A diéták értelméről és ostobaságáról az IFB elhízási betegségek

Diéta az elhízáshoz? Bármilyen étrend csak olyan jó, mint a saját állóképessége.

"Minden diéta csak olyan jó, mint a saját állóképessége"

A diéták hosszú futók. A magazinok, különösen a nők számára készültek, tele vannak velük. Épp időben a nagyböjt kezdetére, ez a téma a beszélgetős műsorokban is fel-alá jár. Az „Egészséges táplálkozás napja” (március 7.) alkalmából az IFB elhízási betegségei a diéták témáját veszik fel. A mozgó kérdés mindig ugyanaz: A számtalan étrend közül, amelyek mindegyike a legjobbnak ígérkezik, melyik hozza a legnagyobb és tartós sikert a kilók elleni küzdelemben? És ebben rejlik a fogyatékosság erejében való hit hibája. Nem az étrend dönt, hanem minden egyes ember arról, hogy mennyit és meddig fogy. "Az állóképességtől függ, függetlenül attól, hogy melyik étrendet választja" - mondja dr. Tatjana Schütz, az IFB táplálkozási szakértője. Ha nem akar túl gyorsan túl sokat, elkerülheti a rettegett jojó hatást. Egyszerű szabályok, amelyeket korábban hallottál. És mégsem lehet elég gyakran elmondani. Ezért dr. Tatjana Schütz ismét a fogyás aranyszabályai - általában és az elhízás speciális eseteiben.

A diéták értelmét és ostobaságait mindig megbeszélik. Az elhízott emberek étrendje egyáltalán megfelelő?

Ez attól függ, mit értesz a "diéta" kifejezés alatt. A „diéta” szó a görögből származik, és eredetileg életmódot vagy életmódot jelent. Az egészséges életmód, beleértve az energia- és tápanyagigényhez igazított étrendet, mindenképpen ajánlott az elhízott emberek számára. Az idők folyamán megváltozott a fontossága a betegeknek szóló speciális étrend felé, amelynek célja a betegségek kedvező befolyásolása az élelmiszerek célzott kiválasztásával. Az elhízott emberek a súlycsökkenésre összpontosítanak, amelyet gyakran a lehető leggyorsabban el kell érni az "extrém diéták" révén, egyoldalú ételválasztással, például "ananász-diéta" vagy rendkívül alacsony energiafogyasztás, például a "nulla étrend". Az ilyen étrend nem ajánlott! Inkább a megfelelő "diéta" az elhízás terápiájának fontos eleme, a testmozgás és az érintett személy megfelelősége mellett, vagyis a program hosszú távú kitartása.

Mely alapvető étrendek vannak, és melyek a legvalószínűbbek?

A redukciós étrendek táplálkozási összetételük szerint három nagy csoportra oszthatók:

a alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelyben csökkentik a gabonatermékek, a rizs és a burgonya bevitelét,
a alacsony zsírtartalmú étrend, amelyben a zsírbevitel korlátozott,
a csökkent energiatartalmú vegyes étrend, mint például a mediterrán étrend, amelyben gyümölcsöt, zöldséget, halat, kiváló minőségű növényi olajokat és húst részesítenek előnyben, és kiegyensúlyozott tápanyag-bevitel mellett csökkenteni kell az energiafogyasztást.

Az étrend minden formája szempontjából fontos, hogy mindig elegendő mennyiségű fehérjét fogyasszon, különben a test lebontja saját izmait. Az, hogy melyik étrend lesz a legvalószínűbb, attól függ, hogy az étrend megváltoztatásával hosszabb ideig elérhető-e negatív energiaegyensúly - az energiaellátás kisebb, mint az energiafogyasztás -, különben a fogyás nem fog működni. A fő tápanyagok, azaz a fehérje, a zsír és a szénhidrátok összetétele kevésbé befolyásolja a terápia sikerét, mint az a képesség, hogy ezt a megváltozott étrendet hosszabb ideig megvalósítsák. A terápia betartása döntő fontosságú.

Melyek az elhízás táplálkozási terápiájának szakaszai? Amit figyelembe kell venni?

Az elhízás súlyosságától, az egyéni kockázati profiltól és a terápia céljától függően a Német Elhízás Társaság "Útmutató - Az elhízás terápiája és megelőzése" című ajánlásában a táplálkozási terápia következő négy szakaszát javasolja:

1. szint: Csökkentse önmagában a zsírfogyasztást
A zsírbevitel napi 60 g-ra csökken, a szénhidrátfogyasztás korlátlan marad. A napi energiahiánynak 500 kcal körül kell lennie. Ezekkel a változásokkal 6,2 hónap alatt átlagosan 3,2-4,3 kg súlycsökkenés érhető el.

