A Chardonnay Food-ban és azon túl elfojtott csirkemell
Ételről és egyebekről, Lucian Gavrilă-val
Kicsit mondtam neked egy zöldséges curry előtt. A húsevőknek van egy kissé nehezebb verzióm, de nem olyan "nehéz": a csirkemell. (Tartó: sertéshúshoz tartozik. Sertésszelet, nem sertésmell.)
Amire szükséged van?
- ½ csont nélküli és bőr nélküli csirkemell (kb. 350 - 400 g);
- ½ kanál (kb. 7-8 g olívaolaj vagy szőlőmagolaj) - megéri a beruházást!
- 150-200 ml Chardonnay (vagy más minőségi, száraz, fehérbor - például Chablis);
- Tengeri só, fekete bors (mindkettő frissen őrölt/őrölt) - ízlés szerint.
Hogyan kell eljárni?
Vágja a csirkemellet 3-4 vékony szeletekre, akárcsak a schnitzelekhez.
Fűszerezzük sóval és borssal, majd kenjük meg növényi olajjal.
Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt (vagy wokot) - a Delimano edényemet kőréteggel látják el (és) - nagy hő hatására.
Barnítsa meg a melldarabokat a forró serpenyőben (miután bedobta őket a serpenyőbe, ne mozdítsa meg), 1 perc mindkét oldalon, kétszer (ha nem érted, várom a kommentekben, hogy nyugodtabban elmagyarázzam ).
Adja hozzá a bort, csökkentse a hőt közepesre, fedje le az edényt fedővel és párolja a húst körülbelül 5 percig.
Távolítsa el a fedelet, és várja meg, amíg a teljes folyadékfázis elpárolog. Nem tart sokáig: maximum 3-4 perc; Közben fordítsa a húst egyik oldalról a másikra, az ösvény közepe táján.
Végül valami ilyennek fog kinézni:
Ha nem úgy néz ki, mint a fenti képen, dobja ki, és ismételje meg az eljárást pontosan az utasításokat követve.
Ha sikerül, tálalhatja az így elkészített csirkemellet thai curry-vel és egy pohár jól lehűtött Chardonnay/Chablis-szal.
Jó szórakozást és újra egészségesnek látunk!
3 gondolat a „Fojtott ládáról Chardonnay-ben”
A "Ha, ha, ha" mellett, aki elkísért az elejétől a végéig, nincs mit mondanom, tetszik, megértem, nem akarok dobni semmit!