A diétákról és azok hatásairól - Sorin; s Kitchn
A diéta ebben az időben a divatszó. David L. Katz, orvos, táplálkozási szakember, a Yale Egyetem Prevenciós Központjának igazgatója egy teljesen új megvilágításba helyezi az étrendet.
Az éves közegészségügyi áttekintés 2014-es tanulmánya szerint hangsúlyozzák, hogy a logika és az orvosi ellenőrzés nélkül követett étrend az egyik oka a korai halálozásnak és a krónikus betegségeknek. Csak a megfelelő, optimális étrend biztosítja az egészséges, hosszú életet és a krónikus betegségek előfordulásának csökkenését.
Katz doktor így rámutat, hogy a különféle étrendek készítőinek azon állításai, miszerint mindegyikük a diéták királynője és egészséges életmódot kínál, túlzóak és gyakran gazdasági érdekek befolyásolják őket. A hosszú távú tanulmányok hiánya nem teszi lehetővé a bajnok megállapítását, és alkotóik állításait nem indokolt figyelembe venni.
Dr. Katz szerint az egészséges élet biztosításának fő eleme a kevésbé feldolgozott élelmiszereken alapuló, túlsúlyos vegetáriánus oldalú étrend.
Úgy tűnik, hogy az "alacsony szénhidráttartalmú" étrendnek rövid távú hatása van, amely súlycsökkenéshez és az anyagcsere valószínűleg előnyös változásaihoz vezet. A valóságban ez egy olyan étrend, amely korlátozza a kalóriabevitelt is. Az alacsony kalóriabevitel, az alacsony szénhidrátfogyasztás és a magas, hosszú távú fehérjeszint nem jelent nyereményjátékot. Súlygyarapodáshoz és jelentős anyagcsere-változásokhoz vezethet, különösen a vesékben. Például az inuit lakosságnak, amelynek hal- és tenger gyümölcsein alapuló étrendje van, megnövekedett a zsír és alacsony a szénhidrát bevitel. Bár állítólag előnyös a megnövekedett omega-3 fogyasztás, az ezen alapuló túlsúlyos fogyasztás koponyavérzéses esetekhez vezethet, és ennek a populációnak úgy tekinthető, hogy a várható élettartama nincs a normálist meghaladó. Vannak más hasonló példák.
Atkins tipikus étrend ehhez az élelmiszermodellhez, és eddig nem végeztek hosszú távú tanulmányokat, amelyek hasznos eredményeket mutattak volna azok számára, akik követik. Az a változat, amely megpróbálja kiküszöbölni az állati fehérjebevitelt, az az, amit öko-Atkins-nak nevezhetünk. Ez a diéta a növényi fehérje bevitelén alapul. A valóságban az étrend nem kevés szénhidráttartalmú, mert nem csökkenti a borsó, bab vagy különféle magvak vagy gyümölcsök fogyasztását. A gyorsabb étrend, amely kiválasztja a szénhidrát forrását, és kiemeli a magasan feldolgozott lisztből vagy különféle cukrokból származó mennyiségek csökkentését.
Legközelebb az alacsony zsírtartalmú étrendről