A belek szerepe az Aptimea tej allergiájában és intoleranciájában
Az intolerancia és az allergia két nagyon különálló egészségügyi probléma. A laktóz-intolerancia és a tejallergia közötti különbségek jobb megértésével könnyebb megtalálni a legjobb módot e két állapot kezelésére. Az intoleranciáról akkor beszélünk, amikor a testnek nehézségei vannak egy vegyület emésztésével vagy felszívódásával. Allergiáról akkor beszélünk, amikor a szervezet immunválaszt ad egy adott vegyület jelenlétében. A tejcukor a laktóz, és néhány ember nem tudja megemészteni. Bizonyos esetekben nagyon jól emészthető a laktóz, miközben allergiás a tejfehérjére, azaz a kazeinre.
LAKTÓZ INTOLERANCIA.
Svájcban kb minden ötödik attól szenved Laktóz intolerancia és a világ népességének többsége már nem tudja asszimilálni a tejet, miután túljutott a csecsemő szakaszon. A laktóz cukor (szénhidrát) fő tej, az emlősök összes tejében (és származékaiban) jelen van. Szerepe alapvető a csecsemő kezdeti szakaszában. Az emésztés érdekében már kiskorától kezdve termelünk laktáz, egy enzim, amely lehetővé teszi lebontják a laktózt. Ha csökkenti a tejtermékek fogyasztását, a laktáz aktivitása ennek megfelelően csökken. A laktóz intolerancia ezért enzimhiánynak köszönhető. Ez az intolerancia egészen természetes mert a tejtermékek élettani szükséglete az egész életen át csökken és a laktáz termelése nem aktiválódik újra. Laktóz-intolerancia esetén az emésztetlen laktóz a vastagbélbe jut, ahol a baktériumok erjesztik. A vastagbélben képződő gáz és az ebből következő vízfelhalmozódás olyan tüneteket okozhat, mint a bélgörcsök, puffadás, hasmenés, majd székrekedés.
Ezek a jelek a bél laktóz okozta irritációjának bizonyítékai. Másrészt észrevesszük ezek a kényelmetlenségek ritkábbak és kevésbé erőszakos, ha erősen erjesztett termékeket fogyasztanak, mint plkemény sajt vagy joghurtok, mert a laktózt az erjedésből származó baktériumok fogyasztják. A korlátozott laktózfogyasztás mellett az étrendet kapszulák formájában laktázzal is kísérheti a tejtermékekkel szembeni tolerancia javítása érdekében.
Az intolerancia későn észlelhető, és ennek eredményeként a már sérült bél nem érintkezhet ezzel a molekulával. Ha hosszú ideig túlzottan fogyasztanak laktózt, akkor a belek elkerülhetetlenül érintettek lesznek. Fontos tudni a különböző gének eredetét táplálékot, hogy adaptált terápiát lehessen kialakítani és követni, főleg, hogy a vérvizsgálatot a háziorvos könnyen elvégzi.