A cukrok zsírokká válnak-e egyszerűen a tudomány

Az Editions Quae blogja

válnak-e

A cukrok gyakran zsírral és súlygyarapodással társulnak. Ez a rossz cukorkép azonban minősíthető.

Emésztés után, cukrok főleg glükóz és kis mértékben fruktóz formájában találhatók meg. A glükózt vagy a test működéséhez szükséges energia biztosítására használják, vagy későbbi felhasználásra tárolják. Tárolásakor főleg glikogénként (a májban és az izmokban) és kisebb mértékben zsírként (a májban vagy a zsírszöveti sejtekben).

A glükóz zsírokká (zsírsavakká) való átalakulását nevezzük lipogenezis; tanulmányok azt mutatják, hogy csak azokban az esetekben avatkozik be nagyon magas a cukrok túlfogyasztása vagy szénhidrátok. A szénhidrát- vagy cukortúlfogyasztási kísérletek azt mutatják, hogy a test képes lenyűgöző mennyiségű glükózt (legfeljebb 500 g!) Elégetni és tárolni, mielőtt a lipogenezis bekövetkezne. És még a cukrokban gazdag étrendek esetében is, amelyek 50% -kal meghaladják az energiaigényt, ez az átalakulás továbbra is alacsony intenzitású (néhány gramm zsír szintetizálódik).