A burgonya alternatívája 5 finom helyettesítő

A burgonya népszerű köret, de érdemes kipróbálni a jól ismert gumó alternatíváit is. Itt olvashat arról, melyek különösen ajánlottak.

Csicsóka a burgonya alternatívájaként

A csicsóka csak egy az édeskés és enyhén diós ízű gumó sok elnevezéséből. De nem számít, hogy hívja, nagyon egészségesnek számít.

A gumó többek között B1, B3, C vitamint, vasat, káliumot és rézet tartalmaz. Különösen alkalmas cukorbetegek számára is, mivel alig befolyásolja a cukorszintet.
A csicsóka téli zöldség, és gyakran kapható egészséges élelmiszerboltokban vagy a piacon. A legjobb a gumót frissen vásárolni. A tárolási idő nem haladhatja meg a néhány napot, mivel ezen zöldségek eltarthatósági ideje rövidebb, mint a burgonyaé.
Közvetlenül a feldolgozás előtt távolítsa el a csicsókát a szennyeződésektől és a talajtól. Ehhez hideg folyóvizet használjon.
A csicsóka nyersen, főzve, héjjal vagy anélkül fogyasztható. Főzhet, süthet, grillezhet vagy ránthat.
A gumó nagyon jó ízű salátákban, püré vagy chips formájában. Megtalálja a helyét a rakottban is.

A karalábé különösen értékes zöldség Németországban. Ezenkívül nemcsak olcsó, hanem sokoldalú és egészséges is.

A karalábé sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, például káliumot, kalciumot, magnéziumot és béta-karotint, valamint C-, E-, B1-, B2- és B6-vitamint. A karalábé szívleveleinek néha még nagyobb a tápanyagtartalma, mint a gumónak, és főzésre is felhasználhatók.
A karalábé szintén nagyon emészthető és nyersen is torzulhat. Ellentétben a nevével, a káposzta íze alig van, inkább kissé édes és enyhe.
A karalábét frissen kell feldolgozni. Lehetséges azonban ezeknek a zöldségeknek a fagyasztása is.
A karalábé pürének, hasábburgonyának, "hamis" sült burgonyának, rakott vagy levesnek ízlik. Vékony szeletekre vágva a zöldségek a lasagne tányérok helyettesítésére is szolgálhatnak.

A butternut tökben sok béta-karotin található, vajszerű, enyhén diós aromájúak.

A butternut squash egyik fő előnye az eltarthatóságuk. Ezeket a zöldségeket gond nélkül tárolhatja több hónapig, feltéve, hogy hűvös és száraz helyet választ.
A sütőtök remek íze levesnek, pürének vagy hasábburgonyának.

A karfiol alacsony kalóriatartalmú és sokkal enyhébb ízű, mint más típusú káposzta.

A kis virágra osztott és sós vízben főzött karfiol egészséges köretként ízlik.
A burgonyapüré szerelmeseinek ki kell próbálniuk a karfiolpürét. Pürésítse itt a sós vízben főtt karfiolvirágzatokat. Ezután adjunk hozzá vajat és krémsajtot. Ezután sóval, borssal és ha szükséges szerecsendióval ízesítjük.
Ellenkező esetben a karfiol nyersen is fogyasztható.

A zeller hosszú hagyományokkal rendelkezik, mint fűszerezés és gyógyszerkészítmény. A benne található illóolajok serkentik például az emésztést.

Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a zeller szilárd és száraz.
A hűtőszekrényben kell tárolni. A zöldségeket azonban legkésőbb 1-2 hét múlva el kell fogyasztania.
Fogyasztás előtt a gumót meg kell hámozni és a fás területeket el kell távolítani.
Használhatja a zellert a leves zöldségek összetevőjeként. Ezt a zöldséget zeller-szeletként, levesként, püréként vagy rakott formában is ajánlják. Zellerféléket nyersen is fogyaszthat, például salátában.

Következő cikkünkben megmutatjuk, milyen ízletes, alacsony szénhidráttartalmú alternatívák állnak rendelkezésre a tésztához.