A címkézésre vonatkozó külön szabályok:

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

Kérelem közzététele az 1234/2007/EK rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján. A Tanács 510/2006/EK rendelete a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról

Ez a kiadvány az 1234/2007/EK rendelet 7. cikke alapján felhatalmazást nyújt a kérelem ellen. A Tanács 510/2006 határozata (1). A felszólalási nyilatkozatokat a Bizottságnak a közzététel dátumától számított hat hónapon belül meg kell kapnia.

SZ. RENDELET. A TANÁCS 510/2006

NEM. CE: PL-PDO-005-0401-2.2007.04.26

2. Tagállam vagy harmadik ország:

3. A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása:

Hal, puhatestűek, friss rákfélék és ezekből készült termékek.

3.2. A termék leírása, amelyre az (1) bekezdésben szereplő név vonatkozik:

A „Karp zatorski” (Cyprinus carpio) olyan hibrid, amelyet a tiszta „Karp zatorski” vonal keresztezésével nyernek a következő tiszta vonalakkal: magyar, jugoszláv, gołyszi és izraeli (Dor-70). A "Karp zatorski" friss és feldolgozatlan élő hal. A „Karp zatorski” -t csak tavakban nevelik, a Zator halászati módszer szerint, kétéves termesztési ciklus alapján.

- forgalmazható hal testtömege: 1 100–1 800 g;

- szín: olíva vagy olajkék;

- pikkelyek: tükörmérlegek helyenként elhelyezve, vonalak vagy hátak formájában.

A „Karp zatorski” kémiai összetétele:

3.3. Nyersanyagok (csak feldolgozott termékekhez):

3.4. Takarmány (csak állati eredetű termékek esetében):

A halak elsősorban a tóban természetes tápanyagokkal táplálkoznak. Az érintett területen található tavak magas termelékenysége miatt a halak takarmánya a tóban természetesen jelenlévő tápanyagokon alapul. A halak a termelés minden szakaszában kiegészítésként csak természetes gabonafélékből (búza, árpa, tritikálé, kukorica) kapnak táplálékot, amelyek a 4. pontban meghatározott terület legalább 70% -át teszik ki, kiváló minőségűek és tiszteletben tartják a magas egészségügyi normákat. pedológiai és éghajlati jellemzők. A gabonafélék vásárlásakor figyelembe kell venni azok minőségét és nedvességtartalmát, amely nem haladhatja meg a 11% -ot. A „Karp zatorski” termőterületen kívül vásárolt élelmiszereket csak akkor szabad felhasználni, ha a 4. pontban meghatározott területről nincs elegendő élelmiszer-ellátás. A „Karp zatorski” előállításához nem használható mesterséges takarmány vagy táplálék-kiegészítők.

3.5. A termelés konkrét lépései, amelyeknek a meghatározott földrajzi területen kell történniük:

A „Karp zatorski” teljes termelési ciklusának a 4. pontban meghatározott földrajzi területen kell végbemennie. A „Karp zatorski” tiszta vonalának a tiszta magyar, jugoszláv, gołyszi és izraeli (Dor-70) vonallal való keresztezésével nyert halak nőnek nagyobb a betegségekkel szembeni ellenálló képességük, a hús minősége magasabb, és nagyon jól alkalmazkodnak a 4. pontban meghatározott terület természeti adottságaihoz. A teljes haltermelési ciklus a Zator halászati módszerén alapszik, növekedés két évre csökkent. A „Karp zatorski” hal előállítási ciklusa a következő 5 szakaszból áll:

A reprodukcióhoz a legjobb tulajdonságokkal rendelkező példányokat választják. Az ívás természetes szaporító tavakban, a talajban történik, de a tenyészállomásokon mesterséges szaporodás is megengedett. Az így kapott lárvákat faiskolákba helyezik, a nyári halastavakat nem erre a célra használják.

A tenyész tavak lárvái átkerülnek azokba a tavakba, ahol a nyári fiókákat nevelik. Ezeket a tavakat sűrűn lakva kell tartani, hektáronként 200 000 lárva sűrűséggel. A nyári sütést akkor mozgatják, amikor eléri a 2–4 g-ot.

