A csicsóka gumó - hatása, alkalmazása és tanulmányai

A kiváló tulajdonságokkal rendelkező csicsóka gumó szélességeinken is egyre népszerűbb. Sok éve "cukorbeteg burgonyának" nevezik, mert nagyon pozitív összetevőket tartalmaz a cukorbetegek számára. A csicsóka gumó segíthet a fogyásban vagy az immunrendszer erősítésében is.

A csicsóka növény

Ez a kiváló gumó Topinambá brazil indiai néptől származik. A 17. században emigránsok hozták Európába, akiket a csicsóka megmentett az éhínségtől. A százszorszép családhoz tartozik, évelő és akár 3 méteres magasságot is elérhet. A latin név Helianthus tuberosus, és a növény nagyon szorosan kapcsolódik a napraforgóhoz. Az alanyon található gumók, amelyeket gumóknak is neveznek, a csicsóka ehetőek. A csicsóka gumók 4-10 cm nagyságúra növekedhetnek, sárgásbarna vagy vörös-lila színűek. A pép viszont fehér, kívülről édesburgonyának vagy burgonyának tűnik, de elágazóbb, mint a gyömbér.

A topanimburi növény durva levelekkel rendelkezik, és az augusztus és november között zajló közép-európai virágzás hasonló a napraforgóhoz. A csicsóka gumó szénhidráttárolása a júliustól augusztusig terjedő időszakban alakult ki. A gyökér egy speciális típusú cukrot (inulin) is képez, amelynek számos pozitív tulajdonsága van. A csicsóka gumót novembertől március/április környékéig szüretelik, mielőtt a gumók ismét kihajtanak.

A csicsókát ma már az egész világon termesztik. A fő termőterületek azonban Észak-Amerikában, Oroszországban, Ázsiában és Ausztráliában vannak. Sajnos a csicsóka gumót a burgonya kiszorította, és csak részben termesztik Németországban, Hollandiában, Svájcban és Franciaország déli részén.

A csicsóka gumó különböző elnevezései

Amióta sok évszázad óta ismert, a csicsóka gumó számos különböző nevet kapott. Például Angliában a gumót csicsóka vagy napraforgónak hívják. Ez valószínűleg azért van, mert enyhe, diós ízű, és articsókára, paszternákra vagy vízi gesztenyére emlékeztet. A következő nevek is vannak:

Föld-articsóka
Indiai gumó
Burgonya vagy földi körte
Lókrumpli - régen lovaknak etették
Földi napraforgó
Schnapps burgonya
Föld szarvasgomba

A csicsóka gumónak sokféle fajtája van. Ízében, méretében, alakjában, színében, érési idejében és felhasználásában is különböznek. A leghíresebb fajták itt rövid áttekintésben:

Októbertől decemberig

Novembertől márciusig

Decembertől márciusig

Violet de Rennes

Decembertől márciusig

A csicsóka erdei orsót és a vörös zóna gömböt nagyobb valószínűséggel használják a snapsz lepárlására, ami nagyon jól segít a puffadás ellen, míg a többi fajta tiszta gumó.

A csicsóka izzó hatása

A kiváló tulajdonságokkal rendelkező gumó nagyon sokoldalú. Nemcsak a konyhában használják, hanem ideális takarmányként is alkalmas az immunrendszer megerősítésére, az állatok fontos rostokkal való ellátására, valamint vitamin- és ásványi anyagból készült bombák megadására. De az emberek is profitálhatnak ebből a nagyszerű gumóból, és természetes módon enyhíthetnek vagy akár gyógyíthatnak számos egészségügyi problémát.

Vastagbélrák megelőzése csicsókával

A közönséges karcinómát, a vastagbélrákot elsősorban az alultápláltság váltja ki. A csicsóka gumó összetevőinek megelőző hatása lehet a vastagbélrák ellen. A rostoknak és az inulinnak köszönhetően biztosítják a bélflóra egyensúlyának fenntartását és az emésztés sértetlenségét. Ez serkenti a vastagbélben található laktó- és bifidus baktériumok szaporodását, amit egy 2005-ös tanulmány bizonyított, és így megakadályozza a székrekedést. Mivel különösen a székrekedés divertikulózishoz vezethet, és mindenekelőtt krónikusan károsíthatja a vastagbelet. Legrosszabb esetben kimutatták, hogy a diverticulosis vastagbélrákot okoz, csakúgy, mint az étel révén elfogyasztott rákkeltő anyagok. A csicsóka gumóban található rost elnyeli a rákkeltő anyagokat, és azokat a széklettel ismét kiválasztja.

