A cukkini egy univerzális; férfiak; gyógyszertári magazin
A cukkini rokon a tökkel. Ez egy népszerű nyári zöldség, amely számos ételhez és elkészítési módszerhez alkalmas
A cukkininek gyakran foltos a bőre
Összetevők: A cukkini ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz
A viszonylag alacsony kalóriatartalmú cukkini ásványi anyagokat, például kalciumot tartalmaz, amely fontos a csontok számára, és nyomelemeket, például vasat, amely a vérképzéshez szükséges. A cukkini béta-karotint is tartalmaz, amely az A-vitamin előfutára, amelyre például a szervezetnek szüksége van a látáshoz. A cukkini C-vitamint is tartalmaz.
Eredete: Már Olaszországban a 17. században
A cukkini már a 17. században kapható volt Olaszországban. Olaszul a "zucca" tököt jelent, tehát a cukkini "kis tök", pontosabban a kerti tök egyik formája. A német nyelvben általánossá vált a többes szám - vagyis a többes szám - használata az egyes gyümölcsöknél is.
Botanika: Szögletes, klub alakú vagy ívelt
A Cucurbita pepo húsos bogyói gyorsan növő, rövid törzsű növényen lógnak. Különböző formákban jelennek meg - a szögtől a klub alakúig, míg többé-kevésbé kissé íveltek. A héj zöldje különböző világosságú, de vannak csíkos és foltos cukkini, valamint sárga és fehér fajták is. Kívülről nézve a cukkini hasonló az uborkához, de fehér vagy halványzöld pépe, a puha, ehető magvakkal szilárdabb és kevésbé lédús. Ha teljesen megnőtt, a feltűnő hatszögletű szárral rendelkező gyümölcs hossza legfeljebb 40 centiméter, súlya pedig akár két kilogramm is lehet. A kisebb gyümölcsök íze jobb, de lehet, hogy nitrátokban gazdagabb. A cukkinit általában akkor gyűjtik be, amikor körülbelül 8 hüvelyk magas és legfeljebb 250 gramm súlyú.
Cukkini szezon: Házi termesztés nyártól őszig
A cukkini egész évben kapható. A helyi növényeket július és október között lehet megvásárolni. A főként Spanyolországból, Marokkóból és Olaszországból származó behozatal biztosítja az ellátást október és július között. A cukkinit elsősorban a mediterrán országokban, Olaszországban és Spanyolországban, de az USA-ban is termesztik.
Tárolás: A cukkini hűvösnek tetszik - de nem túl hűvös
Vásárláskor keressen hibátlan, szilárd héjat. 13 és 15 fok között a cukkini akár öt napig is megmarad.
Tippek az előkészítéshez: Keserű mintákat dobjon el
Az előkészítés során a gyümölcsöt lemossák, a hegyét és a szárát levágják. A megkeményedett héjakat is el kell távolítani. A cukkini sokoldalú. Ízét tekintve meglehetősen semleges, tökéletesen alkalmazkodik. Nyers, alkalmas ujjatlan ételként vagy salátaként, de jobb íze sütve vagy párolva kevés vízben vagy olajban. Csodálatos kombinációkat lehet készíteni más zöldségekkel, például paprikával és paradicsommal - például ratatouille-val. További népszerű változatok a rakott húsok, pörköltek, darált hússal töltött cukkini vagy a cukkini leves. Olajban savanyítva népszerű mediterrán előétel. A cukkinit nem kell hámozni vagy kimagozni. Nem szabad keserű példányokat enni, hanem ártalmatlanítani, mivel a bennük lévő keserű anyag hányáshoz és hasmenéshez vezethet.