A C-vitaminban leggazdagabb 10 étel - regeneráció

Gyakran hajlamosak vagyunk szuperélelmiszereket keresni a világ felén. De Franciaországban jól szolgálnak fel bennünket, a régiónkból származó 7 étellel. A világ minden táján további 3 ételt érdemes megemlíteni.

Franciaországban:

→ csipkebogyó - csipkebogyó bogyók (Rosa Canina): ezek a vadrózsa izzó bogyói ősszel és télen is betakaríthatók. Ezek apró gyümölcsök, elfelejtett erényekkel: a középkor végén bevezették az európai terápiába, antioxidáns és antiszorbutikus tulajdonságokkal rendelkeznek, köszönhetően a C-vitamin-tartalmuknak (akár 15-ször több, mint egy narancs!), Összehúzó, vízhajtó, anti- hasmenéses és szívvédő, többek között magas béta-karotin tartalmának köszönhetően.

Amint arról a Plantes & Santé magazin beszámolt, a fajtól függően a csipkebogyó C-vitamin-tartalma 100 g gyümölcsönként 500 és 5000 mg között mozoghat, ami tíz-százszor magasabb, mint egy citrusféléké. És figyelemre méltó, hogy a csipkebogyóban található C-vitamin hőstabilis marad.

François Couplan, a vadon élő növények szakembere elmondja ezt az anekdotát ebben a témában: „A második világháború idején, Nagy-Britanniában, a csipkebogyó szirupot rendszeresen kiosztották a lakosságnak, hogy elkerüljék a citrusfélék hiányából eredő C-vitamin hiányt. Utasításokat adtak a szirup kevés főzéssel történő elkészítésére a lehető legtöbb vitamin megőrzése érdekében. De a középiskolás diákok úgy döntöttek a tanárukkal, hogy hosszú főzési idővel készítenek szirupot, majd elemzik a C-vitamin tartalmat. Megállapították, hogy egyenértékű a hivatalos szirupéval. ".

Svédországban a csipkebogyó az alapja a nyponsoppa-nak, szó szerint csipkebogyó-levesnek, amely desszert gyakran tejjel és tejszínnel vagy vaníliafagylalttal szolgál fel. Az alaszkai eszkimók egyfajta pudingot készítettek belőle (pecsétolajjal, vízzel és cukorral összetört pép), vagy hozzáadták a bogyókat egy előre megrágott és szárított lazacfarokhoz.

Csipkebogyó szirup télire

Ennek a szirupnak a cukorkoncentrációja magas, számítások szerint elősegíti a hosszú tárolást, mivel a folyadék aszeptikus. Nem tartalmaz más tartósítószert.

Átvétel: 30 perc
Főzési idő: 1 óra 10 perc (az ideális hőmérséklet 70 ° C (1))
Teljes idő: 1 óra 40 perc
Adagok: 1 L

Tölcsér + burgonyapüré + állandó kávészűrő vagy egyszerű darab szövet (vagy gyümölcsléelszívó, mint például üzletünk WELLRA-ja)
Pán
Tölcsér
Sterilizált üveg

300 g friss csipkebogyó
0,5 liter vizet
800 g cukor (vagy méz)

Törje össze a csipkebogyót és tegye a vízbe. 10 percig melegítse a vizet anélkül, hogy 50 ° C fölé emelkedne. Ne felejtsd el lefedni! Kapcsolja le a hőt, és hagyja macerálni 1 órán át.

Szűrjük le és préseljük ki a levet és a gyümölcsöt egy fém krumplipüré, tölcsér és állandó káveszűrő segítségével. A szűréshez használhat WELLRA típusú nedvszívót is. Miután a levet leszűrtük, adjunk hozzá még vizet, hogy összesen 0,5 liter folyadék legyen. Helyezze a folyadékot egy serpenyőbe, keverje hozzá a cukrot és kissé melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne melegítsen túl! Öntsön egy alaposan sterilizált palackba, zárja le és fordítsa meg az üveget, amíg kihűl. Ez olyan légvákuumot hoz létre, amely korlátozza a penész növekedését. Címkézze és tárolja hűvös, sötét helyen.

A tél folyamán megelőzésként napi 2 teáskanálnyi adagot lehet bevenni.

Ez a szirup általában több mint egy évig eltartható anélkül, hogy kinyitnák. Kinyitás után hűtőszekrényben kell tartani.

→ Homoktövis (Hippophae rhamnoides): számos tudóscsoport tudományosan elemezte, ennek a cserjének a bogyói regeneratív, citoprotektív, stresszellenes, immunmoduláló, hepatoprotective, radioprotective, antiaterogén, tumorellenes, antimikrobiális és szöveti tulajdonságokkal rendelkeznek (2).

Ez a C-vitaminban, de más antioxidáns vegyületekben (karotinoidokban, flavonoidokban stb.) Gazdag bogyó ezért nagyon érdekes a krónikus civilizációs betegségek elleni küzdelemben.

Üzletünkben megtalálható a Chaga Health Organic Elixir Immuno, amely homoktököt tartalmaz.

→ Feketeribizli (Ribes nigrum): ez a kis fekete bogyó kiváló C-vitamin (181 mg/100 g), E-vitamin, B csoport vitaminok, A-provitamin (béta-karotin) és fenolos vegyületek forrása. Ezenkívül tartalmaz ásványi anyagokat káliummal, kalciummal, magnéziummal és vasal. Mindez a táplálék számos tulajdonságot kölcsönöz neki: antioxidáns, antimikrobiális, vírusellenes, antibakteriális, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, és védi az idegrendszert, az emésztőrendszert (görcsoldó (3) és a keringési (4) rendszert.