3. Az őszi palánta termesztése és telelése

Júliusban a tavakban nyári ivadékok, vagy egyes esetekben közvetlenül a tenyész tavakból származó lárvák találhatók. A fiatal tavat a 3.4. Pontban említett gabona takarmánnyal kell etetni. Az ételt kezdetben lisztté őrlik, és a palánták növekedésével szemcsésebbé válik. A fiókát hetente háromszor etetik szeptember végéig, és az első biológiai ciklus végéig el kell érnie 60–150 g egységtömeget. Az őszi palánták télire a tóban maradnak. A napi súlyfigyelés elengedhetetlen ebben a szakaszban.

4. A medencék etetése felnőtt halak megszerzéséhez

Tavasszal a pontyokat eltávolítják a fiókákból és felnőtt halastavakba viszik, ahol májustól szeptemberig előre meghatározott ütemezés szerint etetik őket. A legintenzívebb etetési szakasz júniusban, júliusban és augusztusban zajlik. Októbertől a halakat eltávolítják a tavakból, és speciális tavakba szállítják szállítás céljából. Az áthelyezés után a halakat méret szerint válogatják, lemérik és a növényzet nélküli medencékből álló, 1,7–2,0 m mélységű, jó vízkörrel és optimális oxigénellátással rendelkező tárolókba szállítják. Ezeknek a lehetőségeknek köszönhetően a „Karp zatorski” nem érzi a sár szagát.

5. A ponty eltávolítása a tárolókból

Decemberben (karácsony előtt) a „Karp zatorski” halakat kiveszik a tárolótartályokból, és értékesítési helyekre szállítják, ahol speciális oxigénes akváriumokban helyezik el őket.

3.6. A szeletelésre, reszelésre, csomagolásra stb. Vonatkozó különös szabályok:

3.7. A címkézésre vonatkozó külön szabályok:

A „Karp zatorski” nevet élő halak értékesítésére használják. Ezért a gépjárművek által élő használatban lévő halak nagykereskedelmi szállításakor az oltalom alatt álló eredetmegjelölést fel kell tüntetni a számlákon, a szállítási rendelkezéseken, a fuvarlevélen és adott esetben az élő haltartályon vagy gépjárművön. A kiskereskedelmi üzletekben a halakat speciális oxigénes akváriumokba helyezik, amelyeken jól látható feliratok vannak feltüntetve "Karp zatorski" felirattal.

4. A földrajzi terület tömör körülhatárolása:

A "Karp zatorski" terméket a Kis-Lengyelországi vajdaság nyugati részén található 3 településen gyártják. Ezek: Zator és Przeciszów, az Oświęcim választókerületben, és Spytkowice, a Wadowicki választókerületben. A földrajzi terület területe 134 km 2, de a termelés főként Zatorban koncentrálódik.

5. Kapcsolat a földrajzi területtel:

5.1. A földrajzi terület sajátosságai:

A „Karp zatorski” termőterület jellegzetes jellemzője a gazdag folyami hálózat: nagy vízelvezető árkok és csatornák hálózata a különféle medencék számos folyóhoz való ellátására. A magas természetes termelékenységű (azaz a biomassza gyors növekedésével járó) medencék Zator területének mintegy 22% -át foglalják el. Az ezen a területen található halastavak bőséges természetes táplálékkal látják el a halakat, amelyek zooplanktonból, fitoplanktonból és bentosból állnak. Tág, tavak, tavak és medencék kiterjedt hálózata miatt a 4. pontban meghatározott földrajzi területet közismerten „ponty-völgynek” (Dolina Karpia) nevezik.

A „Karp zatorski” termőterülete a Kárpátok szubkultúra hidrogeológiai régiójában található. A talajvíz 5-10 m mélységben helyezkedik el, a víztartó réteg vastagságát pedig 4,8 m-re becsülik, infiltrációs együtthatója 244/24 óra. A víz jó minőségű (Ib osztály).

