A csicsóka egészségügyi előnyei; Marie Claire

csicsóka

Hozzáadás a kedvencekhez ValentynVolkov/iStock

Ezt az esszenciális tápanyagokban gazdag gumót nyár végétől télig fogyasztják, és különféle készítményekre képes. Az eredetileg Észak-Amerika őslakos amerikai törzsek által termesztett csicsóka a 15. században érkezett Európába. Termelése a termesztés egyszerűsége miatt gyorsan fejlődik.

Ugyanabból a családból származik, mint a napraforgó, a cikória vagy a saláta. Téli articsókának is nevezik, édes íze miatt, hasonlóan nyári unokatestvéréhez. A második világháború óta rossz hírnévnek örvendett, néhány évig újra megjelent a polcain, lehetőséget adva arra, hogy élvezzük minden előnyét. A leggyakoribb fajta, kerek és darabos, az úgynevezett "kihívó" a gyömbér gyökereire emlékeztet. Az ínyencek közül a legritkább és legkeresettebb sima és hosszúkás gumókat mutat be, amelyeket praktikusabb elkészíteni: az "orsó".

A csicsóka tápértéke

Nyersen vagy főzve fogyasztva a csicsóka kiváló rostforrás alacsonyabb fehérje- és zsírbevitelhez. Gazdag inulinban - a belekben nem felszívódó szénhidrátban - alacsony a kalóriatartalma: mindössze 71 gramm 100 gramm főtt zöldségre. Ezek a cukrok a megelőzés forrását jelentik bizonyos rákos megbetegedésekben, és védelmet nyújtanak a bél szintjén. Vasban gazdag, különféle vitaminokat (B1, B5), foszfort és káliumot is tartalmaz. Ideális egy fogyókúrás étrend részeként, szinte azonnali jóllakottság érzetét kelti.