A cukorpótló melasz olyan egészséges, hogy nagyon fontos
A melaszt cukorgyártásból származó hulladékként hozták létre. Gyorsan az asztali cukor valódi alternatívája lett. Bár a melaszt továbbra is főleg az intenzív hizlalás során használják, egyre többen fordulnak cukorhelyettesítőkhöz.
melasz a néma csillag a sok ember között Cukorpótlók. A melasz, mint a cukorgyártás hulladékanyaga, természetesen szorosan kapcsolódik a cukortermeléshez. A melasz igazi sokoldalú. Alkoholgyártáshoz italporként, valamint az állattenyésztésben speciális lisztként használják.
Ideális a konyhához is. Különösen jók italok édesítésére és kenőanyagként. A természetes terméket teaként is használják. Ehhez oldjon fel körülbelül két teáskanál melaszt forró vízben, és adjon hozzá egy kevés levet egy citromból. Alternatív megoldásként tejet vagy gyümölcslevet is adhat hozzá. Ha túl forró az Ön számára, akkor hideg víz hozzáadásával hagyhatja kissé lehűlni.
A cukor ellenfelek egyre inkább a cukorpótlók használatára támaszkodnak, a fekete melasz mellett a juharszirup és az agaveszirup is szerepel benne. A természetes gyógymód összetevőinek pontos számát még nem vizsgálták, de az összetevők száma magas. Az édesítőszer sok értékes összetevőt tartalmaz, beleértve az ásványi anyagokat is Magnézium, kálium, vas, fitokémiai anyagok és vitaminok. De hogy áll Melasz a glikémiás indexben (GI)? És valójában hány kalóriát tartalmaz? És mennyire egészséges valójában? Megmagyarázzuk, mi teszi őket olyan különlegessé és hogy vajon milyenek Cukorbetegek cukorpótlói alkalmas az.
Honnan származik a melasz és miből készül?
- Glikémiás index: közepes
- Sok vitamint és más egészséges összetevőt tartalmaz
- Sokoldalúan használható. Többek között sütéshez, főzéshez, kenhetőségként és italok édesítéséhez
Melasz gyártása
A melasz egy viszkózus szirup, amely a cukortermelés mellékterméke. Főleg cukornádból, cukorrépából és kölesből nyerik, ezért használják gyakran a cukornád melaszát vagy cukorrépa melaszát. A cukornádat vagy a cukorrépát addig fonják a gyártás során, amíg a cukorkristályok és a folyékony komponensek el nem válnak. A kész terméket ezután szobahőmérsékleten tárolhatja.
Eleinte a melasz még mindig nagyon könnyű, csak miután a szirupot már harmadszor megfőzték, szinte nem tartalmaz cukrot, de sok ásványi anyagot tartalmaz. A melasznak most tipikus, sötét színe van. Fontos: A fekete melaszt nem szabad összetéveszteni a cukorrépa-sziruppal, még akkor sem, ha nagyon hasonlóak. A cukorrépa-szirup cukorrépa forralásával készül, szigorúan véve a melasz hulladék.
A cukor melléktermékeként a melasz cukortartalma magas. De attól függ, hogy milyen gyakran dolgozták fel az édesítőszert. Minél sötétebb a nádmelasz, annál kevesebb cukrot tartalmaz. Ennek ellenére még a sötét szirup is 60 százalékos cukorból áll. Csak nagyon édes, meglehetősen fanyar és édes édesgyökér.
Melaszból származó tápanyagok
A fekete melasz előnye, hogy magas a nyomelemekben, fitokemikáliákban és más egészséges összetevőkben
- Pantoténsav (B5-vitamin)
- Vas
- Kalcium
- foszfor
- magnézium
- kálium
A szirup pontosan azokat a tápanyagokat biztosítja, amelyek szükségesek az emberi szervezet megerősítéséhez és harmonizálásához. Két teáskanál fekete cukorhelyettesítő már fedezi a napi ásványi anyag szükségletet. A napi mennyiségnél is hagynia kell, mert a túl nagy adag negatív hatással van az egészségre. cukorbeteg kerülni kell a melaszt a magas cukortartalom miatt. A vércukorszint a melasz miatt túl gyorsan emelkedik, és szintén gyorsan csökken.
Készítsen melaszt maga
Hozzávalók 250 ml házi melaszhoz:
- 3,5 kg cukorrépa
- 500 ml vizet
- Mossa le a cukorrépát meleg víz alatt, és növényi ecsettel távolítsa el a talajt.
- Vágja a répát vékony szeletekre, és tegye egy fazékba. Fedjük le a répát vízzel, és forraljuk fel.
- A céklát közepes lángon puhára főzzük.
- Öntsük a répát egy konyhai szitán, és gyűjtsük össze a cukorrépa-vizet egy második edénybe. Forraljuk fel az alaplét, és főzzük, amíg sűrűvé nem válik.
- Kapcsolja ki a kályhát, és hagyja kihűlni a melaszt.
- Légmentesen záródó edényben a melasz körülbelül 18 hónapig szobahőmérsékleten tartható.
Melasz az étrendben
A táplálkozásban a cukornádból származó salakanyagok igazi univerzális megoldások. De sokaknak meg kell szokniuk a rágós szirup ízét - mert az nem a várakozásoknak megfelelően édes összetevő, hanem sajátos íze van. Az íze közel esik az édesgyökérhez vagy a répasziruphoz. Ennek ellenére a fekete csodát széles körben használják. Tehát kenőanyagként népszerű összetevő, de a fekete melasz még többet tehet.
Egy teáskanál savanyú lében vagy citrom-szódában az ital kellemesen enyhén édes ízt kap. Sütésre és főzésre is alkalmas. Sokan még a rágós szirupot is bőrápolási termékként használják. Számos betegséget, például angina pectorist, ízületi gyulladást, visszérgyulladást, gyengeségi rohamot és szívelégtelenséget kezeltek édesítőszerrel. Számos gyulladás, betegség és rendellenesség sikeres megoldásának tekinthető.
Sokoldalúsága és pozitív tulajdonságai miatt a természetből származó termék valójában megfelelő cukorhelyettesítő azok számára, akik megtagadják a cukrot, még akkor is, ha nincs édessége. További előny, hogy a melaszt szinte kezeletlenül értékesítik, ezért természetes élelmiszer. A melasz azonban sok kalóriát tartalmaz. 100 gramm 288 kalóriával Bár jóval a szokásos háztartási cukor alatt van, nem írható le alacsony kalóriatartalmúnak. Ezenkívül ismét hangsúlyozni kell, hogy a melasz nem cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként alkalmas. Ennek ellenére a hagyományos cukorhoz képest sem hoz savat a szervezetbe, inkább enyhén lúgos.