A betakarított sütőtök termesztése, gondozása, betakarítása és tárolása

Körülbelül 800 változatával a tök a természet sokoldalúságának és szeszélyének szimbóluma. A hokkaido és a butternut a leggyakoribb ehető sütőtök, míg a faragáshoz a nagy és a kerek halloween tök. A tök egyben a legnagyobb gyümölcsű zöldség.

sütőtök

Elhelyezkedés és talaj

A sütőtöknek napsütéses és nedves lábakkal tetszik

Vetés és ültetés

Adjon sok helyet a sütőtöknek az indák számára

A sütőtök szereti a meleget és a kannát szabadban májustól vetik és betakarítják az első fagyokig. Ha szeretné, tavasszal előnyben részesítheti a fiatal növényeket, majd májustól a szabadba helyezheti őket. Nagyon hosszú indáikkal a sütőtök sok helyet igényel, ezért akár 150x150 cm-es ültetési távolságot is igényel.

  • Vetésmélység: 1 - 3 cm
  • Növényköz: legalább 150 x 150 cm

Jó szomszédok/rossz szomszédok: A sütőtök jól növekszik a napraforgó vagy a csemegekukorica közelében, mivel ilyen árnyékuk van. A burgonya kevésbé alkalmas zöldségszomszédként.

  • Inkább: áprilistól májusig
  • Ültesse ki az ágyba: május közepétől júniusig
  • Talajművelés: május elejétől júniusig
  • Csírázási idő: kb. 8 nap
  • Termesztési idő/betakarításra kész: kb. 4 hónap/ősszel

Régi kézi tanács tapasztalt kertészek számára
Mint vegyes kultúra, a Milpa, a maják már tudták, hogy együtt termesztik a "három nővér" kukoricát, futóbabot és tököt. A bab a kukoricán növekszik, és nitrogénnel látja el a talajt, amelyet a tök takar és árnyékol. A kukoricának azonban elöljáróra van szüksége, és április elejétől kell előnyben részesíteni, a babfajta nem lehet olyan erőteljes.

Ápolás és megtermékenyítés

A sütőtök szomjas, de mindig alulról vízzel

Amint a gyümölcsök kialakulnak, a sütőtöknek fokozottabb vízigénye van. Ez a levelek méretének is köszönhető, amelyen keresztül sok nedvesség elpárolog. Azonban a növényt öntözzük konkrétan, vagyis ne felülről. Mivel az öntött "rezsi" növeli annak kockázatát, hogy a tököt penész támadja meg.

Ellenkező esetben meghagyhatja a sütőtöket saját eszközeiknek. A gyomoknak alig van esélyük a nagy levelek alatt. Azonban el kell döntenie, hogy korlátozni kívánja-e a tök növény növekedését. Megállíthatja a növekedést, ha megöli az indákat - ezek aztán elpusztulnak, és már nem nőnek -, vagy levágja az indákat (újra és újra). Tehát a növény kénytelen a koncentrált gyümölcsökre koncentrálni, hogy azok nagyobbak legyenek, és ne pazarolja az energiát sok új gyümölcsre, amelyek nem érnek meg.

A nagy terhelést elfogyasztó sütőtök megtermékenyítésre szorul a vetéshez vagy az ültetéshez, majd később a szezon során, amikor a gyümölcs megnő.

Az érő gyümölcsökre a rothadás hatással lehet. Ennek elkerülése érdekében a sütőtök alá tehet egy réteg szalmát vagy deszkát. Vigyázzon, ne károsítsa a gyümölcsöt.

aratás

Üsd be a tököt, ha üregesnek tűnik, készen áll a betakarításra

A sütőtök érett, ha ütögetéskor üregesnek tűnik, és a héja már nem karcolható meg az ujjával. A szárak fásnak tűnnek. Minél erősebb a sütőtök színe, annál gazdagabb vitaminokban és ízekben. A betakarítás során kerülje a sérüléseket, mert ellenkező esetben az eltarthatóság jelentősen lerövidül. Szüretelje a sütőtöket az alján lévő szárral is, különben gyorsan elkezd rothadni. A Hokkaido és a butternut tök egyaránt kiváló ehető tök. Míg a Hokkaidos feldolgozható a héjjal, a butternutokat általában meghámozzák. Javasoljuk, hogy feldolgozás előtt mindkét típust melegítse a sütőben, mivel lágyabbak és könnyebben kezelhetők. Ez megkönnyíti a héj eltávolítását is a vajhagymáról, miután lehűlt. Ez nem mérgező.

