A csecsemők tápanyagigénye, l; gyermek, terhes és szoptató nők és
A minimális bevitel (átlag - 2 SD) a legalacsonyabb tápanyagmennyiség, amely biztosítja a funkciók fenntartását és a normális fiziológiai állapotot, biztosítja az optimális növekedést a gyermekeknél és a stabil súlyt a felnőtteknél.
Az átlagos bevitel megfelel az adott népesség egyéni szükségleteinek átlagának.
A biztonsági bevitel (vagy ajánlott vagy referencia bevitel) lehetővé teszi egy adott korcsoport szinte minden alanyának igényeinek kielégítését.
+ 2 DS hozzáadásával megfelelnek az átlagos igényeknek.
Mivel az újszülött (0–1 hónap) nem tartozik ebbe a kérdésbe, itt a csecsemők (1 hónap – 1 év), a gyermekek (1–10 év) és a serdülők (10–18 év) táplálkozási szükségleteivel foglalkozunk. valamint a terhes és szoptató nők, valamint az idősek (≤ 65 év).
A táplálkozási szükségletek kielégítésének célja a normális egészségi állapot biztosítása.
Ezeknek meg kell felelniük az egyén teljes energiaköltségének, vagyis a pihenés, a hőszabályozás, a tápanyagok energiaforrássá történő átalakításának és a fizikai aktivitásnak az energiafelhasználásával, amelyhez hozzá kell adni a gyermekeknél a növekedést.
A táplálkozási szükségletek meghatározása a gyakorlatban a biztonsági bevitel (korábban ajánlott bevitel) meghatározásával megy végbe.
Ezek nagymértékben eltérnek az országtól, az időszaktól és a vizsgálattól függően, és van egy nagy egyéni változékonyság is, ami indokolja, hogy ezeket a biztonsági hozzájárulásokat statisztikai adatoknak tekintsük, amelyek felhasználhatók a népesség szintjén, de egy adott egyén számára óvatossággal.
Csecsemő, gyermek, serdülő:
Az energiaigény becslése elkészíthető egészséges alanyok populációjának spontán bevitelének elemzésével vagy az energiafelhasználás különböző összetevőinek elemzésével.
Az életkor szerinti energiaigényeket a táblázat tartalmazza.
Minőségileg a különböző tápanyagok megoszlása kissé eltér az 50-55% szénhidrátot, 30-35% lipideket és 9-10% fehérjét tartalmazó felnőttekétől.
A fehérjeszükséglet megfelel a fenntartásra és a növekedésre vonatkozó követelmények összegének, azaz a nitrogénre és az esszenciális aminosavakra vonatkozó követelményeknek, amelyek szükségesek a normál méret- és súlynövekedéshez a környezet egyensúlyának veszélyeztetése nélkül. hulladék megszüntetése.
Ezeknek az igényeknek a meghatározása két módszerrel mehet végbe: az egészséges gyermekek spontán fogyasztásának megfigyelése vagy a faktoriális módszer, amely a kötelező nitrogénveszteség és a növekedés során lerakódott fehérje mennyiségének összegéből áll.
A kötelező veszteségek (verejték, széklet, vizelet, integritások, bőrelváltozás) kompenzálására szolgáló fenntartó fehérjebevitel becsült értéke 0,7–0,9 g/kg/nap.
Az izomtömeg és a váznövekedés kialakulásához szükséges fehérjebevitel a növekedés sebességétől függően változó.
Becslések szerint az élet első hónapjában 1,3 g/kg/nap, 2 és 3 hónap között 0,56 g/kg/nap, 5 és 6 hónap között 0,29 g/kg/nap, 5 és 6 hónap között 0, 2 g/kg/nap, 9-12 hónapig, 0,08 g/kg/nap 2-3 évig.
Így az 1. év folyamán a fenntartási igények (amelyek az életkor előrehaladtával nőnek) és a növekedési szükségletek (amelyek az életkor előrehaladtával csökkennek) összege átlagosan állandó, 7,3 g/nap.