A cékla és receptek cékla egészségügyi előnyei
Mielőtt a vörös répát főzve fogyasztották volna, általában a menzán. Olyan puha és édes. De ez a gyökérzöldség többet kínál Önnek, és most maga főzheti meg nyersen és főzve. Megmagyarázzuk a cékla összes előnyét és azt, hogy miért érdekli az egészségügyet, és természetesen adunk néhány receptet. A végén igazán imádni fogod, az biztos !
- Cékla a kert oldalán
- Cékla a táplálkozási oldalon
- Hogyan válasszuk ki a céklát ?
- A répa különféle fajtái
- Cékla megőrzése
- Hogyan kell főzni a céklát ?
- Hogyan kell főzni céklát ?
- 4 recept céklával
Cékla a kert oldalán
A cékla a chenopodiaceae család gyökérzöldsége, szezonalitása nyártól az első fagyokig tart. Alapvetően ez egy zöldség, amely tudja a csúcsidényt nyáron és ősszel.
A középkor óta fogyasztott céklát elsősorban cukor, bioüzemanyag és alkohol előállítására termesztik. De az elmúlt években a dietetikai szakértők megvizsgálták a répa (és különösen a vörös) esetét, és ez számos táplálkozási előnyét bizonyította.
Főzve és nyersen is megkóstolják, sőt élvezheti az édességét turmixokba vagy desszertekbe is beletéve.
Cékla a táplálkozási oldalon
A cékla hiper vizelethajtó zöldség, tele van tápanyagokkal (különösen B9 vitaminnal), és a szervezet számára nagyon érdekes ásványi anyagokkal, mint vas, magnézium és réz.
Ha céklát fogyasztunk, akkor a betalainok jelentős mennyiségű bevitele is előnyös lehet, egy erős antioxidáns, amely a növényvilágban ritkán található meg, kivéve a fügekaktuszot.
A cékla fogyasztása ajánlott a vér számára: fokozza az oxigént és sok vasat ad.
Végül a cékla gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, köszönhetően a benne található más antioxidánsoknak is: flavonoidoknak, amelyek előnye, hogy főzés közben stabilak.
A répalevelek sok A- és K-vitamint is tartalmaznak; az antikoaguláns kezelés alatt álló embereknek emellett a magas K-vitamin-tartalom miatt figyelniük kell a cékla mennyiségére is.
Hogyan válasszuk ki a céklát ?
Ha meg akarja enni a nyers céklát, válasszon kemény céklát, ami a frissesség jele. Ha leveleivel együtt értékesítik, ne habozzon, mert a levelek is használhatók és tele vannak előnyökkel. Győződjön meg róla, hogy levelei erőteljesek és különösen zöldek.
Mint a legtöbb gyümölcs és zöldség, a bőr is több tápanyagot tartalmaz, mint a hús, de ha hasznot akarunk hozni belőlük, akkor ezt a bio zöldséget kell fogyasztanunk, hogy megvédjük magunkat a vegyi anyagtól.
A főtt (vákuumcsomagolt vagy nem) cékla nem lehet foltos vagy penészes. Vegye figyelembe, hogy a főtt cékla glikémiás indexe magasabb, mint a nyersé. Állaga lágyabb, míg a nyers répának ropogós oldala és gyakran kevésbé földes íze van.
A cékla színe és textúrája különösen értékes az esztétika és a főzés következetessége szempontjából.
A répa különféle fajtái
Ami a fajtákat illeti, van egy puha foltunk a crapaudine céklához: meglehetősen hosszúkás és durvább répa, ráncos bőrű és főzve nagyon édes! De a leghíresebb fajta továbbra is a "földgömb" vagy a "fekete kerek korai" répa, intenzív vörös színnel és fejformával.
Szeretjük a chioggia céklát (az úgynevezett "kiodjia" -ot), a fukszirózsával természetesen csíkos répát, amelyet vékony szeletekre lehet vágni, és durva só szemcsékkel, valamint csepegtető olívaolajjal szolgálják fel a carpaccio-t.
Cékla megőrzése
- Árvíz, erősen ajánlott a répát hűvös és száraz helyen tartani, hogy ne puhuljon meg. A legjobb, ha a hűtőszekrény élesebbé válik, papírzacskóban vagy száraz ruhában. Répája körülbelül 2 hétig jó enni. Ha nagyon hűvös pincéje van, a hőmérséklet és az ott lévő páratartalom mértékétől függően több hétig is tárolható. Az a trükk, hogy körülbelül 1 hónapig a pincében tartsa: fénytől védve és enyhén talajjal borítva.
- Főtt, a céklát hűtőszekrényben tarthatja, de legfeljebb 3 napig. Az optimális megőrzés és a hosszabb szál érdekében tartsa főtten a cékla bőrét, és használjon légmentesen lezárt edényt.
Hogyan kell főzni a céklát ?
A cékla igényes! Ő egy csillag. Mindenhol nyomokat hagy (ne feledje, hogy pigmentjei nagyon erősek, ezért hámozásakor használjon latex kesztyűt), hogy egy forrásban lévő vízbe adott kis répadarab elegendő legyen egy tojás héjának színezéséhez. Vagy például tészta.
Önmagában elkészítve krém, hab vagy forró vagy jeges változatban élvezhető! Hízelgéshez használjon friss fűszernövényeket, például kaprot.
A cékla legjobb szövetségesei
Savanyú alma, dió, zeller, narancs, burgonya, feta, kömény, tofu, mindenféle mag, olajos hal, például lazac, foltos tőkehal és akár hering is. A cékla különösen szereti a duettákat a carpacciosban, vagy a joghurttal és a citrommal krémmel.