A csíra magvak előnyei; es - Marie Claire

csíra

Hozzáadás a kedvencekhez deepblue4you/iStock

Egyre több csúcscsillag-szakács tesz egy csipet kihajtott magot az ételeibe. De ezeket nem csak díszítésre használják: egy kis frissességet és vitalitást is hoznak.

Ezek az egészséges ételek valóban vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak koncentrátumai, amelyek nélkülözhetetlenek a test megfelelő működéséhez. Tehát ne tartson fenn különleges alkalmakra: mivel otthon könnyen növekszik, élvezhetjük előnyeiket a mindennapi étrendben (és anélkül, hogy bankot törnénk!)

Magas tápérték

"A csírázás megsokszorozza azoknak a magoknak a tápértékét, amelyekből származnak" - veszi észre Leslie Kenton, a L'énergie du cru (Jouvence szerk.) Írója. Amikor a magok szunnyadó állapotukból kerülnek ki, belül jelentős változások következnek be. Számos enzim lép működésbe, hogy életet tudjon adni egy leendő növénynek.

A magban lévő keményítő egyszerű cukrokká alakul, a lipidek zsírsavakká, a fehérjék pedig aminosavakká bomlanak. Eközben a vitamintartalom felrobban. "A zab B2-vitamin-tartalma például 1300% -kal nő, amint a csírázás megkezdődik. És amikor az apró levelek kialakulnak, 2000% -kal nőttek" - mondja Leslie Kenton.

Hasonlóképpen, a szójabab C-vitamin-szintje három nap alatt megnégyszereződik, így egy evőkanál babcsíra a felnőttek napi ajánlott C-vitamin-felét tartalmazza. És mivel ezeket a kihajtott magokat nyersen fogyasztják, hihetetlen tápanyaggazdagságuk megmarad: a főzés nem rontja le őket.