Pozitív hatás a diabetes mellitusra

Amint már leírtuk, a csicsóka gumó neve cukorbeteg burgonya is. Ennek ugyanis sok előnye lehet a cukorbetegek számára, mivel a glikémiás érték nagyon alacsony, és csak 2.

Az inulint (nem szabad összetéveszteni az inzulinnal) az ember nem használhatja, ezért nem befolyásolhatja a vércukorszintet. Az inulin emésztetlenül jut a vastagbélbe, ahol a baktériumok felhasználják. A cukorbeteg burgonyában az élelmi rostok magas aránya viszont biztosítja, hogy a glükóz csak lassan szabaduljon fel a vérbe, és hogy a vércukorszint ne szárnyaljon. Különösen a cukorbetegeknek kerülniük kell az egyszerű cukrokat, mivel ezek gyorsan növelhetik a vércukorszintet. A csicsóka gumóban lévő rost esetében viszont a szénhidrátok kapcsolódnak a poliszacharidokhoz, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint csak lassan növekszik, elkerülve ezzel a felesleges cukrot. Egy 2007-es tanulmány azt mutatja, hogy a csicsóka növeli az inulintermelés javulását.

Az inulin megtalálható például az articsókában, a póréhagymában, a pitypangban, a spárgában és a cikóriában is. Ezenkívül az inulint ma már széles körben használják az élelmiszeriparban. Ott zsírpótlóként és az íz jelentős javításához használják.

FONTOS: Aki csicsókát fogyaszt, előzetesen beszélje meg ezt orvosával. Az inulin pozitív hatása miatt könnyen előfordulhat, hogy a diabéteszes gyógyszereket vissza kell állítani. Ezért ezt mindenképpen előzetesen tisztázni kell a háziorvossal.

Helyezze vissza a sav-bázis egyensúlyt csicsókával

A legtöbb ember sav-bázis egyensúlyában egyensúlyhiány van. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy az étel nagyon savas. Különösen a hús, a tejtermékek és a tojás képes gyorsan kiegyensúlyozni a sav-bázis egyensúlyt, és ezáltal számos fertőzést és betegséget kiváltani. Elég naponta csak 50 gramm csicsókát fogyasztani, hogy a bélben ismét normalizálódjon a pH-érték. Többek között ezért az inulin a felelős, mivel harmonizálja a bélbaktériumok arányát. Mivel ezt a vastagbélben a laktobacillusok vagy a bifidobaktériumok bontják, szerves savakat képez, és ezáltal optimális pH-értéket biztosíthat a bélben.

Enyhítse a fájdalmat és az alacsonyabb lázat a csicsóka gumóval

Az indiai gumó nemcsak a fájdalmat enyhítheti, hanem csökkentheti a lázat is. A csicsóka szalicilsav teljesen természetes módon csökkentheti a lázat. Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása is van, amelyek egyúttal a fájdalmat is enyhíthetik. A topi juice, amelyet frissen kell elkészíteni a gumóból, csodákra képes a súlyos megfázás vagy lázas influenza esetén. A gyulladás és nátha másik természetes gyógymódja a Manuka méz, további információk a manuka-honig.net oldalon találhatók. A gumó tartalmaz gentiszinsavat is, amely gátolja a baktériumok szaporodását. Antioxidáns, ezért természetes aszpirinnek is nevezik.

