A csicsóka és Nagy István "polenta" - a falusi antenna
Szájról szájra - és még a nyomtatott sajtóban is láttam őket - két hihetetlenül vicces és ugyanolyan valótlan történet.
Az első, valószínűleg tudja, hogy Nagy István tölgyek alatt evett polentát; a második - hogy a burgonya ízét nem ismerve a moldvai uralkodó fehérrépát lakmározott! ... Csicsókával, ahogy ma nevezik, mint a „fitt” emberek között.
Nézzük, mi következik ebben a két nosztimádban. Először is, biztos vagyok benne, hogy tudod, hogy az őslakos amerikaiak által nagymértékben termesztett kukoricát Kolumbusz Christopher hozta két amerikai útja során - 1493-ban és 1496-ban. Tehát Nagy István, aki 1504-ben halt meg, polentát evett, de nem kukoricából, hanem kölesből. Ez a gabona, a búzától jóval különbözõ kukorica, amely a keresztény világban liturgikus növény, az európaiak számára bizonyára nagyon furcsának tűnt; ennélfogva talán a körültekintés, amellyel bevezették az étrendbe, de a nevei is, bármennyire is megközelítőek. Példa: Spanyolországból kukorica érkezett Törökországba és Szíriába, majd Egyiptomba, honnan származik az "egyiptomi búza" név változata, és amikor a velenceiek Konstantinápolyba tett utazásaikról a derűs köztársaságba hozták, i. „grano turco” -nak, török búzának hívták ...
Ami a fehérrépát illeti, még hihetetlenebb zűrzavar eredménye. Az eredetileg Mexikóból származó fehérrépát a tizenhetedik század elején kanadai kanadaiak küldték Franciaországba, akik határhelyzetben fogyasztva megmentették magukat az éhezéstől. Az olaszoktól elvéve azonban az angolok helyesnek vélték azt, hogy "csicsóka" -nak hívják, az íz miatt, amely hasonló az articsókához, de az olasz "napraforgó" (napraforgó) szó miatt is, fonetikusan, nagyon közel az elnevezéshez a híres zsidó város (valójában a fehérrépa sárga virágzattal rendelkezik, hasonlóan a napraforgóhoz). A fehérrépát földi körtének is nevezték (összetévesztve egy testvérével, a yaconnal), "kanadai szarvasgombának" és végül "csicsókának", amely a mai napig tart, bár tévedésből. A „Topinambur” egy brazil törzs, Tupinambas francia átírásából származik, amelynek képviselőit érdekességként 1613-ban Párizsba hozták; ez arra ösztönözte a természettudós Carl von Line-t, hogy a növény brazil eredetű. A második világháború alatt a burgonya értékesítés racionalizálása a fehérrépa termelésének növekedéséhez vezetett, amely azonban nem hagyta a legjobb emlékeket az európaiak számára, különösen a bizonytalan elkészítési mód miatt.
Hosszú hanyatlás után Romániában a fehérrépa hajlamos visszanyerni korábbi dicsőségét, a burgonya és az articsóka helyettesítőjeként együtt. Gumóit nyersen vagy főzve fogyasztják - salátában, sütve, vagy püré és pirított formában. Lehet pácolni, télen vágni vagy szeletelni és szárítani, napsütésben vagy sütőben, mint egy keksz. A fehérrépa sok vitamint és ásványi anyagot, szénhidrátot tartalmaz, és nem sok kalóriát tartalmaz. Egyes publikációk szerint természetes gyógymódként, hashajtóként, köptetőként, nyugtatóként, a szívműködés stimulátoraként használják, és kiválóan szabályozzák az epevezeték működését.