A cukorbetegség vizsgálata azt mutatja, hogy a vörös hús növeli a kockázatot

A vörös hús növeli a cukorbetegség kockázatát

cukorbetegség

2011.11.08., 15:06 | Nina Weber

A sok vörös hús elfogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát. (Fotó: imago)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

Ha szereted a szalámit, akkor most nagyon bátornak kell lenned: A kutatók javasolják a kolbásztermékek fogyasztásának minimalizálását. Feldolgozatlan vörös hús esetén a mértékletességet is javasolják. Ellenkező esetben nagyobb a cukorbetegség kockázata.

További információ a cukorbetegségről
  • Viszketés, szomjúság és vizelési inger: A cukorbetegség nyolc figyelmeztető jele
  • Videó: Széles körű betegség magas vérnyomás
  • Mérés és permetezés: Hat cukorbeteg által elkövetett hiba
  • Kvíz: Tudjon meg a cukorbetegségről?
  • Online teszt: Cukorbetegség fenyeget?
  • Információ a cukorbetegségről

Kerülje a marhahúst, a bárányt és a sertéshúst

Aki sok húst eszik, az károsítja az egészségét - a táplálkozási szakemberek évek óta egyre újabb módon jelentik ezt. Különösen a marha-, bárány- és sertéshús vörös húsát tekintik kevésbé ajánlott ételnek. Állítólag növeli a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák kockázatát - és ezáltal az idő előtti halálozás kockázatát is. A fehér húst, azaz a baromfit általában kevésbé kritikusan tekintik.

A vörös hús növeli a cukorbetegség kockázatát

Egy nemzetközi kutatócsoport az "American Journal of Clinical Nutrition" című folyóiratban most beszámol a magas húsfogyasztás egy másik lehetséges következményéről: azok, akik sok vörös húst esznek - például marhahús steaket vagy bárányborda - nagyobb valószínűséggel alakulnak ki felnőttkori cukorbetegségben. A feldolgozott vörös hús, azaz sonka, szalámi, mortadella és más kolbásztermékek fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség még nagyobb kockázatával társult - derült ki a több mint 200 000 résztvevővel végzett vizsgálatból.

100 gramm naponta kérdéses

Miután a tudósok kiszámolták a cukorbetegség összes ismert kockázati tényezőjét, világossá vált, hogy a napi elfogyasztott 100 gramm adag feldolgozatlan vörös hús a felnőttkori cukorbetegség 8-16 százalékkal magasabb kockázatához kapcsolódik. A minden nap elfogyasztott 50 gramm kolbász adaggal a kockázat 25-40 százalékkal nőtt.

Nyolc millió cukorbeteg ember Németországban

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint Németországban körülbelül nyolc millió embernél diagnosztizálták a cukorbetegséget; Körülbelül 346 millió embert érintenek állítólag világszerte - körülbelül 90 százalékuk 2-es típusú cukorbetegségben szenved.

Az életmód döntő fontosságú

Előfordulása nemcsak az öröklött kockázattal, hanem az életmóddal is összefügg. Azok, akik keveset mozognak, túl sokat esznek és túlsúlyosak, megterhelik anyagcseréjüket. A test egy bizonyos ponton már nem reagál a hasnyálmirigy által felszabadított inzulinra: emelkedik a vércukorszint, amely megtámadja az ereket és az idegeket. Hosszú távú következmények, például szív- és érrendszeri károsodások, veseproblémák vagy vakság fenyegetnek.

A korábbi vizsgálatok a kolbászra és a sonkára korlátozódtak

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a megnövekedett kolbász- és sonkafogyasztás a felnőttkori cukorbetegség megnövekedett kockázatával jár - írják az An Pan által vezetett tudósok a bostoni Harvard Medical School-ból. Magának a vörös húsnak az adatállása eddig nem volt világos. A Harvard kutatói három nagy, hosszú távú tanulmány kiterjedt adataira támaszkodnak. Az első és a második „Ápolók egészségügyi tanulmányában” 1980, illetve 1991 óta az USA-ból származó ápolók rendszeresen tájékoztatnak életmódjukról és egészségi állapotukról. Az "Egészségügyi szakemberek utólagos tanulmányában" olyan embereket kérdeztek meg, akik 1986 óta dolgoznak az orvosi szektorban - az optikusoktól a podiatristákig.

Hosszú távú tanulmány 167 000 nővel

Vizsgálatukhoz a kutatók körülbelül 167 000 nő és 37 000 férfi adatait értékelték, akik 14-28 évig vettek részt a vizsgálatok egyikében. Ez idő alatt 13 759-en szenvedtek 2-es típusú cukorbetegségben, a résztvevők kétévente kitöltöttek kérdőíveket étkezési magatartásukról. A kutatók arról is rendelkeztek információkkal, hogy a résztvevők mennyit nyomtak, dohányoztak, tornáztak, szenvedtek-e más betegségektől, vagy voltak-e cukorbeteg rokonaik. Ez lehetővé tette a kutatók számára, hogy az elemzés során más kockázati tényezőket is figyelembe vegyenek.

A húsevők híztak

Az eredmény: azok a résztvevők, akik sok vörös húst ettek, nagyobb valószínűséggel dohányoztak, összességében több kalóriát fogyasztottak, magasabb volt a testtömeg-indexük (BMI), és kevesebbet mozogtak. A húsfogyasztás tehát általában az egészségtelen életmódhoz kapcsolódott. Ezen tényezők kiszámítása után azonban még mindig megnőtt a cukorbetegség kockázata a húsbarátok körében. Amikor a kutatók figyelembe vették a vizsgálatban résztvevők növekvő BMI-jét, a húsfogyasztás és a cukorbetegség kockázata közötti kapcsolat kissé gyengült. Véleményük szerint ez azt sugallja, hogy a cukorbetegség kialakulásának nagyobb kockázata részben annak tudható be, hogy a sok húst fogyasztók nagyobb valószínűséggel válnak túlsúlyossá.

Számos lehetséges magyarázatot adnak arra, hogy a magas húsfogyasztás miként vezetheti az anyagcserét a cukorbetegség felé:

- A vörös húsban sok a vas. Már ismert, hogy a szervezetben a magas vasraktárak a cukorbetegség fokozott kockázatához kapcsolódnak - jelentik az orvosok. A vas növeli az oxidatív stresszt a sejtekben, és különösen károsíthatja a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjeit.

- Egy finn tanulmány szerint a kolbásztermékekben található magas nátriumsók koncentrációja magyarázza, hogy miért növelik a cukorbetegség kockázatát.

- A kolbász nagyobb mennyiségű nitritet és nitrátot tartalmaz, amelyek a szervezetben nitrozaminokká alakíthatók. Ezek viszont mérgező hatást gyakoroltak a hasnyálmirigy sejtjeire állatkísérletek során. Azok a felnőttek, akiknek a vérükben magasabb a nitritszint, nagyobb valószínűséggel reagálnak rosszul az inzulinra.

Eredményeik alapján a kutatók javasolják a vörös hús fogyasztásának csökkentését - és a kolbásztermékek minimalizálását. Ha lehetséges, ehessen ehelyett egészségesebb ételeket - teljes kiőrlésű gabonákat, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, halakat, hüvelyeseket vagy dióféléket.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.