A DIÉTA ALAPFOGALMAI NÉHÁNY BETEGSÉGEKBEN
Egészség
HASONLÓ DOKUMENTUMOK
A DIÉTA ALAPFOGALMAI NÉHÁNY BETEGSÉGBEN
A dietetika a betegségek táplálékon keresztül történő kezelését jelenti. Illusztráljuk az étrend szerepét a különféle betegségek kezelésében, bemutatva a legfontosabb étrendeket. Az elején felsoroljuk az általánosabb étrendeket, a második részben pedig a legfontosabb betegségek étrendjét.
A VÍZÉTEL nagyobb mennyiségű víz vagy folyadék (ásványvíz, teák, főzetek, gyümölcslevek, húsleves stb.) Szervezetbe juttatásából áll. A mennyiség nem haladja meg a napi 2 1-et, kis, frakcionált adagokban adják be, és csak néhány napig fog tartani, ez idő alatt a betegnek ágyban kell maradnia. A víz helyett a könnyű infúziókat (menta, lime, kamilla, csipkebogyó), a vizet citrom- vagy narancslével, a zöldséglevest, a rizses vizet részesítik előnyben.
a zöldségleves könnyebben tolerálható, de a tápérték nulla. Legfeljebb 24 órán át tárolandó. A vízi étrend egyik változata.
- rizsvíz, egy másik lehetőség, hasmenés esetén, főleg gyermekeknél, és a következőképpen készül: 2 evőkanál rizsleves szem, 500 ml-be téve. hideg vizet, és amikor a bab megduzzadt, adjunk hozzá 500 ml forralt vizet és forraljuk további 20 percig. Szűrjük át vastag ruhán, és adjunk hozzá adott esetben három 3 g sót vagy 30 g cukrot. Táplálkozási értéke cukor (120 kalória). Ez a diéta felnőtteknél legfeljebb 5 napig tartható.
- A gyümölcslé-diéta sok vitamint hoz
- A szénhidrogén diéta egy másik lehetőség. Adjon 50 g cukrot 1 1 vízhez (20 kalória literenként). Ezeket a diétákat különleges esetekben jelzik: néhány akut fertőző vagy toxikus betegség, magas lázzal járó betegségek, táplálkozási betegségek, például köszvény és elhízás, vesekövek, néhány súlyos szív- és érrendszeri és vesebetegség.
A hipokalorikus rezsim néhány emésztőrendszeri és szív- és érrendszeri betegségben, különösen elhízás esetén alkalmazzák. A legismertebb forma napokból álló gyümölcsök vagy zöldségek, amelyeket önmagukban vagy természetes gyümölcslé formájában adnak be. Az étrend csak néhány napig tartható. a gyakorlatban ajánlott 1 kg alma (400 kalória/nap), vagy 1200 g eper (310 kalória) vagy 1,5 1 friss paradicsom- vagy citruslé. Az étrendet napokig tartó tejeként is alkalmazzák (1 1 tej 6-800 kalóriának felel meg, magas biológiai értékű fehérjékkel). alacsony tolerancia esetén keverje össze a tejet teával vagy kalcium-karbonáttal (1 teáskanál/250 g tej). A napi 1000-1200 kalóriás étrendben kevés szénhidrátot tartalmazó zöldség fogyasztható el belátása szerint. Tilos azonban cukor, édesség, sütemény, tészta, szósz, zsíros hús, olajos gyümölcs, szőlő, szilva stb.
A HIPERKALORIKUS RENDSZER. Ez nem azonos a túlevéssel, amikor nagy mennyiségű ételt fogyasztanak jelzés nélkül, ami súlyos szövődményekhez vezethet. A hiperkalórikus étrend pontos jelzésekkel ellátott étrend: az alultápláltság minden formája (krónikus hasmenés, felfúvódás, albuminuria, hosszan tartó láz, glikozidok, hyperthyreosis, neoplazmák, tuberkulózis), nehéz munka során, fokozott terhesség vagy szoptatás alatt. Ez a kezelés regenerálja a szöveteket, helyreállítja a normális anyagcserét és kiegészíti a veszteségeket. A kalóriatartalmat egyedivé teszik, az adag komponensei (fehérjék, lipidek, szénhidrátok) közötti egyensúly megmarad. A diéták változatosak lesznek, figyelembe veszik a beteg preferenciáit, nem irritáló fűszereket használnak, az étkezések élénkek és gyakoriak lesznek. A túlzások nem megengedettek. A hiperkalória arányt elsősorban a szénhidrátok és zsírok (liszt, édességekkel, lekvárral, mézzel, undelemn, vajjal stb. Kombinálva) érik el.
