A cukor fontos energiaszolgáltató - az aktív életmód megakadályozza az elhízást
Koßdorff: A médiariadó-taktikák helyett csak a megalapozott információk segítik a fogyasztókat a kiegyensúlyozott étrendben
Bécs (OTS) - "Az élelmiszerekkel kapcsolatos objektív és komoly oktatás fontos annak érdekében, hogy a fogyasztók kiegyensúlyozottan táplálkozhassanak. Az étkezésről és az ivásról sok mítosz szól. Ezért a kiegyensúlyozott jelentés helyett az ijesztgetés csak bizonytalansághoz vezet a fogyasztók körében" - magyarázza Mag. Katharina Koßdorff, a szakmai szövetség ügyvezető igazgatója Élelmiszeripar, a cukor témában az ORF-ben. Már a "Sugar - az édes méreg" cím, valamint az ORF fókusz programozása sajnos nagyon hiányzik a kiegyensúlyozott beszámolóktól. "Érthetetlen, hogy a közszolgálati televíziós műsorszolgáltató felelőtlen riasztásra támaszkodik az élelmiszerekkel a megalapozott információk helyett. Ezért megalapozott tényekkel kívánunk hozzájárulni a táplálkozási vita objektiválásához" - mondta Koßdorff.
Tények a cukorról, az elhízásról és az életmódról
• A cukor a szénhidrátok csoportjába tartozik, és természetesen előfordul sok ételben, például gyümölcsökben és zöldségekben. Az élelmiszer-előállítás során a cukrot mindig ízlésből vagy technikai okokból használták. Mint minden más szénhidrát, zsír vagy fehérje, a cukor is létfontosságú energiát biztosít testünk számára.
• Az elhízás és az anyagcserezavarok gyakoriak a modern társadalomban. Természetesen ezt soha nem egyetlen étel vagy a diéta egyetlen összetevője okozza, sokkal inkább az egészségtelen étkezési szokások, a stressz, a genetikai hajlam, az alváshiány és mindenekelőtt a testmozgás hiánya.
• Ami igazán fontos, az a kalóriaegyensúly: Az elhízás elsősorban a kalóriabevitel és a kalóriafogyasztás egyensúlyhiányának eredménye. Leegyszerűsítve: ha a testet több energiával látják el, mint amennyit elfogyaszt, akkor az elhízás következménye. A cukor ugyanúgy hozzájárul a kalóriák beviteléhez, mint más szénhidrátok, zsírok vagy fehérjék fogyasztása. Ezért egyetlen tápanyagra koncentrálni műszakilag helytelen. Az egészséges élethez nemcsak az étkezési szokások fontosak, hanem mindenekelőtt a megfelelő testmozgás és az aktív életmód.
• Tény: A cukorfogyasztás évek óta folyamatosan csökken. Az osztrák statisztika szerint az egy főre eső éves cukorfogyasztás 1994 óta 41 kg-ról 34 kg-ra csökkent (az osztrák statisztika szerint a cukor ellátási mérlege a 2014/2015-ös időszakra vonatkozóan). A 2012. évi osztrák táplálkozási jelentés szerint a cukor bevitele 50 g/fő/nap. Ez 10 energia százaléknak felel meg, és ezáltal az érvényes WHO ajánlásnak is (ajánlás: 50 g, feltételes ajánlás: 25 g az Egészségügyi Világszervezet szerint: Cukorfelvétel felnőtteknek és gyermekeknek. Iránymutatás. (2015). WHO/NMH/NHD/15,2; Összefoglaló. Forrás:
www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/). A táplálkozási jelentés azt is mutatja, hogy a napi energiafogyasztás húsz éven keresztül változatlanul körülbelül 2000 kalóriát tartalmazott. Míg a napi kalóriabevitel az elmúlt évtizedekben szinte azonos maradt, az emberek egyre kevésbé mozognak. Az elhízásban azonban éppen a teljes energiafogyasztás és az energiafogyasztás játszik döntő szerepet.
• A cukrot egyértelműen feltüntetik a csomagoláson: Az 1970-es évek óta a gyártók egyértelműen feltüntették a csomagoláson, hogy a termékek mennyi zsírt vagy cukrot tartalmaznak. Az összetevők felsorolásában a cukrot "cukor" -ként vagy annak egyedi nevével jelölik a cukor típusától függően (pl. Fruktóz). Az úgynevezett táplálkozási táblázat információt nyújt a szénhidrátok mennyiségéről, valamint a természetesen jelen lévő és hozzáadott cukor teljes mennyiségéről. A szacharóz mellett ez az érték magában foglalja a jelen lévő összes cukortípust, beleértve a dextrózt, a fruktózt, a malátacukrot vagy a laktózt.
• Az elhízás és az olyan betegségek, mint a cukorbetegség elleni küzdelem az egész társadalom feladata. Az élelmiszeripar ebben az összefüggésben nagyon komolyan veszi felelősségét, és különösen átfogó tájékoztatást nyújt az élelmiszerek összetevőiről és tulajdonságairól, valamint a termékek széles választékáról.
"Évek óta az osztrák élelmiszer-gyártók kiváló minőségű élelmiszerek széles választékát kínálják, magas szintű biztonsággal és a legjobb ízzel. A fogyasztók a legkülönfélébb receptek közül választhatnak - a hagyományostól a könnyűtől a" Free from "-ig - különféle csomagolási méretben és elkészítési formában. Az ételekkel és az életmóddal kapcsolatos megalapozott ismeretek fontosak a "riasztás" helyett. A vállalatok továbbra is gondosan dolgoznak, és megfelelnek a legmagasabb minőségi és biztonsági előírásoknak "- folytatja Koßdorff.
Az élelmiszeripar jelentősége Ausztriában
Az élelmiszeripar Ausztria egyik legnagyobb ágazata. A fogyasztók érdekében biztosítja a biztonságos, jó minőségű és megfizethető élelmiszerek napi ellátását. A mintegy 200 vállalat, 26 000 alkalmazottal, 2016-ban 8,1 milliárd eurós termelési volumenet produkált. Ennek több mint 60% -át a világ 180 országába exportálják. A szakmai szövetség tájékoztatással, tanácsadással és nemzetközi hálózatépítéssel támogatja tagjait.
Érdeklődés és elérhetőség:
Mag. Katharina Koßdorff
Ügyvezető igazgató az Élelmiszeripari Szövetségnél
Tel .: +43 1 712 21 21 - 14
[email protected]
DI Oskar Wawschinek MAS MBA
Food Business Consult
Az Élelmiszeripari Szövetség sajtóreferense
Mobil: +43 664 545 63 50
[email protected]
OTS EREDETI SZÖVEG NYOMTATÓ A KÜLDŐ ALKALMAZOTTÁNAK KIZÁRÓLAGOS FELELŐSSÉGÉVEL