Készítettünk neked egy kis filmet, amelyben megmutatjuk, hogyan tudod megmondani, hogy a tök érett-e. Érezd jól magad!

tárolás

A sütőtök melegnek tetszik

Mindaddig, amíg a szár töve nem sérült meg, a sütőtöket könnyedén tárolhatja 15 fokig. Tehát a tárolási hőmérséklet magasabb, mint a legtöbb zöldségé. Ha a sütőtöket a lehető leghosszabb ideig kint hagyja, megnő a súlya és íze lesz. Az első fagy előtt azonban betakarítania kell őket.

  • Csak érett sütőtöket tároljon
  • A sütőtöknek sértetlennek kell lennie (nincs karcolás, horpadás, sértetlen száralap)
  • Tárolás előtt ne mossa a sütőtöket
  • A tárolási helynek 10-15 Celsius fok körül kell lennie, és jól szellőzőnek kell lennie
  • Tökét jól szellőző dobozokban vagy hálókban tárolja

Ina tippje: így vágja helyesen a tököt

Főzzük a tököt egy nagy serpenyőben vízzel 5-10 percig, vagy a sütőben 200 ° C-on 15-20 percig. Ezután a tököt könnyen fel lehet osztani.
Ina, a betakarított zöldségeskertészem és hobbifőzőm

Kártevők és betegségek

Védd meg magad a csigákkal szemben

A fiatal növényeket csigák támadhatják meg. Egyébként a növények élettartamát általában lisztharmat vagy peronoszpóra korlátozza.

Tápanyagok, feldolgozás és receptek

Inkább díszítésként, de finom, mint a chutney, sült, főtt és leves

Mielőtt az olyan fajták, mint a Hokkaido és a Butternut ismét jobban megjelentek volna a német lemezeken, a sütőtöket elsősorban ünnepi dekorációként használták, vagy édes-savanyúan főzték, és kompótként szolgálták.

Időközben a sütőtök elkészítésének módszerei sokkal nagyobbak lettek: sütve, levesként, főzve, chutney-ként, nyers ételként.
Nem csoda, hogy a zöldségek nemcsak sok fűszerrel kombinálhatók, hanem magas étrendi értékkel is bírnak. A víztartalom 90 százalék, kevés zsírt, szénhidrátot és fehérjét tartalmaznak. A Hokkaido tök ehető bőre sok béta karotint tartalmaz. A pépben található béta-karotin és kovasav jótékonyan hat a kötőszövetre, a bőrre és a körmökre (különösen a butternuttal együtt). Aki sok tököt eszik, serkenti a hólyag és a vese aktivitását is, és így természetes úton lemerülhet.

  • magas étrendi érték
  • gazdag káliumban, nátriumban és A-provitaminban (béta-karotin)
  • vízelvezető hatású
  • jó a kötőszövet, a bőr és a körmök számára

Tök receptek - a bőrtől a magig

Sütőtök szezámmártással

Mossa meg a Hokkaidót, és csíkokban vagy darabokban pörkölje meg a héjat kb. 180-200 fokos tepsiben, kevés sóval, amíg színt nem kap, és meg nem puhul. Keverjünk össze egy mártás tahinit, egy kevés citromlevet, sót és joghurtot.

Tökleves

Az alap párolt hagymából és húslevesben főtt tökdarabokból áll. Választható tejföl vagy kókusztej és fűszerek, például szerecsendió, curry, só és bors. Friss fűszernövények, tökmagolaj vagy sült magok alkalmasak öntetként.

sült tökmag

Helyezze a magokat sütőpapírral bélelt tepsire, és kb. 100 ° C-on 20 percig pirítsa (kissé nagyobb hőnél gyorsabb). Ezután késsel vagy ujjaival távolítsa el a mag héját. Sózzuk meg a magokat. Befejezett!