A HIPERPROTID DIÉTA olyan étrend, amelynek napi 1,5 g fehérje/testtömeg-kilogramm felett van. (Napi több mint 15% fehérjetartalmú) fehérjében gazdag ételeket, például húst, halat, tejet, sajtot, tojást használnak. A nátriumcsökkenés követése esetén a sajt, a tej és a tejpor kizárt. Normális nitrogénnel rendelkező időseknél, alultápláltság esetén bizonyos ajánlásokkal (változatos étrend, apró és ismételt étkezések stb.), Lipoid nephrosisban, kortizol kezelésben, terhességben, vérszegénységben, tuberkulózisban stb.
A HIPOPROTIDIKUS RENDSZER a fehérje korlátozásával jár. A fehérje-redukció súlyosságától függően 3 ° van:
-Mérsékelt hipoprotein diéta (napi 60 g fehérje)
- Súlyos hipoprotein diéta napi 40-50 g fehérjével és
- Extrém étrend kevesebb, mint 40 g fehérjével (kb. 20 g)
A hipoprotein kezelést vesebetegségben, nitrogénvisszatartással, köszvénygel, szívelégtelenséggel és a magas vérnyomás néhány súlyos formájával jelzik. Az étrend gazdag lesz szénhidrátokban és zsírokban, ha nincs ellenjavallat, és az étkezés kicsi és töredékes. A súlyos sóoldat-korlátozás ellenjavallt, kevesebb, mint 2-6 g nátrium-klorid 24 órán belül.
A hipolipid rendszer (hipokoleszterinémiás) különös jelentőséggel bír és széles körben alkalmazható. Ha szükséges, alacsony kalóriatartalmú is lesz. Ajánlott: érelmeszesedés és szövődményei, diszlipidémia, elhízás, epekő, lipoid nephrosis, diabéteszes acidózis, myxedema stb.).
- tejtermékek: sovány tej, zsírszegény joghurt, alacsony zsírtartalmú túró, tejsavó.
- hús és húskészítmények: sovány marhahús, borjúhús, csirke, őz, sovány nyúl, sovány hal (len, csuka, sügér, csuka), csak vízben főzve, grillezve, sós lében vagy diétás húsgombócban.
tojás, csak korlátlan tojásfehérje (szufla, hab, habcsók, keksz) és ritkábban hetente 1-2 sárgája.
- fehér, teljes kiőrlésű, fekete vagy rozskenyér és perec sóval.
- liszt: búzadara, rizs, zabpehely és kis mennyiségű liszt mártásokhoz stb.
zöldség és gyümölcs, alacsony szénhidráttartalmú és lipidmentes: spenót, loboda, uborka, paprika, paradicsom, padlizsán, zöldbab, karfiol, káposzta, burgonya, sárgarépa, salátaként, püréként vagy főtt görögként elkészítve . Alma, narancs, eper, szeder, dinnye, ribizli, korai meggy.
- Cukorkák rügyek formájában (vaj vagy tejföl nélkül), tojásfehérje, habcsók, zselatin, gyümölcsös sütemények, diétás szószok, rizspuding.
csak bizonyos esetekben zsírok (1-2 teáskanál napraforgó- vagy kukoricaolaj salátákhoz adva).
- italként: ásványvizek, teák, gyümölcs- és zöldséglevek.
levesek fölözött húsleves vagy sovány hús- vagy halkészítmények formájában, zöldséglevesek, diétás húsgombók.
- ízesített fűszerek Tiltott ételek:
- tejtermékek: teljes tej, zsíros sajtok, tejföl, tejszínhab.
hús és zsíros hal (marhahús, sertés, juh, kacsa, liba), kolbász, füstölt hús, konzervek és minden zsigeri.
