cukorral teli öntettel tálalják.
A tiszta juharszirupnak vannak egészségügyi előnyei, de a legtöbb étteremben található szirup valószínűleg nem tiszta juharszirup.
Kukoricaszirup, fruktózban gazdag kukoricaszirup vagy más édesítőszerek keveréke lehet.
Az egészségesebb palacsintaöntetekhez fontolja meg a sima gyümölcsjoghurt, dióvaj vagy kis mennyiségű tiszta juharszirup, vagy gyümölcslekvár használatát.
Sima joghurt vagy dióvaj hozzáadása növeli a fehérje mennyiségét, és hasznos lehet a vércukorszint stabilizálásához is.