A cukor függősége UGB egészségügyi tanácsok
A legtöbb ember tudja, hogy a cukor nem egészséges. Ennek ellenére sok magas cukortartalmú pékáru, édesség vagy nyúlós medve egyszerűen nem tud ellenállni. Van olyan, hogy cukorfüggőség?
A táplálkozási szakemberek általános ajánlása az édességek fogyasztásának korlátozása. De különösen, ha a cukorban gazdag valami szerepel a tiltott listán, az édesség iránti vágy annál inkább nő. Jó néhányan még a függőséghez hasonló viselkedést is megfigyelik magukban. Komolyan elhatározza, hogy lemond az édességekről, de aztán igazi kapzsisággal megragad egy tábla csokoládét vagy egy zacskó gyümölcsgumit. A tudósok megpróbálják kitalálni a mögöttes mechanizmusokat.
Az valami édesség iránti erős vágy tünetei összehasonlíthatók más függőségekkel: erős vágy, az önuralom hiánya és az egyre nagyobb mennyiségek szükségessége. De a „szerhasználatot”, ahogy más drogokkal együtt nevezik, nem lehet egyszerűen abbahagyni, mint alkohollal vagy dohányzással. Mivel a cukor számtalan ételben található. Megtalálható nemcsak nyilvánvalóan édes termékekben, hanem feldolgozott késztermékekben is, például ketchupban, mustárban, szószokban vagy akár kávéporban. Az összetevők listáján a cukor számos név mögött rejtőzik, például szacharóz, laktóz, fruktóz (szirup), fruktóz, glükóz (szirup), szőlőcukor, invertcukor (szirup), dextróz vagy (malto) dextrin. Tehát a fogyasztók számára nem olyan könnyű elkerülni ezt teljesen.
"A cukor függőségként viselkedhet, ettől éhes leszel többre" - figyelmeztet dr. Dietrich Garlichs, a berlini Német Diabetes Társaság (DDG) ügyvezető igazgatója. A cukor kerülések nélkül egyenesen bejut a véráramba, felhajtja a vércukorszintet, és ugyanolyan gyorsan hagyja újra esni - ennek eredményeként ismét az éhségről számolnak be.
Jutalmazási rendszer az agyban
A cukor úgy viselkedik, mint a drogok az agyban?
"Itt a klasszikus függőségek, például a kábítószer vagy az alkoholfüggőség megkülönböztetésének fontos kritériumaival foglalkozunk a vitatott cukor- vagy ételfüggőségi kifejezésekkel" - kommentálja dr. Grosshans a tanulmány eredményeit. „Igaz, hogy a gyógyszerek sokkal magasabb dopaminszintet termelnek, mint cukros ételeket vagy italokat fogyasztva. Másrészt a cukrot tartalmazó élelmiszerekből a dopamin felszabadulása sokkal nagyobb, mint például egy nyers sárgarépa elfogyasztása után. ”Egyébként a dopamin felszabadulása is csökken a gyógyszerek ismételt alkalmazásakor. Ezért az adagot egyre tovább kell növelni annak érdekében, hogy ugyanazokat a boldogságérzeteket keltsék - mutat rá az agyspecialista.
Változások az agyban
Izgalmas eredményekkel áll elő Falk Kiefer, a függőségi orvos, a mannheimi Központi Mentális Egészségügyi Intézet vezető orvosa is. Képalkotó technikák segítségével képes volt megmutatni a túlsúlyos és a normál testsúlyú emberek közötti különbségeket: Túlsúlyos embereknél bizonyos agyi régiók valójában másképp reagálnak, mint normál testsúlyú embereknél. Édes ételeket tartalmazó képek megtekintésekor a túlsúlyos teszt személyek lényegesen erősebb reakciókat mutattak az agy jutalomterületén. Ezek az agyterületek nemcsak az étkezési magatartásért, hanem a diéták sikeréért is felelősek. Ésszerű, hogy ezek az emberek nehezebben tudnak ellenállni a reklámokban vagy a szupermarketben található édességek látványának. A neurológus Dr. med. Burkhard Pleger a lipcsei egyetemi kórházból megerősíti, hogy a jutalomért felelős és az étkezési magatartásunkat befolyásoló agyi régiók a túlsúlyos embereknél más szerkezetűek, mint a normál testsúlyú emberek. Az agykutatók azonban még nem tudják megmondani, hogy ezek a változások a kedvezőtlen étkezési szokásokból és a túlevésből erednek-e, vagy genetikailag hajlamosak-e rá.
"Arra, hogy vannak-e olyan emberek, akiket különösen veszélyeztetnek, még nem lehet határozottan megválaszolni" - mondja dr. Grosshans. „Az orvostudomány még nem teljesen értette az elhízás számos aspektusát. Amit azonban számos tanulmányból tudunk, az az, hogy az elhízás kialakulásának kockázata nő, ha az anya elhízott születése előtt. "
A diéta összetétele szintén fontos szerepet játszik a pubertásig tartó élet első fontos éveiben. Ez nagyon jól látható az állatkísérletekben. Ha a fiatal és sovány egereket túlzott mennyiségű cukorral etetik egy bizonyos időtartamra, akkor erősen preferálják a cukrot. Impulzívan és túlzottan fogyasztották, később elhízottak. "Az emberek számára tehát elmondható, hogy a kiegyensúlyozott étrend az élet első néhány évében segít csökkenteni az elsősorban cukorra korlátozott étkezési magatartás valószínűségét" - hangsúlyozza a mannheimi kutató.
Ellentmondásos függőségi kifejezés
Ide tartoznak például a viselkedésterápiás technikák, amelyek a motivációval vagy bizonyos addiktív ingerek használatával foglalkoznak. Terápiás felügyelet mellett megtanulja, hogyan kell alternatív módon viselkedni, ha bizonyos ingereket lát, például egy sörösüveget vagy egy tábla csokoládét. "Ha ezt gyakran megismétlik, a jutalom elvárása - például az ivás vagy evés jó érzése - elveszíti hatását" - magyarázza dr. Grosshans. Ez azt jelenti, hogy akár függőségről beszélünk egyértelműen, akár nem, alapvetően ugyanazokat a terápiás megközelítéseket igényli, hogy kijussunk a megrekedt, kedvezőtlen étkezési magatartásból.
Az a tény, hogy a túlzott cukor- és édesített ételek - különösen italok - fogyasztása káros lehet az egészségre. Ezért a cukorfogyasztást általában sokkal inkább korlátozni kell. Ellentmondásos, hogy a kormányoknak valamilyen cukoradót kell-e kivetniük, vagy előírniuk az ipar számára a termékeik cukortartalmát. Dr. Garlichs, a Diabetes Társaság véleménye szerint a törvényhozásnak szabályozást kell hoznia, ha a gyártók nem hajlandók változtatni.
Fogyasszon kevesebb édességet fiatal korától kezdve
Sok tennivaló van még a japán példa földrajzi szélességünkön történő megvalósítása érdekében. Mindazonáltal amíg a polcok teljes fala tele van túlzottan édesített reggeli müzlivel és új édes italokkal folyamatosan a piacra tolódik, a fogyasztók számára nem könnyű. A jó oktatásra és tanácsadásra ezért a jövőben is szükség lesz.