- tojás sárgája vagy készítmények formájában.
- tejből, tojásból, vajból készült kenyér.
- liszt: kukorica, bárány, tojással készített tészta.
- zöldségek: bab és szárított borsó, lencse, retek, zeller.
- gyümölcsök: mogyoró, mandula, dió, földimogyoró, füge, datolya.
zsíros és tojásos édességek, sütemények, olajos sütemények, csokoládék, krémek, sütemények.
- zsírok: vaj, margarin, zsír, szója.
tilos minden alkoholtartalmú ital, menta tea, rantas leves, vagy vastag hús, baromfi, zsíros hal, konzerv leves, diétás szósz, majonéz.
TEJÉRDIETÁL. A tej teljes értékű étel, lúgosító, könnyen emészthető és könnyen hashajtó (laktóz), vízhajtó. 11 tej 600 kalóriát biztosít. A tej az újszülött legfontosabb étele, de fontos szerepet játszik a felnőtt étrendjében is. Normális férfiaknál 1/3 1 tej/nap, átlagos aktivitással 1/2-3/4 l/nap, gyermekeknél vagy serdülőknél, és 1/2-3/4 1 tej/nap szoptató nőknél ajánlott. terhes. A megnövekedett összegeket időseknél is jelzik. általában a tejet 250 g reggelire osztják, kisebb mennyiséget pedig ebédre és vacsorára. Ellenjavallt intolerancia, elhízás, hiperkoleszterinémia, súlyos hyposodium diéta esetén. A gyógymódot gyomor-nyombélfekély, krónikus székrekedés formájában joghurt, akut köszvény, akut vesegyulladás, cirrózis alakjától vagy stádiumától függetlenül, rövid ideig elhízott antibiotikumok (joghurt) után stb.
A vegetáriánus étrend kizár minden állati eredetű ételt, ezért kiegyensúlyozatlan étrendről van szó, súlyosan fehérjehiányos. Ezért nem lehet sokáig fenntartani. Az egyetlen fehérjeforrás a hüvelyesek, de biológiai értékük-
gica alacsony. Adjunk hozzá növényi zsírokat (undelemn, dió, mogyoró, olajbogyó, mandula). Nagyon nem mérgező, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
LAKTÓ-OVOVEGETÁRI RENDSZER. Csak a hús és a hal kizárt. Adjunk hozzá tejet, tojást, vajat és olajat. Kiegyensúlyozottabb és hosszabb ideig fenntartható. Szénhidrátokban és vitaminokban gazdag, de fehérje- és zsírtartalma alacsony. A lisztek fontos helyet foglalnak el ebben az étrendben. A fehérje adagot a tej, a tojás és a sajt, a nagy biológiai értékű fehérjét tartalmazó ételek biztosítják, és a hozzáadott zsírok lehetővé teszik a menük gazdag variálását. Vitaminok és ásványi anyagok, víz, egyes erjesztések, valamint cellulóz hiányzik (székrekedésgátló). Azt jelzi, hogy a köszvény gyenge purinokban, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban, érelmeszesedésben, elhízásban, pajzsmirigy túlműködésben stb.
A nyers rendszer a vegetáriánus étrend egyik változata. Valójában laktovovegetariánus étrend, de nem tartalmaz főtt vagy sült ételeket, kivéve a kenyeret és a kekszet. Vitaminokban, ásványi sókban és fermentációkban (oxidázokban) gazdag, lúgosító, cellulózon keresztül gerjeszti a bél perisztaltikáját, küzd a székrekedés ellen. ehelyett - hipokalorikus, monoton, gyors telítettséget eredményez, és hosszabb ideig nem tolerálható vagy ajánlott. A páciensnek 1000-1 500 g zöldséget és gyümölcsöt adnak 5 étkezés során. Zöldség- és gyümölcslevek megengedettek. Ödémás szív- és érrendszeri betegségek, ödémás vesebetegségek, köszvény, elhízás, súlyos cukorbetegség, krónikus székrekedés.