A „Karp zatorski” termőhely a közép-európai éghajlati övezetben található, a Kárpátok éghajlati régiójának alsó részén, amelyet magasabb hőmérséklet jellemez. Ennek a területnek az éghajlata mind a kontinentális, mind a tengeri hatásokat, valamint a hegyek közelségéből adódó hegyi hatásokat egyaránt támogatja. A vegetációs periódus (napi átlagos hőmérséklet 5 ° C felett) 224 nap, az intenzív növekedés (az átlagos napi hőmérséklet 10 ° C felett) periódus április végétől október közepéig tart, fagymentes időszakkal. 172 napig.

A „Karp zatorski” termőterülete sokféle talajú: barna talajú és kriptopodzolos, hordalékos, agyagos, csernozjom, tőzegben gazdag és mocsaras talaj.

A „Karp zatorski” termőterületét elsősorban a friss levegő, valamint a növény- és állatvilág bősége különbözteti meg, amelyet a sokféleség és a ritka fajok jelenléte jellemez. A növény- és állatvilág gazdagsága miatt a Nemzeti Madárvédelmi Társaság (OTOP, Ogólnopolskie Towarzystwo Ochrony Ptaków) a Birdlife International kritériumai alapján javaslatot tett a Skawei alsó völgy [Doliny Dolnej Skawy (PL 125)] területeinek felvételére a Natura 2000 hálózatba. amelynek kulcsszerepe van az Európai Unió természeti erőforrásainak védelmében.

A halászat és a pontytermesztés a 11. század végére és a 12. század elejére nyúlik vissza Zatorban (a régió legrégebbi ilyen jellegű központja), a halászati és későbbi halgazdálkodási ágazat az idők folyamán folyamatosan fejlődik. . A haltenyésztés fejlődését a gazdag vízrajzi hálózat (Soła és Skawa folyók, valamint a Visztula felső része), a ponty etetéséhez használt négy fő gabona termesztésének kedvező pedológiai feltételei, az enyhe éghajlat és a halak folyón Krakkóba történő szállítási lehetőségei kedvezték. és a környezetében. A medencék folyók mentén patakokban épültek, ami a gravitáció révén megkönnyítette azok kitöltését és ürítését (beleértve a szárítást is). A haltenyésztés jelentősen fejlődött az első világháború után, amikor a háború alatt elpusztult medencéket újjáépítették, új technológiákat vezettek be, a kiskereskedők szabályozták a hal kereskedelmét, és Krakkóban megnyílt az első halászat. 1946-ban a zatori állami vagyon kezelését a Jagelló Egyetemre bízták, és létrehozták az Állattenyésztési Intézetet, amelyben kutatásokat végeztek a ponty teljesítményének javítása érdekében.

5.2. Termékspecifika:

A "Karp zatorski" jellegzetes szempontjai, amelyek egyedülálló termékké teszik, a következők:

a test növekedési együtthatója (ételtömeg/súlygyarapodás) 2,2-2,4;

hústermés 61-64%;

hizlalási együttható (Fulton-index) 3,9-5,0;

hús sáriszag nélkül, friss halillattal és finom ízzel;

étkezési együttható 5 gabonafélék esetében;

a túlélési arány 86%;

átlag feletti betegség-ellenálló képesség.

A fenti jellemzőkkel rendelkező terméket kétéves növekedési ciklus eredményeként nyerik.

5.3. Okozati összefüggés a földrajzi terület és a termék minősége vagy jellemzői (OEM esetében), vagy a termék meghatározott minősége, jó hírneve vagy egyéb jellemzői között (OFJ esetében):

A „Karp zatorski” kivételes minősége alapvetően a 4. pontban meghatározott földrajzi terület természeti környezetéhez kapcsolódik. A „Karp zatorski” minősége azonban nemcsak a természeti környezet egyedi tulajdonságaiból, hanem a helyi halászati hagyományokból és technikákból is fakad. Az 5.2. Pontban leírt jellemzőkkel rendelkező ponty megszerzése csak a fent említett tényezők összefonásával válik lehetővé.

Hivatkozás a specifikációk közzétételére:

(Az 1782/2003/EK rendelet 5. Cikkének (7) bekezdése) 510/2006]