A bazsalikom 11 előnye és néhány recept
A bazsalikom aromás növény, ételek és saláták ízesítésére szolgál. A nagyon kellemes íz mellett a bazsalikomnak számos egészségügyi előnye is van. Tudja meg, miért jó minél gyakrabban enni a bazsalikomot, és hogyan kell felhasználni a különféle receptekben.
A bazsalikom a menta családból származó aromás növény, amely más hasznos növényekhez kapcsolódik, beleértve az oregánót és a rozmaringot. A bazsalikomot számos recept megkönnyítésére használják, de ami meglepetést okozhat, az a sok előny, amelyet a bazsalikom az immunitás fokozására nyújt. A bazsalikom kivonat vagy a bazsalikom illóolaj különféle egészségügyi körülmények között bizonyította hatékonyságát, így manapság az egyik legfontosabb aromás gyógynövény.
Tudta, hogy a bazsalikomnak 35 fajtája létezik? A bazsalikom növények mérete és változatossága eltér, de a legtöbbet vizsgált bazsalikom a szent bazsalikom. Különösen a gyógyító tulajdonságairól ismert. Jelenleg legalább hat különféle illóolaj van, amelyet szent bazsalikomból, magvakból, gyökérből, levelekből és szárból nyernek. A szent bazsalikom, tudományos nevén Ocimum sanctum L. vagy Ocimum tenuiflorum L., jól ismert gyulladáscsökkentő és antibakteriális adaptogén, vagyis segíthet a testben a harcban és hatékonyan reagálhat a betegségekre és a stresszre.
A bazsalikom fontos gyógynövény, amelyet számos hagyományos orvosi rendszerben használnak, különösen Délkelet-Ázsiában és Indiában. A szent bazsalikomot Indiában tulszinak hívják, és szent növénynek tekintik. Évezredek óta használják több mint 300 ájurvédikus gyógynövényes kezelésben, tinktúrákban, teákban, testápolókban és tonikokban. Tulsi számos hindu vallási hagyományban is fontos szimbólum, és az istenségekhez kapcsolódik; a tulsi egyébként szanszkritul azt jelenti, hogy "összehasonlíthatatlan".
Milyen bizonyított előnyei vannak a bazsalikomnak?
Tudományos tanulmányok bizonyítják a bazsalikom következő előnyeit:
gyulladásos
• Antioxidáns
• A rák elleni küzdelem
• fájdalomcsökkentés (fájdalomcsillapítók)
• Lázcsökkentő (lázcsillapítók)
• Cukorbetegség megelőzése
• Májvédelem (májvédő)
• Az erek védelme
• Stressz elleni
• Az immunitás stimulálása
A bazsalikom erősen antioxidáns illékony illóolajokat tartalmaz, amelyeket hidrofóbnak tekintenek. Vagyis nem oldódnak fel a vízben, és elég könnyűek és kicsiek ahhoz, hogy a levegőn és a pórusokon keresztül a bőr felé haladjanak. Az illékony bazsalikom illóolajok adják a bazsalikomnak a sajátos illatát és ízét, de felelősek a gyógyhatásáért is.
A bazsalikom gyógynövényei olyan vegyületeket tartalmaznak, mint az illóolajok, amelyek segítenek megvédeni a növényt a ragadozóktól, például rovaroktól, rágcsálóktól és talajbaktériumtörzsektől. Amikor ezeket a védőolajokat fogyasztjuk, hasznát vesszük azoknak a hatásoknak is, amelyek a betegségek elleni immunitás védelmét és stimulálását szolgálják.
A főzéshez a leggyakrabban használt bazsalikom az olasz bazsalikom, amelyet magas antioxidáns-, magnézium- és vitaminszintje miatt sok egészségügyi előnye miatt értékelnek. A bazsalikom kivonatot parfümökben, háztartási tisztítószerekben és szájhigiénés termékekben is használják, mivel a bazsalikom antibakteriális és antimikrobiális szerként hat a mikrobák és baktériumok ellen.
½ csésze frissen vágott bazsalikom (körülbelül nyolc evőkanál) körülbelül:
• 2 kalória
• 0 zsír, fehérje, cukor vagy rost
• 56 milligramm A-vitamin (24%)
• 88 milligramm K-vitamin (108%)
• 0,24 milligramm mangán (12%)
• 4 milligramm C-vitamin (8%)
11 egészségügyi előny a bazsalikommal
1. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a betegségek leküzdésében
A bazsalikom illóolaj egyik alapvető előnye, hogy képes megvédeni a szabad gyökök negatív hatásait a DNS és a sejtek szerkezetének védelmével. A bazsalikom két antioxidánst tartalmaz a vízoldható flavonoidok kategóriájában, az orientint és a viceninárt, amelyek megvédik az immunfunkcióhoz, valamint a DNS-tároláshoz nélkülözhetetlen fehérvérsejteket.