A GYÜMÖLCSKÉSZÍTÉS a vegetáriánus étrend másik változata, lúgosító tulajdonságokkal, vízhajtó és hashajtó hatású. Különböző betegségek esetén ajánlott:
- az aszalt szilva vagy a füge gyógyítása székrekedésben
- citrom kúra (napi 10-20) reuma esetén .,-,
- a szőlő gyógyítása köszvény, vese- és májbetegségek esetén
- a borotvált alma gyógyítása csecsemőbélgyulladás vagy felnőtt hasmenés esetén
A HIPOSODÁT RENDSZER. A nátrium a fő extracelluláris ion, a kálium pedig intracelluláris (Na/K arány 15/1). A nátrium-klorid napi szükséglete napi 8 -0 g. Valójában nincs szigorúan deszodifikálatlan rezsim, csak hiposzodátum. Ezt a rendszert korlátozott ideig írják fel, és csak abszolút indikációval rendelkező esetekben. Három formája létezik:
a széles hyposodium diéta, amelyben a só hozzáadását elnyomják az étel elkészítésekor vagy étkezés közben. A sózott ételek (sajtok, konzervek, kolbászok) tilosak. De kenyér és kevés tej megengedett. Ez a diéta 1,5-2 g Na/napot hoz.
a szokásos rendszer, amelyben a kenyér sómentes és a tej deszodifikálatlan. Csak alacsony sótartalmú ételeket jeleznek. 0,5 g/nap Na-t tartalmaz.
- szigorú hyposodium diéta (Kempner típusú), rizs, gyümölcs és cukor alapján. A Na/nap bevitel 150 mg.
Ezt a rendszert akut glomerulonephritis, ödéma, szívelégtelenség és ödémás nephrotikus szindrómák, súlyos magas vérnyomású nephropathia, súlyos magas vérnyomás, ascites és enzimek okozta cirrosis, bizonyos elhízás és néhány gyulladásos folyamat jelzi.
RENDSZER A NÁTRIUM-KLORID NÖVELÉSÉVEL (hiperszodát) kloropéniában (a vérben csökkent nátriumtartalmú betegségekben) alkalmazzák. Olyan megbetegedéseknél fordul elő, amelyek nem kezelhető hányással járnak (mérgezések, akut gyomorhurut, pylorus stenosis, bélelzáródás), bőséges hasmenéssel (vérhas, akut enterocolitis, tífusz stb.), Sóvesztéssel járó vesebetegségben, kiterjedt égési sérülésekben, erős izzadásban stb. Fokozatosan vezesse be a NaCl-t a testbe, kezdje 4-5 g orálisan, szubkután, intravénásan vagy beöntéssel. nagy figyelmet fordítanak az alacsony proteinémia és a szív- és érrendszeri betegségek eseteire.
KÁLIUM-DIÉTA. Hipokalémia, veseelégtelenség, oligoanuria, kezeletlen diabéteszes kóma, poszttraumás vagy hemolitikus szindróma és Addison-kór kíséretében alkalmazzák. Időnként kövesse a K-t a vérben (kálium), és igyekezzen fenntartani a Na/K állandó és normális értékét 15/1-ben. A K-ban gazdag ételek: száraz élesztő, szárított barack, szárított fehér bab, lencse, borsó, szilva, datolya, füge, gomba, tejpor stb. Egyes szerzők káliumnapokat javasolnak 500 g szárított sárgabarackkal, kissé áztatva, 5 db 100 g-os adagban.
ALKALINIZÁLÓ DIÉTA egy laktovegetariánus étrend, amely kizárta a húst, halat, lisztet, fehér kenyeret, diót és mandulát. A zsírok, a vaj és a sajt sokkal alacsonyabb. Acidózis, vizeletürítés és oxál vesekő állapotokban javallt.
Savasító étrend, húst, halat, tojást, kolbászt, gabonaféléket, lisztet, vajat, tejfölt tartalmaz. Tehát állati ételek tej nélkül. Alkalózis (lúgos pH), foszfatikus vesekövek, colibacilláris húgyúti fertőzések, epilepszia állapotában alkalmazzák.
Az alábbiakban bemutatott rendek a legfontosabb betegségeknél előírt rendek.