A bolyhos búzadara gombócok receptje a legegyszerűbb városi ízek
Bolyhos búzadara gombóc a legegyszerűbb recept. Hogyan készítsünk bolyhos gombócokat csirkéhez vagy marhahúsleveshez? Nagymama gombócleves receptje. Hogyan készítsünk levest bolyhos búzadara galuskával? Mi a titkuk? A kevés leves egyike, amelyet gyermekkorunkban szívesen fogyasztunk, a csirke szürke gombóc, nagymama készítette. Csirkéből készült, sok zöldséggel.
Bár gyerekkoromban arra tippeltem, hogy amikor a házamba költözöm, SOHA többet nem eszem búzadara leves, a helyzet teljesen megváltozott, amikor megtettem ezt a lépést. Amit nem gondoltam volna, hogy valaha is megtörténik: az hiányzott csirkeleves galuskával a nagymama!
Apránként folytattam gyermekkorom összes levesét (a borsóleves, a köményleves stb.), Valamint a csirkegombócot búzadarával. Természetesen más levesbe (például átlátszó marhahúslevesbe) tettem galuskával búzadarát, de a csirkehúsleves olyan jó érzést kelt, otthonról. Valószínűleg azért, mert a nagymamára emlékeztet. Bár soha nem mérlegeltem az összetevőket, most mégis megtettem, hogy megírhassam a receptet. Rögtön azt akarom írni, hogy NEM használok sütőport vagy más gombócport, mert ez rontja az ízüket, mivel NEM adok hozzá olyan termékeket, amelyeket "leves/élelmiszer-adalékanyagok" néven árulnak (Vegeta, Delikat ) amelyet személy szerint nem is tudok megemészteni, olyan okokból, amelyek tartalmukra tekintettel könnyen érthetők.
Mi a titka ezeknek a bolyhos búzadara gombócoknak?
A galuskáim csak tojást és búzadarát tartalmaznak, azonos mennyiségben (plusz egy csipet só). Megmérem a tojást a héjjal. Nem akarom, hogy félreértsen, de idővel azt vettem észre, hogy a piacon található búzadara különböző minőségű, és úgy döntöttem, hogy (évek óta) importált búzadarát (Magyarország) használok, amely megtalálható Arad összes nagy és kicsi élelmiszerében. az ország más helységeiből (buzadara). Egységes granulátumú (hogy ne legyen nagyon finom, mint a por - ilyenkor jönnek ki a kemény gombócok, mint a lisztes gombócok) - ezt azért mondom, mert különböző búzadarabokat fogtam el, amelyek még a főzésük után is (pl. tej a fiamnak) nekik is volt főtt granulátumuk és más kemény, mint a homok (összeszorították a fogat). Ha felfedezett egy jó búzadarát, amelyet jelenleg használ, akkor ezek a gombócok biztosan tökéletesen kijönnek!
A háziasszonyok általában arra panaszkodnak, hogy vagy gombócuk szétesik a levesben, vagy olyan erősek, mint a teniszlabdák. Nagyon sok receptet olvastam az interneten, amelyek azt tanácsolják az embereknek, hogy verjék fel a tojásfehérjét, adj hozzá sütőport (.), Finoman vagy vegetáltsa (ne adj isten!) Vagy külön forralja őket vízben, majd helyezze át a levesbe. Nem csinálom őket ilyenek, és tökéletesen kijönnek: bolyhosak és belül forrtak.
Nagyon fontos a gombóckészítmény pihenőideje, miután a tojást búzadarával és sóval összekeverték. Greynek min. 10 perc, hogy dagadni kezdjen, mielőtt a gombóc kialakulna.
Tiszta csirkeleves alapján (itt láthatja a tiszta csirke leves hálózatát) vagy akár egy jó zöldséglevesből készíthetünk búzadara gombócokat, amelyek különleges ízt adnak a levesnek.
Az alábbi mennyiségek 6 nagyobb bolyhos búzadara gombót vagy 12 kisebb gombócot mutatnak.