A bazsalikomban található antioxidánsok megvédik a kromoszómákat az olyan változásoktól, amelyek a sejteket rákos sejtekké változtathatják. Az oxidatív stressz az ételmérgek, a környezetszennyezés és a sugárzás hatására jelentkezik a szervezetben - de az antioxidánsok, például a bazsalikomban jelenlévők, leküzdik az oxidációt és lassítják az öregedés hatásait.
2. Gyulladáscsökkentőként hat
A bazsalikom erős illóolajokat, eugenolt, citronellolt és linaloolot tartalmaz. Ezek az enzimgátló olajok csökkentik a gyulladást, amely a legtöbb szívbetegség, a rheumatoid arthritis és a különböző gyulladásos bélbetegségek vezető oka.
3. Küzdelem a rákkal
A "Nutrition and Cancer" folyóiratban megjelent klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a bazsalikom olyan fitokemikáliákat tartalmaz, amelyek természetesen megakadályozzák a rákot, beleértve a kémiailag kiváltott bőr-, máj-, száj- és tüdőrákot. A bazsalikom emelheti az antioxidáns aktivitást, pozitívan befolyásolhatja a génexpressziót, kiválthatja a rákos sejtek apoptózisát (halálát) és megállíthatja a daganatok kialakulását. Állatkísérletek során kimutatták, hogy a bazsalikom kivonat véd a rák és a mortalitás ellen, miközben szelektíven védi az egészséges szöveteket és sejteket a sugárkezeléssel vagy kemoterápiával végzett rákkezelések káros hatásaitól. Ez azt jelenti, hogy a bazsalikom kivonat sikeresen alkalmazható a rák kiegészítéseként akkor is, ha egy személy hagyományos kezelési formákat alkalmaz.
4. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
A bazsalikom illóolaj másik előnye, hogy védelmet nyújt a káros baktériumok szaporodása ellen. A vizsgálatok során a bazsalikom kivonat még antibiotikum-rezisztens baktériumtörzsekben is hasznosnak bizonyul.
Amikor a lengyel Lodzi Orvostudományi Egyetem kutatói megvizsgálták a bazsalikomolaj antibakteriális aktivitását az E-coli törzsekkel és más fertőző betegektől gyűjtött káros baktériumokkal szemben, az eredmények azt mutatták, hogy a bazsalikom hatékonynak bizonyult baktériumtörzsekkel és növekedésük. Ez arra ösztönözte a kutatókat, hogy folytassák a bazsalikom és más antibakteriális olajok tanulmányozását, amelyek segíthetnek az antibiotikumokkal szemben rezisztens betegségek és fertőzések esetén.
5. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek leküzdik a vírusokat és fertőzéseket
A bazsalikom illóolajokról kimutatták, hogy antimikrobiális aktivitással rendelkeznek a baktériumok, gombák, penészgombák és vírusok széles körével szemben. Ez azt jelenti, hogy a kandida gomba és más bőrirritációk elleni védelem felkerülhet a bazsalikom bizonyított előnyeinek hosszú listájára.
6. "Adaptogénként" küzdve küzd a stressz ellen
Tanulmányok azt mutatják, hogy a bazsalikom természetes adaptogénként, gyógynövényként működik, amely segíti a testet a stresszhez való alkalmazkodásban és normalizálja a stresszorok fiziológiai folyamatokra gyakorolt káros hatásait.
Például, amikor a kutatók a nagy stressznek kitett nyulaknak adott friss bazsalikomlevelek anti-stressz hatásait tanulmányozták, a bazsalikom fogyasztása után az oxidatív stressz jelentős javulását figyelték meg. Miután a nyulak 30 napon keresztül két gramm friss bazsalikomlevelet kaptak, szív- és érrendszeri és légzőszervi védőhatásokat mutattak a stresszorok hatására. Jelentősen csökkent a vércukorszint és az antioxidáns aktivitás is.
7. Küzdelem a depresszió ellen
A bazsalikom előnyei azokra az emberekre is vonatkoznak, akik mentális vagy viselkedési rendellenességektől, például depressziótól és szorongástól szenvednek. A bazsalikomot antidepresszánsnak tartják egyesek, mert pozitívan befolyásolhatja az agyműködést a mellékvesekéregben, stimulálva a neurotranszmittereket a boldogságért és az energiáért felelős hormonok szabályozásáért.
8. Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget
Az antioxidáns és gyulladáscsökkentő bazsalikom segíti az erek működését ellenőrző izmok ellazulását, elősegítve az egészséges vérnyomást. A bazsalikom előnyei közé tartozik az a képesség, hogy segítsen megelőzni a vérlemezkék veszélyes felhalmozódását és a vérrögök képződését, amelyek szívmegállást okozhatnak.
A bazsalikom kivonatok csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedéseket okozó gyulladást azáltal, hogy gátolják a gyulladásos citokinek, a sejtekből sejtekbe szekretálódó fehérjék felszabadulását, hogy fokozzák a test immunitását.
Ha ez hosszabb ideig történik, a test "gyulladásos kaszkádon" megy keresztül, amely nyomást gyakorol a szervekre, és lelassítja a vérkeringést, a hormonális szabályozást és a kognitív folyamatokat. A szív egészségét tekintve a gyulladás felhalmozhatja a zsírt, csökkentheti a koleszterinszintet és növelheti a szívroham kockázatát.
9. Hozzájárul a máj megfelelő működéséhez és a test méregtelenítéséhez
A Journal of Medicinal Foods folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy amikor a beteg patkányok öt napig bazsalikom kivonatot kaptak, jelentős javulást mutattak a méregtelenítő enzimek termelésében, az antioxidáns védelemben és csökkentették a zsír felhalmozódását a májban.
10. Lúgosítja a testet és javítja az emésztést
A bazsalikom kiegyensúlyozza a savat a testben, és helyreállítja a test pH-értékét. Ez javítja az emésztést és az immunitást a bélflóra szaporodása és a káros baktériumok csökkentése révén.
A bazsalikomot hagyományosan a puffadás és a vízvisszatartás, az étvágytalanság, a gyomorgörcsök, a gyomor refluxjának csökkentésére, sőt a férgek és a gyomor paraziták felszámolására használják.
11. Megakadályozza a cukorbetegséget és a metabolikus szindrómát
A bazsalikom kivonatokról kimutatták, hogy csökkentik a vércukorszintet és a gyulladást, ami megakadályozza, hogy a bazsalikom megakadályozza a cukorbetegséget és a metabolikus szindróma egyéb formáit. Ezenkívül a bazsalikom illóolajok előnyei közé tartozik a triglicerid- és koleszterinszint csökkentésének képessége, amely kockázatnak a cukorbetegek vannak kitéve.
Amikor az indiai Azadi Mezőgazdasági és Technológiai Egyetem Tudományi Tanszékének kutatói kettős-vak klinikai vizsgálatok során a friss bazsalikomlevelek emberi vércukorszintre és szérum koleszterinszintre gyakorolt hatását vizsgálták, az eredmények azt mutatták, hogy a bazsalikom a vércukorszint jelentős javulása és a vér koleszterinszintjének mérsékelt javulása. Ez azt mutatja, hogy a bazsalikom-kiegészítők segíthetnek a cukorbetegség és a betegségből eredő szövődmények kezelésében.
A bazsalikom típusai
A bazsalikom típusai között sok botanikai különbség van, ezért amikor egy személy általánosan „bazsalikomra” hivatkozik, nehéz meghatározni a bazsalikom típusát és előnyeit, amelyekre előnyös lehet.
A bazsalikom minden típusa nagy zöld levelű, majdnem 5 cm hosszú növények formájában nő.
A bazsalikom fajok: édes bazsalikom, citrom bazsalikom, olasz vagy göndör bazsalikom, szent bazsalikom, thai bazsalikom és saláta bazsalikom. A bazsalikom fajták aromája és illata a kémiai összetevőktől és a bennük lévő illóolajok mennyiségétől függően változik. A következő olajok a bazsalikom minden változatában megtalálhatók, de különböző mennyiségben: cinnamata, citronellol, geraniol, linalool, pinena és terpineol.
A bazsalikom felhasználása a történelem során
A bazsalikom az Ocimum nemzetséghez tartozik, amely nevét a görög ozóról kapta, ami azt jelenti, hogy "szagolni". A bazsalikom pontos eredete nem túl világos, de azt gondolják, hogy Ázsia és Afrika egyes részein honos. A bazsalikom növényei évezredekkel ezelőtt évelőként kezdtek nőni a csendes-óceáni szigeteken, és a középkorban a 16. században Indiából Európába hozták őket. És a 17. században a bazsalikom megérkezett Amerikába.
A régi európai hagyomány szerint a bazsalikom babonákkal és skorpiókkal társult. Sok évvel ezelőtt ajánlott a bazsalikom nagy gondossággal történő termesztését, hogy "elkerüljék a skorpiók elszaporodását".
