A diétás burgonya a fogyásban is segíthet; Gyógyító gyakorlat
Alacsony kalóriatartalom és értékes összetevők: a burgonya segít a fogyásban
A burgonya rendkívül népszerű a németek többségében. A gumót azonban rosszallják, hogy hízik. A sovány gumónak tévesen van ez a hírneve. A burgonya nagyon alacsony kalóriatartalmú, és még a fogyásban is segíthet. Értékes összetevőkben is gazdagok.
Nagyon kevés ember gondolkodik a burgonyáról, aki tervezi, hogy elveszít néhány kilót. Végül is ezeket még mindig hizlalásnak tekintik. De az ellenkezője a helyzet. 100 gramm/70 kilokalória esetén a burgonya nagyon alacsony kalóriatartalmú, mivel körülbelül 80 százalék vizet tartalmaz. A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) rámutat erre.
A burgonya sokáig jóllakik
Angie Murad, a neves Mayo Klinika (USA) Egészséges életmód programjának táplálkozási szakértője azt is elmondja, hogy a burgonya segíthet a fogyásban.
Egy bejegyzésében elmagyarázza, hogy a burgonya további rostot szolgáltat, „ami óriási előny, mivel hosszabb ideig érzi jóllakását. És ez nagy előny, amikor fogyni próbál ”- mondta a szakember.
Gazdag fontos vitaminokban és ásványi anyagokban
A BZfE szerint a számos változatban kapható gumó sok értékes összetevőt is tartalmaz. 100 gramm burgonya tartalmaz: 14,8 g szénhidrátot, 2,0 g fehérjét, 2,1 g rostot és csak 0,1 g zsírt.
A fehérjetartalom a magas víztartalom miatt viszonylag alacsony, de a készítményt különösen jó minőségűnek tartják. Hangsúlyozni kell például a növekedés és az immunvédelem szempontjából fontos lizin aminosavat.
76 százalékkal a burgonyafehérjék biológiai értéke a növényi eredetű élelmiszerekben a legmagasabb. Mint a szakértők kifejtik, a biológiai érték annak a mértéke, hogy hány gramm testfehérje képződhet 100 g étkezési fehérjéből.
Az ásványi anyagok közül a 417 mg kálium mellett 50 mg foszfort, 21 mg magnéziumot és 6,2 mg kalciumot kell megemlíteni. A vitaminok főleg B-vitaminokat és C-vitamint tartalmaznak.
A tartalom azonban jelentősen csökkenthető az előkészítési eljárástól és a tárolástól függően. A hámozott burgonyát főzve, párolva vagy nyomás alatt főzve a C-vitamin átlagosan körülbelül 15 százaléka veszít.
100 grammonként 14,8 g szénhidráttal sokszorosan meghaladja a többi tápanyagot, és egyértelműen a burgonya energiaforrása. A keményítő azonban csak főzve emészthető.
Minden a felkészüléstől függ
A helyes előkészítés nagyon fontos. Például azok, akik csak sült és rántott burgonyát fogyasztanak, károsak az egészségükre.
Mivel a magas hőmérsékleten történő sütés és mélysütés transz-zsírsavakat eredményezhet, amelyek negatív hatással vannak az anyagcserére, és ezáltal növelik a zsíranyagcsere-rendellenesség kockázatát.
A BZfE szerint a tápanyagok nagy része megmarad a kabátkrumpli elkészítésében. A kvarkos dzseki burgonya megfelelő étel lenne a súlycsökkentő célok megvalósításához. Ez az egyszerű étel gyorsan elkészíthető is.
Ha ötleteket keres a burgonya receptjeihez, azokat különböző webhelyeken találja meg. (hirdetés)
Szerző és forrás információk
Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi vizsgálatok követelményeinek, és orvosi szakemberek ellenőrizték.
- Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE): Burgonya: Alacsony kalóriatartalmú, értékes összetevőkkel (hozzáférés: 20.01.2020), Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE)
- Mayo Clinic: Mayo Clinic Minute: Gyökérzet a burgonyához, (hozzáférés: 2020. január 19.), Mayo Clinic
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.