A CUKOR- ÉS MÉHMÉZ ÖSSZETÉTELE (100 g) Tanuló a diákok netes közösségi portálján

Cukor és méz - Finomított ételek.

összetétele

Látható, hogy a méz és a cukor egyaránt finomított étel: a három kalóriatartalmú makroelem közül csak egyet tartalmaz - szénhidrátot, a mézben található fehérje nyomai elhanyagolhatóak. Éppen ezért mindkettő az egészséges táplálkozás piramisának tetején található, más finomított és tömény ételekkel (édességek, só és zsírok) együtt.
Üres kalória. Az is látható, hogy a méz bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb, mint a cukor. Azonban ezeknek az anyagoknak a mennyisége 50-100-szor alacsonyabb, mint egy felnőtt napi szükséglete, még 100 g méz fogyasztása esetén is. Ennek következménye a szervezet vitamin- és ásványianyag-tartalékának kimerülése annak érdekében, hogy a cukorból, sőt a feleslegben fogyasztott mézből is metabolizálódjon a glükóz.
Ellentétben a cukorral, amely majdnem 100% szacharóz (diszacharid két összekapcsolt glükózmolekulából áll), a méz kb. 17% víz (ami félfolyékony állagot és alacsonyabb kalóriatartalmat ad), a mézben lévő szénhidrátok pedig diszacharidok és monoszacharidok - az úgynevezett invertcukor - keveréke. Az egyik következmény az, hogy a szénhidrátok felszívódása a mézből nagyon gyors.

Ajánlások: Finomított ételként a cukrot és a mézet is mértékkel kell fogyasztani. Salamon bölcs tanácsa továbbra is igaz marad: "Nem jó sok mézet enni." (Péld. 25:27)

Egyéb most olvasott bejegyzések:

Az alábbiakban a méz és a cukor összehasonlító vizsgálatát javasoljuk, amely után levontuk a fent bemutatott következtetéseket.

Kémiai összetétel

A tanulmány legobjektívebb kiindulópontja a cukor és a méz kémiai összetételének összehasonlítása (lásd az alábbi táblázatot).

A CUKOR ÉS A MÉH MÉZ ÖSSZETÉTELE (100 g)

Ha tetszett ez a cikk, ne felejtsen el feliratkozni az RSS-hírcsatornára!