A Breizh Café hajdina egyre nagyobb teret hódít

Írta: Agathe Jaffredo, 2020. március 11. | Frissítve 2020. március 12, 17:42

café

Körülbelül tíz étterem Franciaországban, annyi Japánban, iskola, tanya. A Breizh Café univerzum két évtizede népszerűsíti a breton kulináris know-how-t, és tovább kívánja fejleszteni.

Japán, Párizs, Saint-Malo és Cancale után, Breizh Cafe elindult támadni Franciaország többi részét. Több mint húsz évvel az ázsiai kontinens első étterme megnyitása után a Bertrand Larcher által tervezett creperie márka a maga módján teszi nyomát az étteremiparban. " Minden megnyitáskor megpróbálunk javítani önmagunkon. Nem vagyunk étteremlánc. Igyekszünk minden egyes vállalkozásban más-más kártyát találni azáltal, hogy alkalmazkodunk a városokhoz, a városrészekhez, és más helyre utazunk "- fejleszti Szergej Dutko, az ügyvezető igazgató.

A palacsinta, gasztronómiai szinten

A koncepció több szakaszban zajlott le: először annak az alkotónak a kezdeményezésére, aki Japánban telepedett le, ahol tucatnyi létesítményt nyitott, majd tizenkét évvel ezelőtt behozta a párizsi Marais-ba, majd gyökeret eresztett breton földjein.

A kitűzött cél: évente két-három étterem nyitva. Új párizsi címet 2020 nyara előtt terveznek (Abbesses kerület), akkor már megrajzolták Lyon és Genf irányát. " Az ötlet az, hogy népszerűsítse a breton gasztronómiát mindenhol "- biztosítja Szergej Dutko.