A családi étkezési rituálék tanulmányozása Németországban
A közös családi étkezés ma is fontos a gyermekek és a szülők számára, de időhiány miatt gyakran csak hétvégén kerül megrendezésre. Ezenkívül a családi idő az étkezőasztalra korlátozódik, az emberek ritkán főznek együtt a tűzhelynél. És a gyermekek és a fiatalok részvétele az ételválasztásban nincs jó állapotban. Ezek a Forsa politikai és társadalomkutató intézet reprezentatív felmérésének központi eredményei a német gyermekalap által az ALDI Nord Stiftungs GmbH támogatásával „A németországi családok étkezési rituáléi” című tanulmányhoz.
Ami azt illeti, hogy „kint van az anyával és az apával”: Még ma is fontos a családdal való étkezés a gyermekek és a fiatalok számára. Különösen a fiatalok értékelik a szüleikkel együtt étkezéssel töltött időt (72 százalék) és a mindennapi életben való közös megbeszélés lehetőségét (67 százalék). Sokan kedvelik otthon, és szüleikkel együtt egyszerűen jobban ízlik (47 százalék). A felnőttek is így látják, jóváhagyási arányuk még magasabb (92 százalék/86 százalék/51 százalék).
A mindennapi életben azonban sokaknak hiányzik az ideje, hogy a héten együtt étkezzenek. A Németországban megkérdezett gyermekek és serdülők csak egy kisebb része ebédel együtt családjával együtt a héten. Míg a gyermekek és serdülők csaknem kétharmada (64 százalék) hétköznap legalább egy családtaggal reggelizik, addig kevesebb, mint fele (45 százalék) ebédel. Ehelyett az iskolában vagy az iskola utáni gondozási központban esznek. Sokan egyszerűen kihagynak egy étkezést, például reggelit (21 százalék).
A szülők is gyakran kijelentik, hogy a közös étkezés kudarcot vall, mert nem egyszerre vannak otthon a gyerekekkel (61 százalék). Tehát a közös étkezés a hétvégére vált. A megkérdezettek 94 százaléka nem egyedül reggelizik egy hétvégi napon. A 6–9 éves gyermekek körülbelül 90 százaléka hétvégén mindkét estét egy másik családtaggal együtt is megeszi.
A vizsgálat további eredményei egy pillanat alatt
Vacsora a nap legfontosabb közös étele: A hét folyamán a megkérdezett gyermekek és serdülők 90 százaléka három-négy vagy több napon eszik vacsorát a családjával, hétvégén pedig akár 97 százalék. Minél nagyobb a háztartás, annál fontosabb a közös vacsora: a nagyobb, négy főnél nagyobb háztartásokban élő gyermekek 77 százaléka hétköznap minden nap vacsorát fogyaszt családjával, kisebb háztartásokban ez az arány csak 64 százalék.
Az étkezési rituálék különösen fontosak Kelet-Németországban, nyugaton a gyerekek gyakrabban esznek otthon ebédidőben: A kelet-német államok gyermekeinek és fiataljainak kétharmada (65 százalék) nem ebédel a családjával a hét folyamán. Ezzel szemben a nyugatnémet gyermekek és serdülők alig egyharmada nem ül otthon ebédidőben (28 százalék). Ezzel szemben Kelet-Németországban lényegesen több gyermek és fiatal (79 százalék) eszik az iskolában, az iskola utáni gondozásban vagy az óvodában, mint nyugaton (63 százalék). Az étkezési időbeli rituálék az új szövetségi államokban is fontosak: a keletnémet családok (57 százalék) hétvégenként gyakrabban esznek meghatározott időpontokban, mint a nyugatnémet családok (42 százalék).
Az egyedülálló családok rugalmasabbak a közös étkezés terén: Más családokhoz képest fix időpontokban kevesebbet esznek (hétköznap mínusz 7 százalék, hétvégén mínusz 11 százalék). Az okostelefonok és hasonlók nagyobb szerepet játszanak az evésben. A mobiltelefon gyakrabban van az ebédlőasztalon (plusz 6 százalék), a televízió pedig gyakrabban van bekapcsolva (plusz 5 százalék).
A viselkedés szabályai ma is érvényesek, ha együtt étkezünk: Az asztali modor nagyrészt rendben van. A gyermekek és fiatalok 76 százaléka kijelenti, hogy csak akkor esznek, amikor mindenki az asztalnál van. Tíz gyermekből nyolc (80 százalék) arról beszél, amit mindenki napközben átélt, miközben eszik. 72 százalék pedig evésre szánja az idejét. Végül is 60 százalék az asztalnál marad, amíg mindenki befejezi az evést. Az okostelefonok, táblagépek és hasonlók nem népszerűek az asztalnál: a gyermekek és serdülők mindössze 14 százaléka állítja, hogy mindegyiküknek vagy néhányuknak a mobiltelefonja van asztalnál, és csak 11 százalékuknak van bekapcsolva a televíziója.
"A családok étkezési rituáléi Németországban" című tanulmányhoz két online felmérést hajtottak végre a Német Gyermekalap megbízásából, az ALDI Nord Stiftungs GmbH támogatásával a Forsa politikai és társadalomkutató intézet: Összesen 1015 6 és 14 év közötti gyermek és fiatal és törvényes gyámjaik ( A 25 éves és idősebb német ajkú lakosság) részt vett a vizsgálatban. A felmérést a forsa.omninet online panel segítségével hajtották végre. A gyermekek és serdülők célcsoportjára vonatkozó kérdések szövegezését ennek a korosztálynak a megértéséhez igazították. +/- 3 százalékpontos hibahatárral a vizsgálat eredményei alkalmazhatók minden 25 és 65 év közötti szülőre, vagy 6 és 14 év közötti gyermekekre és serdülőkre.
Szociális Gazdasági Bank
IBAN: DE23 1002 0500 0003 3311 11
BIC: BFSWDE33BER
Forgalmi adó azonosító száma:
DE 167 064 766