A bőség szüretjei Le Devoir
Philippe Mollé
Philippe Mollé élelmiszer-tanácsadó. Minden héten hallhatja a Samedi-n, és semmi mást az ICI Radio-Canada Première-n.
2015. augusztus 15-i krónika
2015 nehéz év lehet a száraz széna betakarítása szempontjából, de kivételesnek ígérkezik a piaci kertészek és művelők számára. A mezők ebben az időszakban sokáig nem voltak tele zöldséggel - hangsúlyozza Jacques Rémillard, a Napierville régió termelője. Az utolsó napok hősége és bőséges esőzései miatt a zöldségek gyorsan növekednek, olyan mértékben, hogy el kell hagyniuk őket a szántóföldeken. Tehát nincs szükség öntözésre, mivel rendszeresen esik az eső.
De egyesek boldogsága nem teszi meg bizonyos gabonanövények összes mezőgazdasági termelőjének boldogságát, amelyek a vízfelesleg miatt a helyszínen megrothadhatnak.
Nyilvános piacokon
Néhány hét alatt megteltek a piacok friss termékekkel. A standok már tele vannak gyökérzöldségekkel, gyógynövényekkel, salátával és babokkal, majd megérkeznek a paradicsomok. Ez a kivételes év egyesek szerint megakadályozza az árak emelkedését, amint azt a marhahús vagy a liszt esetében láthatjuk ?
"Ugyanolyan áron értékesítjük, mint tavaly" - mondja Jacques Rémillard -, és bár ez nem mindenhol érvényes, általában a helyben termelt zöldségek költségei stabilak. "
Nagy-Montreal szomszédos piacain nagyjából ugyanazt a nyelvet használjuk ebben a témában. A gyümölcs- és zöldséghiányos területeken, mint például a Hochelaga-Maisonneuve, ezekkel a kis szomszédos piacokkal szervezkedünk. És miért ne fontolná meg a szüreti időszakban gyümölcsökkel és zöldségekkel megrakott utcai teherautók küldését, amelyek ebből a szempontból áthágnák a kevésbé jómódú városrészeket? A levegőben van, és lehet, hogy csak a közeljövőben látjuk.
Zöldség mennyiségben
Mindannyian tudjuk, hogy a jó betakarítási szezon Quebecben csak néhány hétig, sőt néhány hónapig tart. Ezután elárasztjuk magunkat a termékekkel, anélkül, hogy néha tudnánk, mit kezdjünk velük.
Elvileg minden zöldség fagyasztva vagy konzerven is tartható. Ez utóbbi esetben azonban egyesek alkalmasabbak, mint mások.