A 4 fehér méreg az egészség megőrzése érdekében
A hosszú élet és a jó egészség érdekében mára felismerték, hogy jól kell enni. Mire jó a pénz, ha fizetünk az orvosi kezelésért, mert életünk során "túl sokat húztunk a kötélre" ?
Az ételnek vannak olyan összetevői, amelyek többé-kevésbé hasznosak a testünk számára, és 4 olyan van, amelyek különösen rosszak:
- cukor
- só
- finomított liszt
- tehéntej
Ennek a 4 méregnek a elkerülésével energikusabb és jobb minőségű ételeket fogyaszthat: hosszabb ideig élhet jobb egészség mellett.
1 °) Cukor: túlsúly és cukorbetegség
A cukor sok ételben van, máshol nem mindig édes, és az ételek ízének és/vagy eltarthatóságának javítására szolgál.
A cukor egyik alapelve az, hogy ideiglenesen növelje a testében rendelkezésre álló energia mennyiségét, ami közvetlenül utána tartós csökkenést okoz.
A probléma az, hogy e fogyasztás után a hasnyálmirigyének azon kell dolgoznia, hogy kompenzálja a finomított cukor fogyasztása által okozott energiahiányt.
Feltételezhető, hogy a finomított ételek folyamatos fogyasztása okozza a cukorbetegség előfordulásának növekedését.
A glikémiás index központi:
Finomított ételek, mint fehér pálca, a fehér rizs, a reggeli müzlik mint például a kukoricapehely vagy a Rice Krispies, a puffasztott rizs magas vagy nagyon magas GI-vel rendelkezik, akárcsak a csokoládé, a sütemények és bizonyos sütemények. Ez a helyzet a burgonyával is, különösen akkor, ha megsütik vagy pépesítik.
A második meglepetés a fruktózt, az étcsokoládét és a fagylaltot érinti. Édes ízük ellenére sem emelik a vércukorszintet, mint az elvárható lenne.
Ezzel szemben a minimálisan feldolgozott élelmiszerek, például a teljes kiőrlésű kenyér és a rizs, a tészta, a zabpehely és a basmati rizs mérsékelt vagy alacsony GI-vel rendelkeznek.
A legtöbb gyümölcs (kivéve az érett banánt) mérsékelt GI-vel rendelkezik.
Minden zöldség és hüvelyes (lencse, borsó, bab, bulgur) meglehetősen alacsony GI-vel rendelkezik.
A cukor a cukorbetegség egyik fő kockázati tényezője, amely befolyásolja a vércukorszint-szabályozást. Forrás: https://sante.lefigaro.fr/sante/maladie/diabete-type-2/quest-ce-que-cest-0
Megszüntettem a cukrot a kávéból. 2 évbe telt, fokozatosan csökkentettem az adagokat. 1 teljes cukorról fekete kávéra váltottam. Nem látom, hogy annyira visszafordulnék, hogy a kávé édes íze elviselhetetlenné vált számomra. Mint gyakran, csak a megszokás kérdése !
Ha hozzászokott ahhoz, hogy cukrot tegyen a kávéba, annak borzalmasan kell hangoznia az Ön számára, de ha egyszer "túloldalon" áll, akkor azon gondolkodik, miért tesz bele cukrot a kávéba. !
Most már csak teljes cukrot használok. "Egész nádcukornak" hívják, és nem fehér. Sokkal erősebb édesítőereje van, mint a fehér cukornak. Lehetőleg mézet használok.
Megkülönböztetéséhez egyszerű: a finomított cukor fehér, a teljes cukor barna (és íze nagyon értékelhető!).
2 °) Só: megtámadja a szívedet
A sót is gyakran használják. Történelmileg hatalmas konzervatív. Ha elkészített ételeket eszel, akkor jó eséllyel sót tartalmaznak. Még akkor is, ha lassan növekszik a tudatosság ebben a témában, a só még mindig nagyon jelen van az ipari készítményekben (ételek, sütemények stb.).
A sófogyasztás Franciaországban túlzott (kb. 10 g naponta, míg az igény napi 2–4 g). A napi étrendnek biztosítania kell a sóbevitelt anélkül, hogy többet kellene hozzáadnia.
Sózni egy ételt anélkül, hogy megkóstolta volna? Mindenki megtette ezt korábban, de gondoljon arra, hogy ez a mindennapi cselekedet hogyan betegíthet meg.
A túlzott sófogyasztás nagyon káros az egészségére, különösen magas vérnyomást vált ki, növeli a szív- és érrendszeri kockázatokat és vízvisszatartást okoz.
A só azonban elengedhetetlen összetevő, nem szabad minden áron kerülni, de egyszerűen nem szabad hozzáadni mindenhez, amit fogyasztunk.
3 °) A finomított liszt inert és táplálkozási szempontból rossz anyag
Gondolkodott már azon, hogy miért van az egyik oldalán jó öreg fehér kenyér és a kenyér? teljes a másik ? A fehér kenyér hiányos lenne? Valójában igen.
A finomított liszt miatt a fehér kenyér tápértéke nagyon csekély.
Az irónia az, hogy történelmileg a fehér lisztet áhították, mert csak a gazdagok engedhették meg maguknak: több munkát igényelt a molnár, ezért magasabb áron értékesítették. A fekete lisztnek rossz volt a sajtója. Ráadásul a fehér liszt megnövekedésének köszönhető az általa nyújtott könnyű tárolás. Inert lévén jobban megőrzi, megkönnyítve ezzel gyártóink munkáját.
A finomított liszttel az a probléma, hogy a finomított cukorhoz hasonlóan emeli a szervezet glikémiás indexét, és kevés tápanyagot biztosít a szervezet számára. A finomítási művelet megöli és eltávolítja a búzában található ásványi anyagokat és egyéb alapvető elemeket.
Kidomultam a teljes kiőrlésű kenyérből, és bár egy jó bagettet mindig kellemes enni, én inkább a finomítatlan kenyeret.
4 °) Tej: Osteoporosis, cukorbetegség, prosztata- és petefészekrák forrása
A tej kezd ellentmondásos lenni.