Alacsony koleszterinszint csicsóka

A csicsóka még ennél is többre képes. Új tanulmányok azt mutatják, hogy a túl magas koleszterinszint jelentős mértékben szerepet játszik számos betegségben, például az arteriosclerosisban, a szívrohamokban, a cukorbetegségben és még a rákban is. Ennek eredményeként a magas koleszterinszint jelentős egészségügyi kockázatot jelent. Megnövekedett érték esetén az étrendet teljesen meg kell változtatni, hogy az ismét egyensúlyba kerüljön. A koleszterin elsősorban az állati eredetű élelmiszerekben található meg. Tehát, ha vegán étrendet követ, jelentősen csökkentheti a koleszterinszintjét. De természetesen nem kell hús nélkül menni, ha nem akarja. A csicsóka gumó, amely szintén vegán étel, nagyban hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez. Ennek oka elsősorban az élelmi rost, valamint a csicsóka polifenoljai.

A glutén-intoleranciában szenvedőknek előnyös a csicsóka

A lakosság körülbelül 20 százaléka szenved glutén intoleranciában, és ezért problémái vannak a sokféle gabonafélében található glutén felszívódásában. A lisztérzékenység esetén a vékonybél nyálkahártyája újra és újra gyullad, ha glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak. Ezenkívül a légúti fertőzések, valamint a koncentrációs problémák vagy a depresszió a celiakia mellékhatásai. Mivel glutén intolerancia esetén kevesebb tápanyag felszívódik az élelmiszeren keresztül, ez gyorsan hiánytünethez vezethet, például kalciumhiányhoz. A csicsóka prebiotikus hatása azonban jelentősen javítja a bél kalcium felszívódását. Továbbá javul például a vas vagy a magnézium felszívódása, ami viszont azt jelenti, hogy a tápanyagokat a szervezet jobban feldolgozza, és így nincsenek hiánytünetek. Mivel a gumó természetesen nem tartalmaz glutént, a csicsóka problémamentesen fogyasztható, és még mindig valami jót teszel az egészségedért.

Fogyjon csicsókával

Ha le akarja fogyni a felesleges kilókat, remek segítőt talál a csicsóka gumóban. Mivel a gumó nem csak nagyon alacsony kalóriatartalmú, hanem sok rostot is tartalmaz, amelyek feltöltenek. Természetesen a fogyásban a legfontosabb a kalóriabevitel. Azok, akik túl sok kalóriát fogyasztanak, hízni fognak. Tehát ezeket le kell engedni a súly tartós csökkentése érdekében. Például azok, akik csak édesség nélkül csinálják, sok jót tettek maguknak, és jelentősen csökkentették a kalóriabevitelt is. A gyökérzöldséges csicsóka például ideális a fogyáshoz, mivel gyorsan telít, és mindenekelőtt hosszú ideig jóllakik. Az oldódó rost ugyanis megduzzad a gyomorban, és ez gyorsan jóllakottság érzetéhez vezet. Továbbá elkerülik az éhségérzetet, mivel a rost állandóan tartja a vércukorszintet, és ezáltal csökkenti az édesség iránti vágyat. Ugyanakkor a gumónak nagyon kevés energiája van, és alig van zsírja, ami szintén hozzájárul a súlycsökkenéshez. Ezért ezt a nagy gumót gyakran használják az orvostudományban fogyás céljából.

Erősítse az immunrendszert csicsókával

Sokan nem tudják, hogy a bél egészsége az immunrendszertől is függ. Éppen ezért a gyenge immunrendszerrel rendelkező embereknek gyakran vannak problémái a gyomor-bél traktusban. Hogy a csicsóka gumó visszahozza a beleket egyensúlyba, azt már fentebb írtuk. De ugyanakkor erősíti az immunrendszert és véd a kórokozóktól is. A kiváló tulajdonságokkal és összetevőkkel rendelkező burgonya újból megerősítheti az immunrendszert, és egyúttal helyreállíthatja a bélflóra egyensúlyát, hogy megvédje a testet számos betegségtől. Tipp: A CBD olaj állítólag pozitív hatással van az immunrendszerre is, további információ a https://www.hanfosan.de/cbd-oel.html címen érhető el.

