A cukor befolyásolja az anyagcsere folyamatokat; nyek a belekben, a máj és az agy belgyógyászai a neten
A fruktóz serkenti a zsírmáj fejlődését. A glükóz felszabadítja a vékonybélben a GIP hormont, amely a zsírmáj kialakulásáért is felelős és elősegíti az inzulinrezisztenciát.
A súlyos túlsúly (elhízás) a legnagyobb kockázati tényező a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában: Németországban a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők 80-90 százaléka is elhízott. A cukros ételek és italok elősegítik az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget. Egyrészt a magas kalóriatartalom felelős ezért, másrészt a tudományos eredmények azt mutatják, hogy testtömegtől függetlenül a szacharóz a fruktóz és a glükóz összetétele miatt kedvezőtlen hatást gyakorol az anyagcsere folyamatokra: Például a fruktóz stimulálja a zsírmáj fejlődését. A glükóz felszabadítja a vékonybélben a GIP hormont, amely szintén felelős a zsírmáj kialakulásáért és elősegíti az inzulinrezisztenciát (lásd még: Trendek az endokrinológiában és anyagcserében 2018, 29/5. Évfolyam, 289–299. Oldal).
A cukor által okozott anyagcsere-károsodás tudományos alapjának ezt a legújabb bizonyítékát Prof. med. Andreas FH Pfeiffer, a német Potsdam-Rehbrücke Humán Táplálkozástudományi Intézet (DIfE) klinikai táplálkozási osztályának vezetője, valamint a Charité Campus endokrinológiai, cukorbetegség- és táplálkozási osztályának vezetője, Benjamin Franklin/Charité Universitätsmedizin Berlin, a Cukorbetegség kongresszusának előzetes sajtótájékoztatójának részeként. 2018. május 3-án, csütörtökön Berlinben.
Németországban három férfiból kettő és minden második nő túlsúlyos, és csaknem egynegyede még elhízott, vagyis súlyosan túlsúlyos. A gyermekek 13 százaléka túlsúlyos, több mint hat százaléka elhízott. Ez több mint kétszer annyi, mint tíz évvel ezelőtt. Az elhízás a gyermekek és serdülők leggyakoribb krónikus betegségévé vált. A nagyon elhízott serdülők körülbelül tíz százalékának glükóztolerancia-rendellenessége is van. A cukros italok (üdítők) fogyasztása, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség közötti összefüggést vizsgálatok bizonyították.
"Még akkor is, ha a teljes kalóriaszám játszik fő szerepet az elhízás kialakulásában, összetétele miatt a cukor többször hozzájárul" - számol be Pfeiffer professzor. A glükóz a vékonybél felső részében az úgynevezett K-sejtekből termeli a hormont Glükóz-indukált inzulinotróp peptid (GIP) ingyenes. "Ez többek között a zsírmáj és az inzulinrezisztencia kialakulását okozza" - magyarázza Pfeiffer professzor. „Egyrészt a GIP ellenőrzi a zsírszövet lipolízisét, és biztosítja, hogy étkezés után kevesebb zsír éghessen el a boltokból. Ezenkívül szabályozza a bélben a véráramlást, így a vér a tápanyagokkal a lehető leghatékonyabban eljut a tároló szervekhez, és először nem glikogénként rakódik le a májban. NPY) növekedése. Ezenkívül a GIP fokozott tehetetlenséget is okoz. "Úgy tűnik, hogy a menopauza kezdetén jelentkező nők súlygyarapodása a GIP hormonhoz is kapcsolódik" - mondja Pfeiffer professzor.
A fruktóz körülbelül 90 százalékát a máj vonja ki, és nagy energiafogyasztással metabolizálódik. Nagyobb dózisokban a fruktóz közvetlenül stimulálja a májban a zsírszintézist. „Ezt megerősítik azok az epidemiológiai vizsgálatok is, amelyekben a zsírmáj szorosan összefügg a fruktózfogyasztással. A közelmúltban közzétett, gyermekekről szóló tanulmányokban még azt is be lehetett mutatni, hogy a fruktóz bevitelének rövid távú korlátozása a zsírmáj gyors javulásához vezet "- magyarázza Pfeiffer professzor. Ezenkívül a fruktóz serkenti a húgysavtermelést. "A magas húgysavszint kiválthatja a köszvényt, és más anyagcserezavarokkal, például magas vérnyomással és inzulinrezisztenciával társul." Így a cukor speciális módon elősegíti az anyagcsere-betegségek civilizációjának különböző aspektusait.
Forrás: Német Diabetes Társaság