A B1-vitamin (tiamin) funkciója, adagolása, ételei
Fontos funkciói vannak az energia-anyagcserében és az emberi idegrendszer szempontjából, ezért gyakran hívják Hangulat vitamin kijelölt.
A B1-vitamin nagyon érzékeny a hőre, és mint minden vízoldható vitamin, főzéskor vagy áztatáskor könnyen elveszik. A tiamin felhalmozódik a különböző szövetekben és szervekben, és megtalálható az izmokban is.
Két tiamin transzporteren keresztül szívódik fel a belekben.
A minimális napi bevitel 1,1 mg. Táplálkozási szempontból 10 mg és 200 mg közötti adagok ajánlottak. Széles a biztonságos adagolási tartománya, a 200 mg feletti mennyiség szédülést okozhat egyes embereknél. 1
A B1-vitamin funkciói és felhasználása
B1-vitamin (tiamin) a szervezet nem az élelmiszerben található eredeti formájában használja, hanem először tiamin-pirofoszfáttá alakul. Ez biológiailag aktív és koenzimként működik.
B1-vitamin az energia-anyagcserében
Minél több energiára van szüksége a testnek, annál inkább nő a tiamin iránti igénye, mert anélkül az élelmiszer nem használható fel kellőképpen. Különösen az idegsejtek függenek a szénhidrátok energiájától, ezért a B1-vitamin is szerepet játszik a memória teljesítményében.
Bontja az agy és az izmok szénhidrátjait, és ezáltal hozzájárul azok megfelelő ellátásához. Ezenkívül a B1-vitamin biztosítja az ingerek továbbadását az idegből az izomba, és így támogatja az gerjesztés vezetését. Ez befolyásolja a különféle neurotranszmitterek szintézisét is, amelyek információt továbbítanak az egyes idegsejtek között.
Stressz, fáradtság, feledékenység, PMS
A premenstruációs szindróma (PMS) tünetei, beleértve a hangulatváltozásokat, ingerlékenységet vagy szomorúságot, sokkal gyakrabban fordulnak elő a B1-vitamin-hiányban szenvedő nőknél. 3
Fehérjeszintézis és kollagén
A tiamin részt vesz az aminosavak metabolizmusában és a kollagén szintézisében.
A B1-vitamin méregtelenítő hatása
Egy másik a B1-vitamin fontos funkciója a káros anyagcsere-melléktermékek ártalmatlanítása. El kell távolítani vagy átalakítani, hogy ne fejthessenek ki káros hatásokat a szívre vagy az idegrendszerre.
Ily módon a B1-vitamin is védi a szív- és érrendszert, és csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint a szívroham vagy agyvérzés. Mivel úgy tűnik, hogy az aneurin is részt vesz a kollagén szintézisében, még mindig elengedhetetlen a test legtöbb szövetének felépítéséhez.
Taszítja a rovarokat
A nagy dózisú B1-vitamint (napi 100 mg felett, ezért csak gyógyszerként kapható) a test is izzadsággal üríti. A rovaroknak nem szabad tetszeniük a szagtól. A rovarok elhárításának hatékonysága azonban ellentmondásos.
A B1-vitamin hiányának okai és tünetei
A szervezetben tárolt B1-vitamin 50% -át 14 nap után elfogyasztják, ezért fontos az egyenletes ellátás. Ezért az összes B-vitamin közül a legkevesebb tárolási idő van a szervezetben. A folsavhiány csökkenti a B1-vitamin felszívódását és hozzájárulhat a tiaminhiányhoz.
okoz
A B1-vitamin hiányának fő okai a következők
- Alultápláltság,
- alkoholizmus,
- drog,
- Zavarok a felvételben és
- Magnéziumhiány.
Idős korban és terhesség alatt legalább 1,4 mg tiamint kell bevenni naponta. A nagy mennyiségű kávé vagy tea fogyasztása növeli a B1-vitamin szükségletét is.
Tünetek
A B1-vitamin-hiány (hipovitaminosis) tüneteit elsősorban az ember csökkent energiája és ingerlékeny hangulata mutatja:
- Étvágytalanság
- Fáradtság, álmatlanság
- Izomgyengeség, csökkent fizikai teljesítmény
- Gyenge koncentráció
- Tanulási és memóriazavarok
- Ingerlékenység
- Felejtés, zavartság
- Cukorbetegséggel társítva: diabéteszes polyneuropathia és retinopathia
beriberi a klasszikus B1-vitaminhiányos betegség. Délkelet-Ázsiában gyakoribbá vált a rizshántoló gépek feltalálása után. Nyugat-Európában a magas alkoholfogyasztás az alultápláltsággal vagy az alultápláltsággal együtt a beriberi oka. Becslések szerint az összes alkoholista 20-40% -a szenved B-vitamin-hiányban.
B1-vitaminban gazdag étel
A B1-vitamin csak néhány ételben található meg, de viszonylag koncentrálódik bennük. Különösen a búzacsíra tartalmaz nagy mennyiségű tiamint, és olajként vagy szárítva is bevehető. A napraforgómag és a szójabab szintén jó módszer az igény kielégítésére.
B1-vitamin (tiamin) az élelmiszerekben
| Sörélesztő | 12 mg |
| Búzacsíra | 2 mg |
| Napraforgómag | 1,5 mg |
| disznóhús | 0,9 mg |
| Bab | 0,8 mg |
| zabpehely | 0,6 mg |
| marhahús | 0,23 mg |
| Krumpli | 0,3 |
| zöldborsó | 0,32 |
A pékélesztő és a sült szezám is sok B1-vitamint tartalmaz. A B1-vitamin szükségessége főleg az energiafelhasználástól függ, mivel a tiamin részt vesz az energia-anyagcserében.