A csontritkulás és a táplálkozás nyers étkezők vékonyak, de egészségesek - FOCUS Online
Osteoporosis & Diet
Akik csak nyers zöldséges ételeket fogyasztanak, azok kevésbé károsítják a csontjaikat, mint azt korábban gondolták.
A táplálkozási szakemberek és az orvosi szakemberek azt tanácsolják, hogy ne csak természetes gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat fogyasszanak. Attól tartanak, hogy a tejtermékek teljes elkerülésével a nyers vegánok alul vannak ellátva kalciummal és D-vitaminnal, ezért különösen veszélyeztetettek az oszteoporózis.
Egy amerikai kutatás azonban most kimutatta, hogy a szélsőséges vegetáriánusok D-vitamin-értéke még magasabb, mint egy tipikus amerikai vegyes étrend fogyasztóié. És: bár csontsűrűsége lényegesen alacsonyabb volt, hiányoztak az összes többi osteoporosis kockázati tényező. Luigi Fontana, a St. Louis-i Washingtoni Egyetem publikálta tanulmányának eredményeit a Belgyógyászati Archívumban.
A nyers ételkutatók könnyűsúlyúak
Vizsgálatának résztvevői átlagosan csak három és fél éve voltak szigorú nyers vegánok. A tudós elismeri, hogy ez túl rövid ahhoz, hogy végleges kijelentéseket tegyen a lehetséges hosszú távú következményekről. A szigorú növényi étrend azonban már nyilvánvalóan kihatott a szervezetre.
A 33 és 85 év közötti 18 résztvevő testtömeg-indexe átlagosan 20,5 volt. A „normális” étkezési szokásokkal rendelkező amerikai állampolgárok összehasonlító csoportjában ez 25,4 volt. A könnyű nyers étkezőknek is könnyű csontjaik voltak. Az ágyéki csigolyák és a csípőcsontok csontsűrűsége az étrend néhány éve után szignifikánsan alacsonyabb volt, mint az összehasonlító csoportban.
Az alacsony csontsűrűség ellenére nincs csontritkulás
Ez potenciálisan aggasztó megállapítás, mivel a csontsűrűség a későbbi csontritkulás prognosztikai markere. De a vegánok esetében más lehet a helyzet, ahogy Fontana hiszi. A jó D-vitamin ellátás mellett a csontanyagcsere összes markere (I. típusú kollagén C-telopeptid, csontspecifikus foszfatáz, leptin) a normál tartományban volt a nyers étel vegánokban.
Fontana azt gyanítja, hogy azok a nyers vegánok, akik étrendjük alapjait tanulmányozzák, intenzíven használják a napfényt a D-vitamin készletezésére. A D-vitamin szintetizálódik a bőrben.