9 dolog, amit tudnod kell a gombáról - néni rajongó
Ropogós rókagomba/rókagomba, csodálatos vargányagomba és finom Parasol: végre eljött a gomba ideje. Melyik gomba mikor van, miért a gomba inkább állat, mint növény, és melyik helyen nevet a gomba.
Összegyűjtöttünk 9 tippet az Ön számára, amelyek segítenek és csodálkozhatnak is.
1. A tényleges gombát egyáltalán nem látja
Bocsánatodért esedezem? És mi van például a gyönyörű sárga rókagombákkal, amelyek messziről ragyognak a lelkes gombavadászokra? Jól, ezek csak a látható termőtestek. Az aktuális A gomba a micélium, egy finom, szálszerű sejthálózat a talajban, vagy fa gombák esetén a fában. A gomba micéliumok igazi óriások: négyzetkilométeren terjedhetnek és elérhetik az öregséget. Ez előny a gombakeresők számára: Bizonyos gombák minden évben ugyanazon a helyen nőnek, mert a micélium tökéletes környezeti feltételeket talál ott. Ez vonatkozik például vargányára vagy morellra.
2. Jegyezze fel a gombaszezont
Alapvetően az Az ősz az abszolút gombaidőszak, de valójában a gomba egész évben terem. Tavasszal kezdődik. Az időjárástól függően már növekednek márciustól az első ehető gombák, például a fenyőtoboz, áprilistól az ínyencek által nagyra értékelt morzsák.
Júliustól októberig a leggazdagabb gomba a réteken és erdőkben található, Növekszik a népszerű rókagomba vagy rókagomba, vargánya és a napernyő. De Az ehető gombák, mint például a közönséges bársonyláb, még télen is megtalálhatók. Néhány gomba ilyen A laskagombáknak még a fagyra is szükségük van, annak érdekében, hogy egyáltalán fejleszthessék termőtestüket.
3. Keresse meg a tökéletes gombafoltokat
A tányéron friss gombának kell lennie. De hol lehet megtalálni? A tapasztalt keresőknek saját gombafoltjaik vannak, amelynek pontos koordinátái ugyanolyan titkosak, mint a hitelkártya PIN-kódjai. Rossz hír: Nincs százszázalékos biztos út a legjövedelmezőbb gyűjtési okokhoz. Az, hogy hol találhat gombafajtákat, nagymértékben függ a talaj összetételétől. Az erdő alapvetően biztonságos part, bár - és most jó hír a városiak számára - sok gomba nő réteken, gyümölcsfák alatt, komposztdombokon vagy az út mentén. A réti gomba és a vargánya a városi parkban vagy a kertben is virágozhat.
Alapvetően a luc- vagy bükkösök kilátásai különösen ígéretesek. Miután megtalálta a jó gombapontokat, érdemes az okostelefonon megjelölni a GPS koordinátákat - ez biztosítja a jövő évi betakarítást.
Akik szeretik megkönnyíteni a dolgokat, maguk is gombát termeszthetnek. Különleges gombatermesztési készletek vannak a kerthez, teraszhoz, erkélyhez vagy pincéhez!
4. Hogyan válasszuk ki a gombákat helyesen
Először az alapszabály: soha ne vágjon le, mindig óvatosan forduljon ki a földből. A gyűjtők gyakran találnak fontos azonosító tulajdonságokat a gumóban vagy annak hiányában. És: Feltétlenül gyűjtsön gombát egy vödörrel, kosárral, papír- vagy szövetzacskóval. A gomba műanyag zacskóban kezd izzadni és elkezdenek romlani a feldolgozás előtt.
Azonnal tisztítsa meg a gombákat. Ekkor a talaj és a tűk nem oszlanak el az egész területen, és sokkal kevesebb munkád van. Emellett lehet Azonnal vágja ki a féreg által megevett területeket - Így nem terjednek tovább, és a gomba többi része ehető marad.
5. Csak a kosárban lévő jók
A méreggomba azonosításának legjobb módja egy gomba-azonosító könyv. Tehát, miután meghatározta a gomba helyét, először meg kell határoznia. Soha ne gyűjtse a gombákat válogatás nélkül, és később határozza meg őket - így a mérgező gombák darabjai keveredhetnek a jó gombákkal. Néhány mérgesgomba, például a légyölő galóca, vörös kalapja és fehér pontja alapján könnyen felismerhető. Lorchellel és Morchellel trükkösebb lesz. Az előbbi rendkívül mérgező.
Ha kétségei vannak, hagyja állni és valóban csak azokat a tárgyakat vigye magával, amelyeket egyértelműen azonosíthat. Egyébként: a gombamérgezés leggyakrabban nem mérgező fajtáktól, hanem túl öreg, túl hosszú vagy helytelenül tárolt gombáktól következik be.
6. Gombaszedési etikett van
A gyűjtők viselkednek! Van bizonyos időpontokban, amikor a gombaszedés engedélyezett, ezek azonban államonként változnak. Az ausztriai Vorarlbergben a betakarítás reggel 7 és 17 óra között engedélyezett. Emellett annyi gombát nem vihet magával az erdőből - Két kiló megengedett személyenként és naponta. Ez is része a jó gomba agyagnak, Baba gombák és idősek állva hagyása. Az előbbiek állítólag növekedni fognak, és gyakran nehéz meghatározni őket. Az öregek általában már nem ízlik, és képesek továbbadni sarkantyúikat, ha állva hagyják őket, és így szaporodnak. Tehát: csak ne legyél túl mohó!
7. Feldolgozza helyesen
A legtöbb gombafajta nyersen ehetetlen vagy mérgező. Ezeket az anyagokat forralás vagy gőzölés útján bontják, így a gomba többé-kevésbé emészthetővé válik. Az emészthetetlen kitin miatt nehézek lehetnek a gyomorban. De alacsony a kalóriatartalom. Ehet például gombát vagy vargányát nyersen. Mindazonáltal jobb, ha biztonságos helyen tartózkodunk, és 10-15 percig jól melegítünk, így a róka galandférgének sincs esélye.
A friss gombát a lehető leghamarabb fel kell használni felforraljuk, lehetőleg 24 órán belül. A későbbi feldolgozáshoz tisztán, aprítva és ideális esetben is tisztíthatók mosdatlanul fagyjon meg. Legjobb tálcán, tányéron vagy vágódeszkán. Így semmi nem rakódik össze, majd tökéletes adagokban, fagyasztva főzheti őket.
Száríthatók is. Ehhez vágja le a gombákat, tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és néhány percen belül szárítsa meg 40 Celsius fokon.
8. A gombák szorosabban kapcsolódnak az állatokhoz, mint a növényekhez
Ezt jól olvastad. A növényektől eltérően nem tudnak fotoszintetizálni. ő Az állatokhoz hasonlóan szilárd táplálékkal táplálkoznak, amelyet oldott formában fogyasztanak. Ezért a gomba szorosabban kapcsolódik az állatokhoz, mint a növényekhez.
9. A rénszarvasok gombás drogosok
Egy másik szórakoztató tény a végén: A rénszarvasok szeretnek magasra szállni a varangyos széken. A kutatók még azt gyanítják, hogy az állatok kifejezetten a gombákat keresik, hogy elfoglalják magukat a hosszú téli hónapokban.