9 olaj, amellyel egészségesen főz
Egyes növényi olajok felhasználhatók a főzéshez, míg mások rákkeltő anyagokat bocsátanak ki, mert nem ellenállnak a magas hőmérsékletnek. Tudja meg Dr. Oz-tól és Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschitól, hogy mik az egészséges olajok!
A hidegen sajtolt növényi olajokban magas az egészségre értékes tápanyagok mennyisége.
Ezen értékes anyagok előnyeinek kihasználása érdekében ajánlott ezeket az olajokat nyers állapotban fogyasztani, anélkül, hogy olyan magas hőmérsékletnek tennék ki őket, amely megváltoztathatja táplálkozási minőségüket.
Íme a legegészségesebb növényi olajok, amelyeket a híres dr.
1. Extra szűz olívaolaj;
2. Hidegen sajtolt lenmagolaj;
3. Hidegen sajtolt kenderolaj;
4. Repceolaj (repce);
5. Hidegen sajtolt dióolaj;
6. Hidegen sajtolt mogyoróolaj;
7. Hidegen sajtolt vagy sült szezámolaj;
8. Hidegen sajtolt avokádóolaj;
9. Hidegen sajtolt napraforgóolaj.
Dr. Oz azt javasolja, hogy a pirítós vajat dióolajra cseréljék. Készíthet például bruschettát dióolajjal, friss bazsalikomlevelekkel és paradicsomszeletekkel.
Egészséges olajok, amelyekkel főzhet
Mivel sok olaj nem hőálló, és rákkeltő anyagokat okozhat, ezért célszerű azt az olajat választani, amelyet néha az étel sütésekor használ. Tudjuk, hogy a sült ételeket nem ajánlják napi fogyasztásra, ezért ha különféle alkalmakra szeretné használni őket, akkor a legjobb választást kell tennie az egészségére és a családjára.
Például nem ajánlott napraforgóolajban sütni az ételeket, mert az nem bírja a magas hőmérsékletet. "A romániai háziasszonyok számára annyira ismert napraforgóolajban történő sütés nem ajánlott. Nem ellenáll a melegítésnek és alacsony a füstpontja, ami elősegíti az egészségre rendkívül veszélyes mérgező vegyületekké történő bomlást.", figyelmeztet Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
Emellett az extra szűz olívaolajnak meglehetősen nagy ellenállása van a magas hőmérsékletnek - tudhatjuk meg dr.