A cukor, a só és a zsír önkéntes csökkentése - a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy Klöckner koncepciója az
Hans Hauner beszélgetésben Julius Stuckével
Julia Klöckner miniszter kevesebb egészségtelen összetevőt szorgalmaz az élelmiszerekben. De az ipar önként vállalt kötelezettségei csak kudarcot vallhatnak, jósolja Hans Hauner táplálkozási szakember - és más intézkedéseket javasol.
"Az egészséges választást könnyű választássá kívánom tenni" - indokolta Julia Klöckner a szövetségi kormány stratégiáját, amely szerint a készételekben kevesebb cukrot, zsírt és sót kell alkalmazni. A végrehajtást kísérnie kell egy többek között orvosi társaságokból álló bizottságnak, amely garantálja a sikert.
De a kezdeményezés bemutatása előtti napon a Német Diabetes Szövetség elhagyta a bizottságot. "A bizottsági tudomány jelenlegi formájában gyakorlatilag nincs hatással a konkrét csökkentési célok megfogalmazására" - mondta Dirk Müller-Wieland, a Süddeutsche Zeitung, a DDG elnöke.
"Nincs nyílt vita"
A táplálkozási szakember, Hans Hauner is kritizálja Klöckner kezdeményezését: "Az egész történelem eddig azt mutatta, hogy itt nincs szükség nyílt megbeszélésekre, de a minisztérium teljesen világos, hogy minden csak önkéntes lehet és az iparra nem gyakorolnak nyomást. lehet."
Más országok 15-20 évvel ezelőtt megpróbálták önként rábeszélni az ipart az élelmiszerek egészségtelen összetevőinek csökkentésére. "És ez valójában minden országban kudarcot vallott" - mondja Hauner.
Ennek következménye az volt, hogy a politikusok felhagytak az önként vállalt elkötelezettség modelljével, és ehelyett szabályozási követelményeket támasztottak az ipar számára. "Az ipar csak ezután mozdult el, és valóban javította kínálatát" - mondja Hauner.
Adókedvezmények az egészséges táplálkozáshoz
A táplálkozási szakember egy másik ígéretes megközelítést lát abban, hogy ösztönözze a fogyasztókat az egészségesebb táplálkozásra. Pénzügyi ösztönzőket lehetne létrehozni például egy másik adórendszer révén. Például az egészséges élelmiszerek, például a zöldségek és gyümölcsök áfáját el lehetne engedni, míg a fogyasztóknak a teljes áfakulcsot kell fizetniük az egészségtelen ételekért.
Hauner azzal magyarázza, hogy az ilyen elképzelések eddig kudarcot vallottak azzal, hogy nagyon erős gazdasági érdekekről van szó. "Mindig megpróbálják érvényesíteni álláspontjukat, és nyilvánvalóan erős hatással vannak a felelős minisztériumra."