A diéta A vaj és a szalonna veszélyes, mindig mondják
Fotók: Blickwinkel (nagy), Regina Laschan, privát (4)
Semmim sincs egy szép sült sertéshús ellen, még kéreggel is. De az a zsír, amellyel szakmailag foglalkozom, határozottan nem egészséges: régi étkezési zsír, amelyet a vendéglátóiparban termelnek. Ez a zsír hulladék, amelyet szakszerűen ártalmatlanítunk. De készíthet belőle valami jót: A zsírt továbbadjuk azoknak a vállalatoknak, amelyek biodízellé dolgozzák fel - rántott zsírból előállított üzemanyag.
51., zsírégetési vállalatot vezet Berlinben. Ügyfelei között szerepel a Szövetségi Kancellária étkezde is
Minél szabadabban élhet egy állat, annál jobb. A jó zsír íze olyan, mint a hús.
55, végzett közgazdász, hentes és szerző. Megalapította az organikus szupermarketláncot
A zsír nem mindig zsír - és a zsír nem feltétlenül egészségtelen. Ízhordozó, étkezési elégedettséget és még kulináris boldogságot is teremt. Nem dobok jó lardo-t vagy csontvelőt, és nem vágom le a zsír karimákat sem a karajokról. A jó zsír tiszta élvezet. De ez is ritkává vált. Az olcsó ételek sokasága többnyire zsír, de rossz.
57, kultúrtudós és a Slow Food Germany e. Elnöke. V.
A zsír nem hízik meg. Ezt teszi a cukor és a keményítő: növelik az inzulinszintünket, ami viszont zsírfelhalmozódáshoz vezet. Zsíros sajttal, tojással, hússal, zöldségekkel és vajjal vagy olajokkal kevésbé vagyok éhes és sokkal produktívabb. Így hárítottam el a cukorbetegséget, három év után 22 kilót fogytam és a vérértékem kiváló.
44, taz olvasó és az LCHF Intézet élén áll. Az LCHF jelentése alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalom - kevés szénhidrát és sok zsír
ha valami meggyógyíthat minket életünk ízléstelenségétől, akkor csak a legzsírosabb zsírok, mert csak ők adják meg nekünk talán a jövő ízét, ízét. nemcsak az alacsony zsírtartalmú megjelenés, mintha igazi zsírnak kellene lennie, mintha rózsásnak és boldognak kellene lennünk. és miközben a helyettesítők a torkunkon kenegetik magunkat a nyelvünkön, először tudatosul bennünk, hogy csak még egy élet megjelenését váltjuk ki.
30, drámaíró, első darabja "am example der Butter", a második "húskonzerv"
A vitát előzetesen online teszik közzé
Mindig kedden. Kiválasztunk egy érdekes választ, majd kinyomtatjuk a taz.am hétvégén.
www.taz.de/streit vagy www.facebook.com/taz.kommune
Szerkesztés: Christina zur Nedden, Timo Nicolas, Felix Zimmermann