Úgy gondolják, hogy a skorpiók a bazsalikom edényeket részesítik előnyben a menedékhely mellett, a régi babonák pedig úgy vélik, hogy ha elég sokáig hagyunk egy bazsalikom növényt, az skorpióvá válik.!
A szent bazsalikom hosszú múltra tekint vissza a gyógyászati és vallási használatra Indiában, ahol az egyik legfontosabb növénynek tartják. A szent bazsalikom a hindu vallásban is szent gyógynövény, és vélhetően védő és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A Tulsi, a "Gyógynövények királynője" legendás, nagyra becsült, nőies növény, illóolajait hatékony gyógymódnak tekintik a fejfájás, az energia-helyreállítás, a stressz és a betegségek elleni küzdelemben.
Hogyan vásároljunk és főzzünk bazsalikomot
A bazsalikom jelenleg számos kultúra és konyha egyik legfontosabb növénye, beleértve az olasz, indiai, thai és vietnami növényeket is. A bazsalikom sokféleképpen használható: pirított zöldségekkel, szószokban, ételek és pörköltek ízesítésére, gyógyteákban, likőrök ízesítésében, sőt egyes italokban is.
A bazsalikom leggyakoribb receptje a pesto és a pácolt paradicsomszósz; nagyon jól kombinálható olívaolajjal, fokhagymával, sajttal, különféle ecettel és diófélékkel. A friss, szárított bazsalikom és a bazsalikommal ízesített olaj mind az ételek ízesítésére és sajátos ízeinek kóstolására szolgál.
Bazsalikom vásárlásakor válasszon élénk színű leveleket, amelyek frissnek tűnnek. A bazsalikom nyáron és ősszel megtalálható a piaci termelőknél, az év többi részében pedig az élelmiszerboltokban.
A bazsalikom cserepekben is termeszthető, fénnyel és napsütéssel. A betakarítás után a friss bazsalikomot hűtőszekrényben tárolják anélkül, hogy megmosnák, nedves szalvétába csomagolják, műanyag vagy papírzacskóban. Fogyasztás előtt meg kell mosni, mivel szennyeződéseket és homokot gyűjthet.
Bazsalikom receptek
Paradicsomlé bazsalikommal
Elkészítési idő: 5 perc
Kapuk: 2
összetevők:
• 2 paradicsom
• 1/2 uborka
• 1 csésze friss bazsalikom
• Egy csipet tengeri só
Elkészítési módszer:
Tegye az összes hozzávalót egy facsaróba. Keverje össze és azonnal fogyassza el.
Paradicsom és bazsalikom pesto
Elkészítési idő: 5 perc
Kapuk: 4
összetevők:
• 250 gramm szárított paradicsom
• 2 csésze friss bazsalikom
• 2 fokhagymagerezd
• 1/4 csésze fenyőmag
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/4 csésze kesudió
Elkészítési módszer:
Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és keverje simára.
Barna rizs paradicsommal és bazsalikommal
Elkészítési idő: 45 perc
Kapuk: 4
összetevők:
• 1 csésze barna rizs
• 2 teáskanál tengeri só
• 1/4 csésze kókuszecet
• 2 teáskanál nyers méz
• 1 evőkanál kókuszolaj
• Fekete bors ízlés szerint
• 1/2 kg paradicsom
• 1 csésze apróra vágott bazsalikomlevél
Elkészítési módszer:
Forralj fel két csésze vizet, és add hozzá a rizst és a sót. Forraljuk körülbelül 30–40 percig, amíg a víz elpárolog és a rizs készen áll.
Keverje össze az ecetet, a mézet, a kókuszolajat, a sót és a borsot. Öntsd rizsre. Hozzáadjuk a paradicsomot és a bazsalikomot. Keverjük össze és tálaljuk.
A bazsalikom mellékhatásai
A bazsalikom illóolajat nem fogyasztásra szánják, és a bőrre kenve hígítani kell, nagyon intenzív. A friss bazsalikom biztonságosnak tekinthető, és általában könnyen tolerálható allergiás reakciók és mellékhatások nélkül. De kockázatot jelenthet néhány ember számára.
A terhes nőknek, illetve azoknak, akik terhesek vagy szoptatni akarnak, kerülniük kell, mert ismert, hogy a bazsalikom befolyásolhatja a termékenységet. A bazsalikom illóolajok vagy kiegészítők zavarhatják a koleszterinszint-csökkentő és a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszereket, ezért a bazsalikom-kiegészítők szedése előtt konzultáljon orvosával.