A csipkebogyó előnyei a likőrben és a csipkebogyó borban
A természet gyönyörű és nagylelkű, és sok mindent kínál nekünk. Elég, ha kapni akarunk. Csodálatos ajándékai között szerepel a csipkebogyó. Könnyen felismerjük őket, mert vidám színeikkel, vörös vagy narancssárgával köszöntenek minket mindenütt, és a mezőket és az útszéleket cukorkával teli bogyók díszítik.
A csipkebogyó köztudottan vitaminok és ásványi anyagok természetes forrása, és csodálatos tulajdonságaik segítenek a legyengült immunrendszer helyreállításában. A csipkebogyóban a C-vitamin szintje meghaladja a citrusfélékét, tanácsos frissen fogyasztani
Ahhoz, hogy télen élvezhessük a csipkebogyó számos előnyét, megszáríthatjuk, borral vagy ecettel készíthetjük őket.
Ha megfázik, az antioxidánsokkal teli csipkebogyó tea segít a betegség leküzdésében, mert fluidizálja a vérkeringést, egyensúlyban tartja a koleszterint, és kiváló tonik a fáradtság és a stressz ellen. Macerálás, infúzió, szirup és tinktúra formájában is használják őket.
Használja ki ezeket az előnyöket valamiben, amelyet örömmel fogyasztunk, nevezetesen csipkebogyó likőrrel és csipkebogyó borral.
Csipkebogyó likőr
Szükséged van: 2 kg friss csipkebogyó, 4 nagy narancs héja, 1 liter 95 fokos alkohol, 1 liter víz, 1,5 kg cukor
Hermetikusan lezárt tálban áztassa a csipkebogyót alkohollal és narancshéjjal 25 napig, majd keverje össze az egészet, adjon hozzá vízben oldott cukrot, helyezzen mindent egy üvegedénybe, és hagyja pihenni további 5 napig.
Ezután szűrjük le és palackozzuk üvegpalackokba, lehetőleg 500 ml-be. Télen jó, 1 pohár reggel elfogyasztása 30 perc reggeli előtt az immunrendszer serkentésére, de a nap bármely szakában is örömére szolgál.
Csipkebogyó bor
A minőségi borok esetében jó a csipkebogyó betakarítása október végén vagy akár novemberben, tanácsos lenne a rajtuk lévő fagy után. Csak tiszta csipkebogyót takarítson be, ne mossa le, hogy ne rontsa el a rajtuk lévő vad erjesztő élesztőket.
Szüksége van: 2 kg friss csipkebogyóra, 2 kg cukorra, 2 citromra, 2 evőkanál ecetre és 10 l vízre.
A csipkebogyót kissé összetörjük, és egy fazékba tesszük. Egy edényben feloldjuk a cukrot 5 liter vízben, hozzáadjuk a 2 citrom levét, az ecetet és mindent 10 percig forralunk. Az eredmény egy szirup, amelyet félreteszünk, hozzáadjuk a maradék hideg vizet, összekeverjük és mindent felöntünk az edényben lévő csipkebogyóra.
A damigean-t úgy kell megválasztani, hogy az összetétel mennyiségétől függetlenül 10 vagy 15 cm-es hely maradjon a damigena nyaka alatt, így a hab összegyűlhet, mert a csipkebogyó megerjed.
A kancsót jól lefedjük egy fermentációs dugóval (megtalálható a boltokban), és hagyjuk kb. 5-7 hétig (néha még hosszabb ideig), 20 fokos hőmérsékleten, biztonságos helyen, ahol nem törhet el és kezelheti . Naponta kell rázni, mert a magok és a héjak mindig a felszínre emelkednek, és folyadékban kell őket áztatni. Amikor az erjedés befejeződik és a bor megtisztul, egyedül maradnak.
Ha a bort tisztítjuk, kétszer átszűrjük egy vastag gézen, és átvisszük kisebb kancsókba, de fermentációs dugókkal is, mert lehetséges még egy kicsit erjeszteni.
Biztos benne, hogy készen áll, amikor nagyon világos. Kicsit nehéz elkészíteni, jó és illatos, amikor elkészíti, de a legjobb 2 év után, amikor narancs-vörös színt kap.