A diéta egészséges krumplikenyér
A burgonyakenyér hasonló szerkezetű, mint a hagyományos kenyér, de búzaliszt és burgonyaliszt kombinációjával készül. Bizonyos krumplikenyér receptek készíthetők burgonyapürével vagy dehidratált krumplipelyhekkel. Egy szelet burgonyakenyér 85 kalóriát, 1 gramm zsírt és nyomokban kalciumot, vasat és káliumot tartalmaz. A burgonyakenyér jelentős mennyiségű folátot és E-vitamint is tartalmaz.
Rost
Egy szelet burgonyakenyér 2 gramm rostot ad, ami több mint kétszer annyi rostot tartalmaz a fehér kenyérben. A rost napi ajánlása nőknél 21-25 gramm, férfiaknál 30-38 gramm. Megfelelő mennyiségű rost felvétele a napi étrendbe támogatja az egészséges emésztőrendszert és segíthet megakadályozni a székrekedést. A rostnak hosszabb távú egészségügyi hatása is van. A rendszeres elegendő rostfogyasztás csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét. A MayoClinic.com szerint a magas rosttartalmú étrend segíthet a testsúly kezelésében azáltal, hogy feltölti önmagát és segít elkerülni a túlevést.
Folsav
Egy szelet burgonyakenyér 48 mikrogramm folátot biztosít, ami a mindennapi 400 mikrogramm alig több mint 10 százaléka. Kétszer annyi folátot tartalmaz, mint egy szelet fehér kenyér. A folát egy B-vitamin, amely elősegíti a sejtek termelését és fenntartását, és különösen fontos a terhesség alatt. A folát alapvető szerepet játszik a DNS-képződésben, és megakadályozhatja a DNS károsodását, amely rákképződéshez vezethet - áll az Országos Egészségügyi Intézet szerint. A vitamin megakadályozza bizonyos születési rendellenességeket és segíti a vörösvértestek termelését.
E-vitamin
Egy szelet burgonyakenyér 0,15 milligramm E-vitamint biztosít a napi 15 milligrammigényhez, ami lényegesen több, mint a szelet fehér kenyér 0,03 milligrammja. Az E-vitamin antioxidáns, amely megvédi testét a szabad gyökök káros hatásaitól. A szabad gyökök károsítják sejtjeit, ami krónikus egészségügyi problémákhoz vezethet, például szív- és érrendszeri betegségekhez és rákhoz. Az E-vitamin támogatja az egészséges immunrendszert, és a Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint a vitamin segíthet a kognitív hanyatlás megelőzésében is.
Tippek
Cserélje le a szokásos fehér kenyérszendvicset burgonyakenyérre jó adag tápanyagért és új ízért. A burgonyakenyér több vasat, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, mint a fehér kenyér. A krumplikenyér íze jól illeszkedik sovány csirkéhez vagy sonkához, vagy a kenyér grillezett sajtos szendvicshez. Vegyél egyet lemez Pirított burgonyakenyér mogyoróvajjal fehérjetartalmú reggelihez, vagy pürésített pirított burgonyakenyér olívaolajjal és tetejére vágott fokhagymával tápláló darab fokhagyma pirítós. Vágja apróra a burgonyakenyeret, és öntsön olívaolajat és szárított gyógynövényeket. Süssük a kockákat ropogóssá egy tápláló mennyiségű krutonnal egy feldobott zöld saláta vagy tál zöldségleves tetejére.