A Biocoop mindent elmond a zöldséges italokról - a konyha ta Mère-ről

A zöldségitalok a tehéntej valódi alternatívájaként jelennek meg, mert emészthetőbbek és új ízűek, de vajon mindezek a „tejek” helyettesíthetik-e a tehéntejet? Táplálkozási szinten többé-kevésbé érdekesek? ?

Szójaital: kevesebb kalória, mint a tehéntej és mégis több fehérjét tartalmaz ! A szója "tej" is tartalmaz minden esszenciális aminosav nem a test termeli. Azt is tartalmazza kevés szénhidrát és egyszerű szénhidrát (cukor), a lipidek jó minőségűek, mivel a legtöbb telítetlen zsírsav.

A konyhában: sima, édes (mézes vagy agave-szirupos) italok fogyasztása, szószok, tofu vagy joghurtok, turmixok és sütemények készítése.

biocoop

Rizsital: rizs „tej” tartalmaz nagyon kevés fehérje és zsír. Energia-hozzájárulása a magas szénhidrátbevitel (12 g/100, beleértve 5,5 g egyszerű szénhidrátot). A rizstej tehát csak akkor pótolhatja teljes egészében a tehéntejet, ha kalciummal dúsított és nem része a vegán étrendnek.

A konyhában: sima (enyhén édes ízű) ital, más növényi italokkal elkeverve, vagy akár a tehéntej enyhítésére, valamint zabkása, alacsony zsírtartalmú sütemény, turmix vagy kávé készítéséhez.

Zab-, cirok-, tönköly-, köles- és hajdinaitalok: táplálék-összetétele nagyon hasonló. A tápanyagok bevitele szinte megegyezik a kissé alacsonyabb szénhidrátfogyasztású rizstejjel.