A bélgáz elleni küzdelem csicsókával

A puffadás nemcsak kényelmetlen, hanem fájdalmas és mindenekelőtt kínos is lehet. Egy csicsóka likőr vagy gyógynövényi pálinka nagyon jól segíthet a puffadás ellen. De légy óvatos: ha gázproblémái vannak, és a csicsókát a konyhában szeretné használni, lassan kezdje. Nem mindenki reagál egyformán, és a rostok és az inulin magas aránya is puffadást okozhat. Ez különösen akkor történik, amikor a test nem "szokott" hozzá a rostokhoz, ezért először hozzá kell szoknia. Ekkor az emésztés gázokat eredményezhet, amelyek puffadást okoznak. Ezért, aki elkezdi enni a csicsókát, lassan növelje a mennyiséget, hogy elkerülje a puffadást.

Csicsóka állatoknak

A lóburgonya elnevezés onnan származik, hogy a gumót korábban lótáplálékként használták. Nemcsak a gumók, hanem a szárak is nagyon alkalmasak takarmányként. Az emberekhez hasonlóan az inulin is pozitív hatással van az állatok bélflóra és erősíti az immunrendszert is. Az állatokat továbbra is számos fontos létfontosságú anyaggal és élelmi rostokkal látják el, és különösen a friss csicsóka igazi vitamin- és ásványi anyagból készült bomba. A csicsóka gumók viszont fontos vasat és káliumot adnak az állatoknak. Etethető nyulaknak, sertéseknek, kecskéknek, juhoknak, szamaraknak, lovaknak és mindenekelőtt olyan kutyáknak, amelyekre különösen alkalmas. De itt is körültekintően kell eljárni, mivel az inulin, akárcsak az embereknél, meteorizmust okozhat. Ez a tanulmány további információkat nyújt a csicsóka állatokban történő felhasználásáról.

A csicsóka hozzávalói

A csicsóka nemcsak nagyon alacsony zsírtartalmú, hanem alacsony kalóriatartalmú is. A zsírtartalom 0 gramm/100 gramm csicsóka. De csak 79 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami természetesen kiváló a fogyáshoz. De a gumóban magas az élelmi rostok aránya is, mivel elengedhetetlen, ezért nagyon jó az emésztéshez. 250 gramm ebből a téli zöldségből elegendő egy felnőtt napi rostigényének kielégítésére.

Ezenkívül 3–4 gumó képes fedezni a felnőttek teljes vasigényét, mivel akár 100 mg-kal több kálium lehet, mint a banánban. Hasonlóképpen jelentős mennyiségű

magnézium
foszfor
Kalcium
cink-
szelén
B1-vitamin

amelyet az indiai gumó tartalmaz.

De a burgonya szintén jelentős, 16 százalék körüli inulint tartalmaz, ami különösen előnyös a cukorbetegek számára. Ez a polifruktán nem szívódik fel a vékonybélben, ami azt jelenti, hogy nem befolyásolhatja a vércukorszintet. Emésztetlenül továbbjut a vastagbélbe, ahol a baktériumok felhasználják. Serkenti a baktériumok szaporodását is, és így pozitívan befolyásolja a bélflórát.

A földi körte polifenolokat is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatásúak. De a polifenolok antioxidáns hatásukról is ismertek, és nemcsak a sejteket védik a szabad gyököktől, hanem számos olyan betegséget is enyhíthetnek, mint az arteriosclerosis vagy az Alzheimer-kór.

A csicsóka szalicilsavban gazdag. Ezt a hatóanyagot főleg olyan bőrbetegségek esetén alkalmazzák, mint a pattanások, a neurodermatitis vagy a pikkelysömör. A gumóban található gentiszinsav gyulladáscsökkentő hatású és hasonlóan működik, mint az aszpirin. Ezért a csicsókát természetes aszpirinnek is nevezik. A gumóban található klorogénsav sokféle hatással rendelkezik, és segíthet a gyomorfekély esetén. Javíthatja a sejtkárosodást és lelassíthatja a cukor felszívódását a vérben.

De a burgonyának van néhány jó dolga a HIV-betegek számára is. A csicsóka növény szárai a dicaffeoil-kininsavat (DCQA) tartalmazzák, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a HIV vírusterhelését.

Ez a lista a csicsóka gumó összes fontos összetevőjét tartalmazza:

összetevők

100 gramm friss csicsókában