A belülről történő főzés elkerülése érdekében hajtsa végre ezt az egyszerű diétás intézkedést

elkerülése

Még akkor is, ha nincs cukorbetegsége vagy prediabétese, körültekintően kell csökkentenie ezeket az AGE-ket az étrendben. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan.

Közel 15 évvel ezelőtt a LaNutrition.fr volt az első francia nyelvű média, amely bemutatta a fejlett glikációs termékeknek vagy az AGE-nek nevezett vegyületek által jelentett egészségügyi kockázatokat. Olvasóink áttekinthették a terület egyik vezető kutatójának, Prof. Helen Vlassara magyarázatát. Amit akkor írtunk, még mindig releváns, különösen, ha magas a vércukorszinted.

Mik az AGE-k és miért jelentenek problémát ?

A fejlett glikációs termékek (AGE-k) a kémiai vegyületek olyan osztálya, amelyeket a cukrok és a fehérjék közötti reakció hoz létre. Ez a belső főzéshez hasonló reakció enzimek hiányában megy végbe. A testben folyamatosan fordul elő, és minél több cukor van a vérben, annál inkább súlyosbodik. Az egyik módja annak, hogy megtudja, van-e prediabétese vagy cukorbetegsége, a vér glikált hemoglobin (HbA1c) szintjének mérése.

A glikált fehérjék fokozott képződése összefüggésbe hozható a cukorbetegség és annak érrendszeri szövődményei, veseelégtelenség, szív- és érrendszeri betegségek, rák és Alzheimer-kór kialakulásával és előrehaladásával. Az EFA-k cirrhosisban vagy Parkinson-kórban is szerepet játszanak.