A diétás kukoricaszirup csökkenti a termékenységet és a várható élettartamot - WELT
Az Egyesült Államokban a kukoricaszirup különösen népszerű cukor koncentrátumként
Forrás: Getty Images
A kukoricaszirupot elsősorban az Egyesült Államokban használják édesítőszerként élelmiszerekben és üdítőkben. Egy új, egereken végzett vizsgálat most aggasztó eredményeket szolgáltat a lehetséges egészségügyi hatásokról.
A sok ételben található kukoricaszirup sokkal károsabb az egerek számára, mint az asztali cukor. Ez a glükóz és fruktóz keverék jelentősen csökkentette a nőstény állatok termékenységét és várható élettartamát egy vizsgálatban.
A tudósok már olyan mennyiségben figyelték meg ezeket a következményeket, amelyeket sokan fogyasztanak a testsúlyhoz viszonyítva. Ez magyarázat lehet a nyugati országokban eluralkodó elhízásra - írják a Salt Lake City-i Utah-i Egyetem kutatói a "Journal of Nutrition" folyóiratban.
Különösen az Egyesült Államokban a kukoricakeményítőből készült cukorkoncentrátum édesítőszerként népszerű, és az összes üdítőital túlnyomó többségének gyártásához használják.
De a kukoricaszirup Németországban számos ételben megtalálható, például joghurtban, kenyérben, szószokban és néhány limonádéban. Ebben az országban az öt százalékos vagy annál nagyobb fruktóztartalmú élelmiszerek kukoricaszirupját glükóz-fruktóz szirupnak vagy fruktóz-glükóz szirupnak nyilvánítják.
A kukoricaszirupban és az asztali cukorban a fruktóz és a glükóz aránya nagyjából megegyezik. A szirup esetében azonban monoszacharidok, azaz egyszerű cukrok formájában fordul elő. Az asztali cukor diszacharid. A kukoricaszirupot akkor állítják elő, amikor a fruktóz és a glükóz vegyileg vegyül.
Magyarázat az elhízott emberek számának növekedésére
A tanulmány megmagyarázhatja, miért nőtt az elhízottak száma a hetvenes évek közepe óta, különösen az Egyesült Államokban: "A növekedést a cukorfogyasztás általános növekedése és a granulált cukorról a magas fruktózszintű kukoricaszirupra való áttérés kísérte" - mondja a biológus Wayne Potts egyetemi nyilatkozatban idézett.
A kiválasztott élelmiszerek cukortartalma
Forrás: Infographic Die Welt
Eközben minden negyedik amerikai állampolgár olyan étrendet fogyaszt, hogy kalóriabevitelének negyede hozzáadott cukrokból áll. A kukoricaszirup a cukor 42 százalékát teszi ki.
A tudósok 40 héten keresztül etették a házi egereket oly módon, hogy a kalóriák 25 százaléka monoszacharidokként (kukoricaszirup) vagy diszacharidokként (asztali cukor) érkezett. Ezután az állatokat olyan környezetbe engedték, amely megközelíti a természetes élőhelyüket. Itt nyolc hónapig kellett versenyezniük az élelemért, a területért és a partnerekért.
A halálozás aránya ennek majdnem kétszerese volt
Az eredmény: azoknak a nőstényeknek a halálozási aránya, akik kukoricaszirupot kaptak, majdnem kétszer olyan magas volt, mint rokonoké, akik asztali cukrot kaptak. Ezenkívül ennek a csoportnak körülbelül 26 százalékkal kevesebb utódja volt. A nőstényekkel ellentétben a hímek nem mutattak ilyen különbségeket. A kutatók azt gyanítják, hogy mindkét cukortípus hasonlóan egészségtelen számukra.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a magas cukortartalmú étrendből kiderült, hogy a hím egerek kevésbé valószínű, hogy megvédik területüket vagy jól szaporodnak. A tudósok a két nem közötti különbséget azzal magyarázzák, hogy a nőstény egereknek több energiára van szükségük: párosodnak, hordozzák a fiatalokat és gondozzák az első utódokat, miközben már a másodikra számítanak.
Az állatok nemétől függetlenül a kutatók nem találtak különbséget az elfogyasztott étel mennyiségében vagy a súlygyarapodásban.
A dupla cukrokat a szervezet lebontja egyetlen cukrokká, mielőtt felszívódnának: bármi váltja ki a különböző következményeket, annak a bevitel előtt vagy alatt kell megtörténnie - vélik a kutatók. Gyanítják, hogy a különböző típusú cukorok eltérően reagálnak az egerek bélében található mikrobákkal.
"Korábbi és sok más tanulmányunk kimutatta, hogy a hozzáadott cukor általában ártalmas az egészségére" - mondta James Ruff. Ezért azt tanácsolja: "Először csökkentse az összes elfogyasztott cukor mennyiségét, majd gondoljon a cukortípusra, végül csökkentse a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup bevitelét."