A baktériumok veszélye Soha ne tárolja a húst a hűtőszekrény tetején
Frissítve: 20.08.13 - 17.53
A hús továbbra is az egyik legnépszerűbb étel.
A hús mindig is nagyon népszerű étel volt. De nyersen gyorsan romolhat. Ezért hűtőszekrényben kell tárolnia. De ott is leselkednek a veszélyek.
- Ne tegyen húst a zöldségfiókba.
- Ügyeljen a hűtőszekrény hőmérsékletére *.
- Szigorúan különítsen el húst a nyersen fogyasztott ételektől.
A hús rendkívül gyorsan romlik - főleg, ha nyers. Ezért a helyes folyamatos hűvös tárolás a legfontosabb. +7 Celsius fok alatti hőmérséklet a megfelelő, a legjobb a maximum +4 Celsius fok. Melegebb, érezd baktériumok valószínűleg - még azok is, akik Élelmiszerfertőzések hogyan okozhat hasmenést.
Ha nem fagyasztja le a húst, tárolja a hűtőgép. De hol van a legjobb hely ott tartani - és melyik hely egyáltalán nem megfelelő? Alapvetően a hús hozzájuk tartozik lehető leghidegebb hely. Régebbi hűtőszekrényekben ez az üveglap a zöldség rekesz fölött; A legtöbb modern modellnek saját rekesze van a romlandó élelmiszerek számára ezen a ponton.
Nincs hús a zöldségfiókban
A nyers húsnak azonban soha a zöldségfiókban - bár ez a hűtőszekrény alján van, ahol kicsit hidegebb van. Az ok: az ott uralkodó magas páratartalom nagyon gyorsan elromlik. Biztosítson nedvességet Mikrobák, amelyek gyorsan szaporodnak a meleg zöldségfiókban.
Általában sokkal gyakrabban rejtőzik a hűtőszekrényekben Kórokozók, például E. coli baktériumok, szalmonella vagy listeria. Nem szabad lebecsülni az ezzel járó veszélyt - ezek a baktériumok potenciálisan halálosak.
A baktériumok hűvös hőmérsékleten is túlélnek
Sokan tévesen úgy vélik, hogy az élelmiszerek hűtése megöli a baktériumokat. Az alacsonyabb hőmérsékletnek csak hatása van, hogy a baktériumok lassabban szaporodnak és a Tartsa az ételt hosszabb ideig. Szobahőmérsékleten ezek csak néhány óráig tarthattak.
A legtöbb úgyis megőrzi hűtőjét nem elég hideg. Ideális esetben használjon hűtőszekrény hőmérőjét és állandó négy vagy kevesebb Celsius-fok törekedni. Ne felejtse el, hogy soha ne hagyja hosszú ideig nyitva az ajtót, hogy hűvös maradjon. Tippünk: soha ne tegyen meleg ételt a hűtőszekrénybe - ez is fenntartja Belső hőmérséklet átmenetileg fel.
Sok hűtőszekrény túl tele van
Manapság sokkal több tárgyat tárolnak hűtőszekrényekben, mint korábban. A korábbi generációk például lekvárokat vagy ketchupokat tesznek szekrénybe. A magas tartalma miatt Tartósítószerek ez teljesen biztos volt. Időközben az élelmiszer-gyártók betartják a megváltozott állami egészségügyi irányelveket és a fogyasztókat. Csökkentik a termékeikben található tartósítószereket. Tehát vándorolj egyre több dolgot a hűtőben. Az eredmény: Szűk - és meleg lesz.
Mivel a hűtőszekrény tele van, annál kevésbé sikerül a készüléket lehűteni. A fontos alapszabály tehát: Ha a hűtőszekrényben lévő hely elfogy, feltétlenül kapcsolja le a termosztátot, hogy ezt pótolja.
Soha ne tegyen húst a felső polcra
Az egyik Az ételmérgezés fő okai az ún Keresztkontamináció. Egyes ételek negatívan befolyásolják a másikat. Például, ha a nyers csirke Campylobacter baktériumokkal szennyezett, és a hűtőszekrényben van egy saláta fölötti polcon. Csepegtesse a húst a salátára, felmerül a veszély: Mert míg a csirke később alaposan megfőzve - amely elpusztítja a baktériumokat - a szennyezett saláta akkor válik nyersen fogyasztják.
Nem szabad lebecsülni ezt: Campylobacter baktériumok az összes ételmérgezés 30 százalékát teszi ki. A tünetek közé tartozik a gyomorgörcs, a láz és a hasmenés. A campylobacter enteritis a legelterjedtebb bakteriális betegség, Németországban, évente 60 000 - 70 000 esetben jelentettek.
A a hűtőszekrény higiénia aranyszabályai ezért:
- A nyers húst a lehető legalacsonyabban kell tárolni.
- Szigorúan különítsük el azokat az ételeket, amelyeket nyersen fogyasztunk a hústól.
(cs) * A Merkur.de az országos Ippen-Digital szerkesztői hálózat része.
Síp a legjobb időpont előtt: Így állapíthatja meg, hogy az étel elromlott-e
Még a kissé penészes kenyér is a kukába tartozik. Másrészt még meg lehet spórolni a kemény kenyérrel.
Minél idősebb a tojás, annál világosabb lesz. Ha a vízben úszik, akkor rossz.
Ha a halnak szaga van, akkor az már nem friss.
A korhadt hús büdös és nyálkás lesz. Ügyeljen a tárolási hőmérsékletre.
Ha a joghurt nagyon folyós, akkor már nem ehető.
A kemény sajt még egy penészréteget is elvisel. Csak vágja el őket nagylelkűen. Ha a sajt kellemetlenül savanyú illatú, akkor az rossz.
A rossz tejet semmiképpen sem kell kidobnia.
Az olívaolajnak gyümölcsillatot kell éreznie, majd évekig élvezheti.
A kolbász nem csak kolbász. A furcsa szag és a karcsúság egyértelműen jelzi a kukát.