A diéták két évszázada… azok, amelyek miatt lefogy, a többiek pedig ... - Hírek a dietetikáról

diéták

A 19. század elején megjelentek az első fogyókúrák.

Minden orvos és tudós ugyanazokat a dolgokat figyeli, következtetéseik ugyanabba az irányba mutatnak: a fogyáshoz korlátozni kell a gyors cukrot és a keményítőket.

1825-ben Brillat Savarin (a híres gasztronóm, aki nevet adott egy sajtnak) közzétette az íz fiziológiáját. Több mint 500 elhízott embert vizsgált meg, és megállapította, hogy "ezek az elhízottak sok keményítőtartalmú ételt fogyasztanak, és a cukor még rosszabbá teszi".

1844-ben Jean François Dancel doktor előadást tartott a Tudományos Akadémián. Leírja azokat az eseteket, amikor a betegek arra a következtetésre jutottak, hogy "kivétel nélkül minden elhízott embert meggyógyít egy alacsony kenyér-, tészta-, rizs- és cukortartalmú étrendnek köszönhetően. Mindezek az ételek zsírt termelnek ”- mondja.

1856-ban Dr. William Harvey, a londoni állampolgár arról számolt be, hogy "a cukrokat és a lisztes ételeket az állatok hízlalására használják, és egy olyan étrend, amely nem tartalmazza ezeket, hasznos lehet a zsírképződés megállításában".

1862-ben William Banting levelet tett közzé a testépítésről. Elmagyarázza, hogy az alacsony cukor- és keményítőtartalmú étrend hogyan segítette a fogyást. Ez a levél az európai bestsellerré válik, és még III. Napóleon is nagy hasznot talál benne.

1869-ben Thomas Tanner megjelentette az Orvostudományi Gyakorlatot, jelezve, hogy az egyetlen hatékony kezelés a cukor és a keményítők elkerülése volt.

1901-ben William Osler orvos, a modern amerikai orvoslás atyja az Orvostudomány Gyakorlati Alapelveiben írta, hogy "az elhízott embereknek csökkenteniük kell a keményítőtartalmú ételeket és a cukrokat a fogyáshoz".