2. szint: Mérsékelten csökkent energiatartalmú vegyes étrend
A zsírbevitel korlátozása mellett csökken a szénhidrátok és a fehérjék fogyasztása is. A megcélzott energiahiány napi 500-800 kcal. Növényi alapú termékek fogyasztása különösen ajánlott a jó jóllakottság elérése érdekében. Ez a táplálkozási forma nagyrészt mellékhatások nélküli és hosszú távon hatékony. Az elhízás szokásos terápiájának tekintik. Átlagosan 5 kg körüli súlycsökkenés érhető el 12 hónap alatt.

3. szakasz: Étkezés helyettesítése tápszerekkel
Az olyan készítmények, mint a speciális fehérjeitalok vagy bárok, napi egy vagy két főétkezést pótolhatnak. Napi 1200-1600 kcal energiafogyasztással három hónap után átlagosan 6,5 kg súlycsökkenésre lehet számítani.

4. szint: Formula diéta
Az étrend ilyen formájával, kizárólag tápszeres termékek bevitelével a szállított energia mennyisége 800–1200 kcal/nap, megfelelő vitamin-, ásványi anyagok és nyomelemek bevitelével. A súlycsökkenés hetente 0,5-2 kg, legfeljebb 12 hétig. Legkésőbb 12 hét elteltével váltson mérsékelten csökkent energiatartalmú vegyes étrendre a 2. szinthez hasonlóan a súlya stabilizálása érdekében. Az orvosi és táplálkozási ellátás a mellékhatások megnövekedett kockázata miatt javallt.

Minél inkább korlátozzák a kalóriabevitelt és minél hosszabb az étrend, annál fontosabb a fizikai aktivitás növelése a fogyás támogatása érdekében.

Hogyan kerülhető el a jo-jo effektus?

A jo-jo hatás a súlycsökkentő étrend befejezése utáni gyors súlygyarapodást írja le, amely akár a kezdeti súlynál nagyobb súlyhoz is vezethet. Ennek oka az, hogy az anyagcsere nagyon gyorsan alkalmazkodik az alacsonyabb energiaellátáshoz, és a test áttér a hátsó égőre azáltal, hogy csökkenti az alapanyagcserét. Ez negatív a fogyás szempontjából, mert kevesebb kalóriát fogyasztanak. A fel nem használt energia, amelyet nem használnak fel, a zsírlerakódásokba vándorol.

Ennek a jojó-effektusnak az elkerülése érdekében az energiaellátást nem szabad radikálisan korlátozni, hanem kb. 500 kcal és legfeljebb 800 kcal alatt kell lennie a követelménynek. Ugyanakkor növelni kell a fizikai aktivitást az energiafogyasztás növelése és az izomvesztés ellensúlyozása érdekében. Ily módon a fogyás lassabb - kívánatos heti 0,5 kg -, de fenntarthatóbb és nagyobb az esély az alacsonyabb súly megtartására.

Az ételnek mindig ízletesnek és szórakoztatónak kell lennie. Ez egyáltalán lehetséges ezekkel a diétákkal?

Az extrém étrendeket nehéz betartani az egyoldalú ételválaszték és a nagyon alacsony kalóriabevitel miatt - itt minden bizonnyal elhanyagolják az ételek szórakozását és élvezetét. Ha viszont alacsony energiájú vegyes étrend mellett dönt, akkor a kiegyensúlyozott tápanyagellátás változatos ételek választékával érhető el, mindenki számára van valami finom! Viszont mérsékeltnek kell lennie a magas kalóriatartalmú ételek és italok fogyasztásának mennyiségében és gyakoriságában. Az elhízottak szokásos étrendje alapján a táplálkozási szakember ízletes alternatívákat fog javasolni a „kalóriabombáknak”, és információt nyújt az alacsony zsírtartalmú előkészítési módszerekről. Szórakoztató lehet diétát használni kiindulópontként, hogy letérjünk a kitaposott útról és új ízeket fedezzünk fel.

Vannak-e trendek az elhízás kezelésében és milyenek?

Tudományos kutatások bizonyítják, hogy az élelmiszerek számos összetevője befolyásolja a test energiamérlegét. Egyrészt létezik a gyümölcsökben és zöldségekben található élelmi rost. Másrészt a tudósok a bogyók, szójabab, tea, különféle fűszerek és citrusfélék összetevőire is összpontosítanak. Itt azonban még nincsenek részletes ajánlások.

A beteg és a terapeuta közötti közvetlen kapcsolat fontos az egészséges életmód megvalósításához a súlycsökkentés céljából. A távoli támogatás, például e-mail kapcsolattartó speciális online ajánlatok révén, szintén ígéretes alternatívának tűnik. De itt is orvosi segítséget kell kérni, különösen súlyos elhízás és kísérő betegségek esetén.

Carmen Brückner feltette a kérdéseket Dr. Tatjana Schütz, az IFB elhízási betegségek táplálkozási szakértője.

Kulcsszavak: Elhízás kezelése, táplálkozás és diéták

A klinikai vizsgálat résztvevői azt akarták

Az IFB-vizsgálatokkal kapcsolatos információk a "Részvétel a tanulmányokban" részben találhatók