A BDP egészségpszichológiai osztálya; közkapcsolatok
Eichborn Verlag, Frankfurt, 2002
Ár: 22,90 €
Recenzió: Dipl.-Psych. Julia Scharnhorst MPH
osztály taglevelében 2002. 09. 28-án
Mi az egészséges táplálkozás?
Az Udo Pollmer és Susanne Warmuth „A népszerű táplálkozási hibák lexikonjában” szereplő kulcsszavainak spektruma az A-tól fogyásig az adalékok Z-ig terjed. A szerzők csapata, élelmiszer-vegyész, biológus, célul tűzte ki a félreértések, félreértelmezések és féligazságok tisztázását a táplálkozás területén. A C-vitamin segíti a megfázást, a só egészségtelen, a gyümölcs és a zöldség megakadályozza a rák kialakulását: Pollmer és Warmuth szerint még ez a három általános táplálkozási bölcsesség is a népszerű táplálkozási hibák körébe tartozik.
Különösen az egészségpszichológusok számára, akik a táplálkozás vagy az elhízás területén is aktívak, a fogyás, koleszterin, diéta, tojás, zsír, táplálkozási ajánlások, elhízás és mások kulcsszavakról szóló cikkeknek nagy érdeklődésre kell tartaniuk. A táplálkozástudomány számos olyan hiányosságát támadják itt, amelyek fáradhatatlanul megismétlődnek a betegképző tanfolyamokon. De nemcsak retorikailag, hanem mindig a vonatkozó tanulmányok tudományos bizonyítékaival. Ezeket a tanulmányokat és hivatkozásokat az egyes fejezetek végén nevezzük meg, hogy mindenki maga ellenőrizhesse az igazságot.
Néhányunknak esetleg át kell gondolnia a magánéletünket, és tanácsot kell adnia az ügyfeleknek vagy a betegeknek. Ez azt mutatja, hogy a grillezéshez szükséges sör még egészséges is, hogy a magas koleszterintartalom ellenére is fogyaszthat tojást, és hogy a kávé nem olyan egészségtelen. Végül a szerzők az egészséges táplálkozás témájának nyugodtabb megközelítését kérik. Jobban kell bíznunk testünkben és reakcióiban, mint a legújabb "táplálkozási guruban". Ennyi félelmet el lehet vetni a táplálkozással kapcsolatban, de másrészt olvasás közben új dolgokat is megtanul az élelmiszer-kémia területéről, amelyeket talán nem is igazán szeretne tudni. Egyébként megtudhat valamit arról, hogy miért hívják a Bismarck heringet úgy, ahogy nevezik.
Nagyon szórakoztató és könnyen olvasható módon mutatják be itt a táplálkozási ismereteket, amelyek gyakran ellentétesek azzal, amit gondoltunk. Így néha elgondolkodik azon, hogy kinek higgyen: a bevett táplálkozástudománynak, vagy ezeknek a kissé pofátlan és oldalirányú gondolkodású szerzőknek? Mivel a könyv a kulcsszavak szerint valójában egy enciklopédiához hasonlóan van felépítve, nyugodtan görgethet innen és oda koncentrálhat a legfontosabb érdeklődésre. Az olvasás mindenképpen ösztönző, szórakoztató és oktató jellegű lesz. Csak táplálkozási tanácsokkal lehet, hogy később kissé elbizonytalanodik.