A DGE minőségi színvonala javítja a gyermekek étkeztetését
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
A DGE minőségi színvonala javítja a gyermekek étkeztetését
A DGE követeli a DGE minőségi szabvány bevezetését minden napközi központban
(dge) Németországban a 0 és 7 év közötti gyermekek ellátása és étkeztetése drasztikusan megváltozott az elmúlt években: Ma csaknem hárommillió gyermeket gondoznak a napköziotthonokban, és több mint 2 millióan kapnak ebédet ott. 2000-ben ez a szám egymillió körül volt. A 3 év alatti korosztály egyre nagyobb szerepet játszik.
Kulcsszerepet játszik a napközi otthoni étkeztetése
Minél több zöldség, gyümölcs vagy akár hal kerül terítékre, annál nagyobb a gyermekek elfogadottsága ezen ételekben. És a „DGE minőségi színvonalú ellátása a gyermekek napközbeni ellátásában” biztosítja, hogy több egészséget elősegítő étel kerüljön felhasználásra: Azokban a napköziotthonokban, ahol a DGE szabványt alkalmazzák, javul az ebéd minősége és az étkeztetéssel való elégedettség növekszik. Ezt mutatja a „Vendéglátás a napközi otthonokban” (VeKiTa) tanulmány. A DGE ezért követeli a DGE minőségi szabvány kötelező érvényű bevezetését az összes napközi területén.
A VeKiTa tanulmányban a hamburgi Alkalmazott Tudományegyetem Németország egész területén megvizsgálta a napközi ellátásának minőségét. A tanulmány a 2016. évi táplálkozási jelentés részét képezi, és a DGE megbízásából a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) finanszírozásával készült. A BMEL a tanulmány néhány eredményét 2016. január 26-án teszi közzé a "Power Steam" kampány részeként.
A tanulmány alaposan szemügyre veszi a napközi-otthoni ebédeket
Azokban a napköziotthonokban, amelyek a DGE minőségi előírást vezették be étkezésük alapjául, az étlapterv változatosabbá válik. Több friss ételt, több bioélelmiszert és több regionális terméket használnak fel. Zöldségek, saláták, gyümölcsök, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és halak gyakoribbak az asztalon, de a hús és az édes ételek ritkábban fordulnak elő. Ez pozitív hatással van a gyermekek tápanyagellátására.
A napközi központok gyengeségei: Gyakran nincs vendéglátóipari koncepció
Jelenleg a napközi központok csupán 35% -ának van étkeztetési koncepciója, további 10% -uk fejlesztése folyamatban van; több mint 40% -ban teljesen hiányzik. Majdnem 30% -a használja a "DGE minőségi normáit az étkeztetés számára a gyermekek napközi ellátásában" a vendéglátás alapjául. A DGE minőségi szabvány támogatja a napközi központokat az étlaptervek, az ételek kiválasztásában vagy az ételek elkészítésében. Gyakorlati segítséget nyújt az étkezési légkör, a táplálkozási oktatás és a jogszabályi rendelkezések terén is, ezáltal optimalizálja az ebédet. A tanulmányból arra lehet következtetni, hogy ezen eszköz használata biztosítja az egészséget elősegítő étkezési lehetőségeket a napköziotthonban, és hogy a táplálkozás nagyobb prioritást élvez.
Elégtelen: felszerelés a konyhákban és a szakszemélyzet
Hiányosságok találhatók a szobákban és a konyhák felszerelésében: csak 16% -uk rendelkezik teljesen felszerelt konyhával, nagy konyhai eszközökkel. A napközi konyhák több mint fele csak szokásos háztartási készülékekkel van felszerelve. Ezenkívül csak alig 40% -uk rendelkezik olyan szakemberrel, aki képes biztosítani az étkezés minőségének követelményeit a különböző korosztályok számára - különösen a 3 évesnél fiatalabbak számára - és a higiéniát. A tanulmány készítői egy központi táplálkozási és étkezési szakosztályt javasolnak az üzemeltető telephelyén, ha a napközi nem engedheti meg magának a szakembert.
Pozitív: Kita, mint az egészséges táplálkozás tanulásának helyszíne
Sok napközi központban az oktatók és a gyerekek együtt étkeznek, rituálékat tartanak, az étkezés különböző összetevőiről és az egyes ételekről beszélgetnek, valamint együtt főznek és sütnek. A bölcsődék a gyermekek kívánságait, ízlési preferenciáit vagy kulturális igényeit is kielégítik. A tanulmány eredményei azt is mutatják, hogy a pedagógusok és a szülők közötti jobb együttműködés lehetővé válhat. Elősegíti a kommunikációt, a csapatmunkát és a bizalmat. A DGE minőségi szabvány jó reklámhordozó a napköziotthonokban.
A további tanulmányok eredményei online megtekinthetők és megjelennek az Ernahrung Umschau februári kiadásában. 2009-ben a DGE kidolgozta a napközi központok minőségi szabványát. A következő években további hat szabványt dolgozott ki, köztük: iskolákban, idősek otthonában, kórházakban vagy vállalatoknál történő étkeztetésre.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta